W jakiej temperaturze wędzić kiełbasę?
W jakiej temperaturze wędzić kiełbasę? Kiełbasę można wędzić na kilka różnych sposobów. Od tego, jaki wybierzemy, będzie zależało, jaka temperatura będzie najodpowiedniejsza. Możesz wędzić kiełbasę:
- na ciepło z pieczeniem- odpowiednia temperatura to 50-90 st. C,
- na zimno - w temperaturze 15-24 st. C,
- na ciepło - w temperaturze 40-65 st. C,
- dymem ciepłym - w temperaturze 22-45 st. C,
- dymem gorącym - w temperaturze 40-90 st. C.