Kapusta z grzybami

Przepis na kapustę z grzybami krok po kroku

Więcej informacji na temat kapusty z grzybami

Kapusta z grzybami kojarzy się głównie z wigilią bożego narodzenia. U mnie w domu taka kapusta była robiona praktycznie tylko na wigilijny stół. Przez resztę roku, pojawiała się kiszona kapusta w wersji bigosu z mięsem. Dlatego była to dla nas najlepsza wigilijna potrawa. Z wiekiem nauczyłam się jak zrobić kapustę z grzybami i mogłam ją jeść niezależnie do pory roku.

Ten przepis na kapustę wigilijną z grzybami pokaże ci, jak ją zrobić w prosty sposób, tak żeby smakowała, jak ta, którą jadłaś w domu rodzinnym. Do jej przygotowania potrzebujesz suszone grzyby, kiszoną kapustę, cebulę, oliwę i przyprawy. Ja dodaje tylko liść laurowy, ziele angielskie i sól z pieprzem.

Zanim dojdziemy do tego, jak ugotować kapustę z grzybami, to musimy przygotować grzyby i kapustę. Zaczynamy do suszonych grzybów, które trzeba namoczyć, można je też wcześniej opłukać. U mnie w domu używa się suszonych prawdziwków i podgrzybków, które jesienią zbiera cała rodzina. Ja zawsze płucze grzyby przed namaczaniem, ponieważ wodę od namaczania wykorzystuje potem do gotowania i nie chcę, żeby była w niej jakaś pozostałość piasku. Grzyby zalewam zimną wodą, chwilę mieszam dłońmi, aby się wypłukały i przekładam je do drugiej miski. Wodę od płukania wylewamy, a grzyby zalewamy nową letnią wodą. Przykrywamy miseczkę i zostawiamy, najlepiej na noc, aby grzyby zmiękły.

Cebulkę kroimy w piórka i podsmażamy na oliwie. W tym czasie kapustę odciskamy, ale nie wylewamy tej wody. Odciśniętą kapustę wrzucamy do miski i lekko płuczemy. Taką kapustę przekładamy do garnka. Grzyby wyjmujemy z wody i kroimy w paski lub kostkę. Do kapusty dodajemy podsmażoną cebulę, przyprawy, grzyby i wodę od grzybów (jeżeli chcesz jaśniejszą kapustę, to nie dodawaj całej wody). Dolewamy jeszcze wody i gotujemy na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Kapustę z grzybami gotuję około godziny, bez przykrycia. Uprzedzam, że kiszona kapusta nie pachnie najładniej, ale po ugotowaniu z grzybami już jest znacznie lepiej.

Na koniec przygotowujemy zasmażkę i dodajemy do niej część kapusty. Przekładamy ją do reszty kapusty i mieszamy. Zasmażka zagęści trochę wodę, w której gotowała się kapusta, ale możesz ją pominąć.

Alergeny w kapuście z grzybami

Lista alergenów dla kapusty z grzybami przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

• Zboża zawierające gluten, tj. pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz, kamut lub ich odmiany hybrydowe i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
  • Mąka pszenna typ 500

Wartości odżywcze kapusty z grzybami

Możesz przygotować kapustę w wersji bezglutenowej pomijając zasmażkę.

Szacunkowy koszt przygotowania kapusty z grzybami