Jak długo wędzić schab?
Schab to kawałek mięsa o niskiej ilości tłuszczu. Idealnie sprawdza się ona na domową wędlinę. A więc jak długo wędzić schab?
Czas wędzenia zależy od wybranej metody:
- wędzenie schabu na gorąco - w temperaturze 40-60 st. C trwa do 60 minut.
- wędzenie schabu na ciepło - w temperaturze 30-50 st. C trwa do 48 h.
- wędzenie schabu na zimno - temperaturze 12-24 st. C trwa od kilku do kilkunastu godzin.