Jak ukisić kapustę?
Kapusta kiszona, choć łatwo dostępna w sklepach, to najlepiej smakuje przygotowana własnoręcznie. Poniżej znajdziesz domowy przepis, który idealnie sprawdza się na zimę:
- Kapustę oczyści i bardzo drobno poszatkuj.
- Kapustę podziel na warstwy i układaj ją ciasno w pojemniku lub słoju.
- Każdą warstwę posypuj solą (Pamiętaj o zasadzie 1 łyżka soli na 1 kg).
- Warstwy dociśnij dobrze tłuczkiem, by kapusta puściła soki.
- Kapustę przechowuj w temperaturze pokojowej przez 10 dni, tyle trwa fermentacja.
Kapustę możesz później przełożyć do słoików lub pojemników.