Jak zrobić solankę do mięsa?
Jak zrobić solankę do mięsa? Oto najprostszy sposób:
- l wody podgrzej i dodaj do niej sól. Wymieszaj do rozpuszczenia. To ile soli należy dodać, zależy głównie od rodzaju peklowania, który wybierzemy:
- Peklowanie na mokro - od 35 do 40 gram peklosoli na 1 kg mięsa.
- Peklowanie na sucho - od 15 do 25 gram peklosoli na 1 kg mięsa.
- Solankę wystudź.
- Marynuj mięso przez 24 h w lodówce.