Jaka mąka do ciasta drożdżowego?
Do przygotowania ciasta drożdżowego najlepiej sprawdzi się mąka pszenna tortowa lub krupczatka, która oznaczona jest jako typ 400, 450 lub 500. Najlepsza jest mąka pszenna luksusowa typ 550. Ważne jednak, aby były one bogate w białko. Mąka pszenna zawiera gluten, który odpowiada za powstanie pulchnego ciasta. Nie sprawdzi się raczej mąka o wyższym typie. Im wyższy typ, tym więcej czasu będzie potrzebowało ciasto z niej wyrobione do wyrośnięcia.