Jak upiec gęś, żeby była soczysta?
- Na początek mięso gęsi mocz przez około 3 godziny w zimnej wodzie.
- Następnie mięso natrzyj mieszanką przypraw i wstaw do lodówki na kilka godzin, aby aromat przypraw wniknął w mięso.
- Zamarynowane mięso faszeruj wcześniej przygotowanymi dodatkami.
- Mięso gęsi ułóż w brytfannie z kratką lub na ruszcie piekarnika (ma to na celu swobodne spływanie tłuszczu w dół).
- Mięso gęsi podlewaj co jakiś czas wytopionym tłuszczem (do polewania możesz wykorzystać również bulion lub wino).
- Na koniec pieczenia gęś skrop zimną wodą i pozostaw na kilka minut w piekarniku.