Jaka sól do kiszenia kapusty?
Jaka sól do kiszenia kapusty? Może wydawać się, że jest ona mało znaczącym dodatkiem do kiszonek, jednak to od niej zależy smak, ale również zdrowotność przetworów. Za najlepszą sól do kiszenia uważa się niejodowaną sól kamienną. Dodatek jodu w soli może bowiem spowalniać lub zakłócać procesy fermentacji, niezbędne do uzyskania dobrej jakości kiszonek.