Jak pokroić pierś z kurczaka na kotlety?
Krojenie piersi z kurczaka na kotlety zależy od tego, czy posiadamy filet pojedynczy, czy podwójny. Pierś z kurczaka możemy więc kroić:
- pojedynczy filet - jedną dłoń połóż na pojedynczym kawałku mięsa, by go przytrzymać, a drugą ręką - przetnij go na płaskie filety.
- Podwójną - najpierw trzeba przekroić ją w miejscu, gdzie łączą się dwie jej części. Następnie postępować tak jak w przypadku pojedynczego filetu.
Pamiętaj, że najlepiej ciąć pierś w poprzek włókien. Dzięki temu mięso jest najlepiej przygotowane do dalszej obróbki. Nie musisz też rozbijać kotletów.