Jak pasteryzować ogórki kiszone?
Jak pasteryzować ogórki kiszone? Kiszonki to rodzaj przetworów, których nie trzeba pasteryzować wcale. Jednak jeśli chcesz zachować ich smak bez konieczności przechowywania w zimnym miejscu, możesz wykorzystać dwa sposoby:
- pasteryzacja w piekarniku - Pasteryzacja ogórków kiszonych w piekarniku powinna trwać 30 minut w temperaturze 130 stopni C. Słoiki z ogórkami kiszonymi ostudź w piekarniku, lekko uchylając drzwiczki.
- pasteryzacja w garnku - słoiki z ogórkami włóż do garnka ze ściereczką na dnie. Słoiki nie powinny się dotykać. Garnek wypełnij wodą, do 3/4 wysokości słoika. Wodę w garnku zagotuj, a następnie całość gotuj jeszcze 5 minut. Po tym czasie słoiki delikatnie wyciągnij i ostudź.