Jak zrobić ser żółty?

Opublikowano: 06.05.2023Autor: Magda PanekDrukujUdostępnij

1. Na początek przygotuj:
2. pół kilograma sera twarogowego półtłustego,
3. ml mleka 3,2% niepasteryzowanego,
4. gram masła,
5. żółtko jaja kurzego,
6. pół łyżeczki sody oczyszczonej,
7. sól wedle uznania.
8. Twaróg rozdrobnij widelcem i przełóż do garnka.
9. Następnie do garnka wlej mleko i składniki zagotuj, cały czas mieszając.
10. Składniki gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, do momentu wytrącenia się serwetki.
11. Sito wyłóż gazą i przelej zawartość garnka.
12. Z masy odciśnij nadmiar płynu.
13. W tym samym garnku rozpuść masło, dodaj masę serową i szybko wymieszaj składniki.
14. Wyłącz gaz pod garnkiem i masę dopraw solą.
15. Następnie dodaj żółtko jaja kurzego i dokładnie wymieszaj masę (staraj się zrobić to bardzo energicznie).

10 Na sam koniec do masy dodaj sodę i wymieszaj.

1. Ser powinien podwoić swoją objętość, a następnie opaść.
2. Miskę wyłóż folią aluminiową i włóż do niej ser.
3. Ser pozostaw do przestygnięcia i wstaw go na noc do lodówki.
4. Gotowy ser podawaj jako dodatek do ulubionych dań.