Jak zrobić żurek?
- Na początek przygotuj bulion mięsny lub warzywny, wędzone żeberka lub wędzony boczek, białą kiełbasę, zakwas na żurek, przyprawy oraz śmietankę. Możesz także przygotować ugotowane jaja kurze. 2. Następnie bulion zagotuj z dodatkiem pokrojonych żeberek lub boczku i całość gotuj przez około 20 minut.
- Do bulionu dodaj surową białą kiełbasę pokrojoną w plastry, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut.
- Do wywaru dodaj zakwas na żur, przyprawy i całość gotuj kolejne 10 minut.
- Zupę zdejmij z ognia, dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj.
- W razie potrzeby żurek dopraw do smaku solą oraz pieprzem.
- Do gotowego żurku dodaj ugotowane na twardo i pokrojone w ćwiartki jaja kurze.