Kiedy zakwas jest zepsuty?
Przygotowanie domowego zakwasu jest niezwykle proste. Jednak wiele osób może obawiać się o bezpieczeństwo domowego zakwasu. Jak sprawdzić, kiedy zakwas jest zepsuty? Oto najlepszy sposób:
- Sprawdź zapach - dobry zakwas ma delikatny zapach mąki i drożdży. Jeśli zauważysz octowy zapach, to wciąż możesz wykorzystać swój zakwas, zwykle po prostu potrzebuje on nieco więcej mąki. Problem pojawia się, gdy zapach staje się bardzo nieprzyjemny, nieco rybi. Wtedy należy go wyrzucić.
- Zaobserwuj, czy nie pojawia się pleśń. Jeśli znajdziesz, choć niewielkie jej ilości, koniecznie pozbądź się zakwasu. Nie zdejmuj łyżką pleśni, jeśli pojawiła się na wierzchu, to znak, że cały zakwas jest zepsuty.