Jak wyklarować rosół?
Poznaj kilka rad, aby przygotować klarowny rosół:
- Mętny rosół możesz klarować białkiem jaja kurzego. Do gotującego się rosołu dodaj 1-2 białka, białko podczas ścinania wchłonie część tłuszczu.
- Rosół możesz wyklarować również przy pomocy cebuli. Cebulę należy dodać w całej łupinie, uprzednio opalając ją nad ogniem. Dodanie cebuli sprawia, że rosół na bardziej wyrazisty smak oraz jest klarowny.
- Rosół możesz także wyklarować z wykorzystaniem kostek lodu. Zupę pozostaw do wystygnięcia, dodaj do niej kilka kostek lodu - na powierzchni wywaru powinien pozostać tłuszcz, który będzie łatwiejszy do usunięcia.