Jak zrobić kiełbasę do wędzenia?
Wędzenie kiełbasy to ostatni etap jej tworzenia, by jednak była na niego gotowa należy odpowiednio ją przygotować. A jak to zrobić?
- Przygotuj wszystkie składniki:
- kg mięsa wieprzowego w zależności od preferencji.
- g soli do peklowania,
- jelita wieprzowe,
- ulubione zioła i przyprawy.
- Mięso zmiel bardzo drobno.
- Mięso przypraw ulubionymi przyprawami, solą peklującą i odrobiną wody. Całość należy dobrze ze sobą wymieszać, by powstała masa o konsystencji plasteliny.
- Następnie należy przygotować jelita wieprzowe. Odpowiednio je umyć i namoczyć.
- Kiełbasę należy przełożyć do przygotowanych jelit, najlepiej za pomocą specjalnej nadziewarki do kiełbas.