Cytrusy nie tylko do wody — poznaj przepisy na... zaskakujące obiady

Dodatek cytrusów do dań nadaje im orzeźwienia i wyjątkowego smaku — Owocowy obiad to nie tylko zupa kompotowa. W cytrusach świetnie odnajdują się mięsa czy ryby, fot. Firefly

Opublikowano: 06.04.2024 r., 15:13 | Autor: Ewa Cierpiał

Cytryna i pomarańcza to bardzo popularne owoce doceniane za swój przepyszny smak i bogactwo witaminy C. Jednak te owoce nie muszą być tylko spożyte w formie soku, czy dodatku do napoju. Okazuje się, że z ich użyciem możesz wyczarować również pyszny obiad. Przekonaj się sam.

Kurczak w sosie cytrynowym

Na początek najbardziej popularne mięso w polskiej kuchni, czyli piersi z kurczaka. Tak przygotowane mięso z dodatkiem aromatycznego sosu cytrynowego na bazie śmietanki i oliwy znacząco podbija smak już pysznego mięsa. Koniecznie wypróbuj to rozwiązanie.

Kurczak w sosie cytrynowym

Kurczak w sosie cytrynowym to niezwykle smaczny pomysł na ciekawy obiad. Nie wiesz, jak go przygotować samodzielnie? Sięgnij po ten łatwy i sprawdzony przepis.

Ilość porcji
w przepisie

Wielkość
jednej porcji

219 g

Kurczak w sosie cytrynowym na patelni z oliwkami.

Lista składników do przygotowania kurczaka w sosie cytrynowym

Piersi kurczaka bez skóry 400 g
Cebula 100 g
Oliwa z oliwek 45 ml
Masło 70 g
Śmietanka kremowa 36% 200 ml
Mąka pszenna typ 500 10 g
Cytryna 50 g

Przygotowanie kurczaka w sosie cytrynowym krok po kroku

Kurczaka podziel na mniejsze plastry i natrzyj solą oraz pieprzem.

Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż na niej posiekaną drobno cebulę.

Dodaj powoli plastry mięsa na patelnie. Podsmaż je przez 3 - 4 minuty. Mięso zalej bulionem. Całość duś przez 20 minut.

W rondelku rozpuść masło.

Dodaj mąkę, sól, pieprz i sok z 1/2 cytryny. Całość energicznie wymieszaj.

Zetrzyj skórkę z cytryny i dodaj ją do sosu.

Wlej śmietankę i mieszaj do momentu połączenia się składników.

Sos przelej na patelnię z kurczakiem.

Całość duś razem 15 minut.

Kurczak w pomarańczach

Jeśli lubisz pieczone udka z kurczaka, to koniecznie wykonaj je z dodatkiem pomarańczy. To danie sprawia, że udka nabierają głębszego smaku, a ich zapach i aromat skusi nawet najtwardszego niejadka.

Kurczak w pomarańczach

Kurczak w pomarańczach jest sprawdzonym przepisem na pyszne, marokańskie danie. To połączenie wygląda kusząco? Sprawdź jak zrobić kurczaka w pomarańczach.

Ilość porcji
w przepisie

Wielkość
jednej porcji

305 g

Lista składników do przygotowania kurczaka w pomarańczach

Udko kurczaka ze skórą 1000 g
Oliwki czarne 50 g
Sok pomarańczowy 150 ml
Cebula czerwona 100 g
Oliwa z oliwek 30 ml
Pomarańcza 500 g (2 sztuki)

Przygotowanie kurczaka w pomarańczach krok po kroku

Umyte mięso przypraw solą oraz pieprzem.

Pomarańcze obierz i pokrój w plastry.

Sok z pomarańczy połącz ze szczyptą kurkumy oraz solą do smaku.

Na patelni rozgrzej oliwę.

Wyłóż mięso i obsmażaj do zarumienienia z obu stron.

Zdejmij podsmażone mięso z patelni, na tej samej patelni podsmaż pokrojoną w piórka cebulę i 2 obrane ząbki czosnku pokrojone drobniej. Smaż do zarumienienia.

Dodaj pokrojone na pół oliwki, sok z solą i kurkumą oraz plastry pomarańczy. Duś przez 10 minut.

Rozgrzej piekarnik do 180 st C.

Do naczynia żaroodpornego włóż zawartość patelni (bez soku).

Ułóż kurczaka skórą do góry i polej sokiem, który został na patelni.

Piecz bez przykrywki przez godzinę. Polewaj sokiem z wierzchu co jakiś czas.

Po tym czasie włącz termoobieg i piecz w 250 st C do złocistej skórki (około 20 minut).

Na upieczonym kurczaku ułóż trochę świeżego rozmarynu i pozostaw danie na 5 minut - opcjonalnie.

Smacznego!

Zupa cytrynowa

Z cytryn możesz wykonać również pyszną, orzeźwiającą zupę. Choć brzmi bardzo owocowo, to nie ma nic wspólnego ze standardową zupą kompotową z makaronem. Tutaj wykorzystasz również piersi z kurczaka, warzywa korzeniowe oraz ryż. Koniecznie przekonaj się, jak jest smakowita.

Zupa cytrynowa

Zupa cytrynowa to świetny pomysł na orzeźwiające danie. Idealnie sprawdzi się na letnie obiady. To zdecydowanie propozycja dla osób, które nie lubią nudy na talerzu.

