Jak długo smażyć grzyby? Co jeszcze warto wiedzieć?
Grzyby leśne to jedne z tych produktów, których wielu z nas się boi, a często nawet unika. Zatem odczarujmy świeże grzyby, które są źródłem wielu cennych witamin i składników pokarmowych w naszej diecie. Grzyby są niskokaloryczne, w 100 g produktu mamy tylko 50 kcal.
Dodatkowo są bogate w błonnik, który działa, jak szczotka w naszych jelitach czyszcząc je i przyśpieszając perystaltykę jelit, zapobiegając zaparciom.
Niektóre z grzybów zawierają beta glukany, które są korzystne w walce z zaburzeniami lipidowymi. Grzyby to źródło białka, o dobrej przyswajalności.
Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak długo smażyć grzyby koniecznie przekonaj się.
- Pokrój je w plastry.
- Na patelni podsmaż posiekaną cebulę na maśle.
- Dodaj grzyby i smaż około 15 minut.
Po tym czasie będą one idealnym dodatkiem do Twoich potraw.
Sam widzisz, że smażenie grzybów na patelni jest proste, a czas smażenia krótki. Możesz wybrać takie grzyby jak: podgrzybki, prawdziwki, maślaki.
Skoro już wiesz, jak odpowiednio smażyć grzyby z cebulą poznaj mój przepis na tradycyjne gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami.
Do ich przygotowania będziesz potrzebować tylko kapusty włoskiej, w zależności ile gołąbków chcesz przygotować. Ja zużyłam połowę średniej główki. Dodatkowo kaszę gryczaną, która jest bogactwem witamin i składników mineralnych, o których często zapominamy. Kasza gryczana dostarcza nam między innymi lizynę i tryptofan, a także witaminy z grupy B, które są niezwykle istotne do prawidłowego funkcjonowania naszego układu nerwowego, a także wielu składników mineralnych takich jak wapń, fosfor, magnez, cynk czy jod. Co ważne należy ona do produktów o niskim indeksie glikemicznym, co jest szczególnie ważne dla osób z zaburzeniami gospodarki węglowodanowej. Do takich zaburzeń należy między innymi insulinooporność czy choroba, jaką jest cukrzyca typu 2. Naturalnie kasza gryczana nie zawiera glutenu, co jest istotne dla wszystkich osób z chorobami glutenozależnymi np. celiakia lub dla osób, które z innych przyczyn wykluczają gluten ze swojej codziennej diety.
Warto także dodać, że kapusta jest bogatym źródłem witaminy C, A, E, K, czyli antyoksydantów, które pełnią ważne role w naszym układzie odpornościowym, witaminy z grupy B, a także magnez, potas, żelazo, wapń.
Do gołąbków będą nam potrzebne grzyby. Możesz skorzystać z grzybów świeżych, jeśli jesteś tuż po grzybobraniu, jeśli nie wykorzystaj grzyby suszone. Nie będzie to robiło większej różnicy w smaku. Pamiętaj jednak aby wcześniej je namoczyć.
Gdy gołąbki będą już zawinięte w liście kapusty, koniecznie ułóż je w naczyniu żaroodpornym i zapiecz w piekarniku. Możesz dodatkowo przygotować sos, którym polejesz gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami.
Gotowe danie możesz podawać z ziemniaczanym, delikatnym puree.
Będzie to idealny pomysł na obiad.
