Do czego wykorzystujemy sól?
Sól kuchenna kojarzy się tylko z przyprawieniem. Jednak może mieć ona również innej zastosowanie w kuchni.
- Najważniejszym jej zastosowaniem jest oczywiście doprawianie potraw. Nadaje im słonego smaku.
- Marynowanie i peklowanie - przygotowanie odpowiedniej solanki pozwala na zwiększenie kruchości mięsa, ale również na zwiększenie jego świeżości.
- Do gotowania np. kasz, warzyw - by zapobiegać nadmiernej utracie składników.
- Mały dodatek do słodkich potraw - by wydobyć z nich jak najbardziej słodki smak.
- Do przygotowania napoju izotonicznego - sód, który zawiera sól, jest jednym z elektrolitów, jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
- Do kiszenia - przygotowanie specjalnej zalewy, która pozwala na przebieganie procesu fermentacji.
- Do konserwowania.