Ilość porcji
w przepisie

Wielkość
jednej porcji

410 g

Zupa cytrynowa podana w drewnianej miseczce z plasterkami cytryny i ziołami.

Lista składników do przygotowania zupy cytrynowej

Piersi kurczaka bez skóry 400 g (2 szt)
Marchewka 90 g (2 szt)
Pietruszka 80 g (1 szt)
Por 70 g (pół sztuki)
Cytryna 160 g (2 szt)
Ryż biały 200 g (2 woreczki)
Seler korzeniowy 60 g (1 duży plaster)
Natka pietruszki 45 g (pęczek)
Jajko 3 szt.

Przygotowanie zupy cytrynowej krok po kroku

Do dużego garnka włóż umyte mięso i zalej je 3 litrami wody. Gotuj przez 30 minut.

Marchew, pietruszkę i seler obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Włóż do garnka z mięsem. Dodaj natkę pietruszki i obranego pora. Gotuj całość przez 40 minut.

Mięso wyciągnij i pokrój w kostkę. Odłóż na mały talerzyk. Resztę warzyw wyłów z zupy.

W osobnym garnku ugotuj ryż w lekko osolonej wodzie.

Białka jaj oddziel od żółtek do osobnej miseczki. Białka ubij na puszystą masę. Dodawaj do niej powoli bulion i żółtka. Do całości wyciśnij sok z 2 cytryn. Dokładnie wymieszaj. Zupę podgrzej, jednak uważaj aby jej nie zagotować. Dodaj posiekaną natkę i bazylię.

Zupę podawaj z kurczakiem i ryżem.

Krem z dyni z pomarańczą

Jeśli lubisz zupy krem, to przygotuj zupę z dyni z dodatkiem pomarańczy. Taka zupa rozgrzeje cię, ale co najciekawsze w krajach bliskowschodnich to właśnie takie rozgrzewające dania spożywa się w najbardziej gorące dni. Wewnętrzne rozgrzanie powoduje, że mniej odczuwamy zewnętrzne ciepło. Jeśli nie wierzycie, to wypijcie kiedyś gorący napar z mięty podczas upału. Orzeźwienie gwarantowane!

Krem z dyni z pomarańczą

Krem z dyni z pomarańczą jest doskonałą opcją dla wszystkich, którzy kochają tradycyjne przepisy w nieco nowszej odsłonie. Pomarańcza dodaje tej zupie świeżości.

Ilość porcji
w przepisie

Wielkość
jednej porcji

405 g

Krem z dyni z pomarańczą podany z pestkami dyni.

Lista składników do przygotowania kremu z dyni z pomarańczą

Cebula 100 g
Olej rzepakowy 15 ml
Imbir mielony 5 g
Skórka z pomarańczy 45 g
bulion warzywny 2000 ml
Puree z dyni 900 g
Sok pomarańczowy 100 ml
Jogurt naturalny 75 ml

Przygotowanie kremu z dyni z pomarańczą krok po kroku

W dużym garnku rozgrzej olej, dodaj posiekaną drobno cebulę i smaż przez około 8 minut.

Dodaj starty imbir i skórkę z pomarańczy, smaż przez około 1 minutę.

Dodaj puree z dyni, bulion i sok pomarańczowy, gotuj przez 5 minut.

Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj z porcją jogurtu.

Kaczka w pomarańczach

Jeśli szukacie bardziej wyszukanego dania na rodzinny obiad, to na pomoc przybywa kaczka pieczona w pomarańczach. Oj tak, mięso z kaczki to nieodłączny element świątecznych obiadów, ale i spotkanie rodzinne może być świetną okazją do przygotowania tego smacznego mięsa.

Kaczka w pomarańczach

Kaczka w pomarańczach jest naprawdę pysznym sposobem na wspaniały posiłek. Aromatyczne pomarańcze sprawiają, że ciężko jest przejść obok niej obojętnie.

Ilość porcji
w przepisie

Wielkość
jednej porcji

319 g

Kaczka w pomarańczach ułożona na drewnianej desce i udekorowana ziołami.

Lista składników do przygotowania kaczki w pomarańczach

kaczka cała 2000 g
Oliwa z oliwek 60 ml (4 łyżki)
Pomarańcza 480 g (2 szt)
Miód 10 g (1 duża łyżeczka)

Przygotowanie kaczki w pomarańczach krok po kroku

W miseczce zmieszaj oliwę, miód i przyprawy. Powstałą pastą wysmaruj kaczkę, a resztę wlej do środka kaczki.

Zabezpiecz kaczkę wykałaczkami.

Pomarańcze dobrze wyszoruj. Pokrój je w plasterki, a z początkowych plastrów wyciśnij sok na kaczkę.

Kaczkę ułóż w brytfannie i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 2 godziny.

30 minut przed końcem pieczenia dołóż do kaczki pokrojone w plastry pomarańcze.

Sos cytrynowy do łososia

Mam nadzieję, że pamiętacie o spożywaniu ryb. Zalecenie Zdrowego Żywienia mówią wprost, że przynajmniej dwa razy w tygodniu powinna pojawić się porcja ryby. Jeśli nie macie pomysłu na jej podanie, to koniecznie wykonajcie pyszny sos cytrynowy do ryby. Nie musi to być koniecznie łosoś, każdy filet odnajdzie się w tym sosie jak ... Ryba w wodzie.