Jaki garnek wybrać do kiszenia kapusty?
Do kiszenia kapusty możesz wybrać:
- kamienny garnek lub beczkę. Garnek kamionkowy wyróżnia się wytrzymałością mechaniczną oraz niską nasiąkliwością, a także wysoką odpornością na działanie kwasów. Do kiszenia najlepiej wybrać garnek z pokrywką lub kamieniami dociskającymi kapustę.
- garnek z kołnierzem wodnym. Ten garnek ma specjalny kołnierz, w który nalewa się wodę i układa się na nim pokrywkę, odcinając całkowicie dopływ powietrza do wnętrza naczynia.
- garnek gliniany. Przechowywane w garnku warzywa kiszone nie stracą koloru oraz nie wyschną. Garnek gliniany charakteryzuje się również odpornością na działanie kwasów, przez co jego powierzchnia nie uszkadza się podczas produkcji kapusty kiszonej.