Dlaczego sernik pęka?
Dlaczego sernik pęka? To pytanie, które zadaje sobie każdy początkujący kucharz, zwłaszcza przed ważną uroczystością. Niestety popękane ciasto bardzo często nie wywiera takiego efektu jak to zupełnie gładkie. A więc dlaczego podczas pieczenia sernik może pękać? Odpowiedź na to pytanie nie jest tak oczywista. Zwykle pęka on ze względu na te czynniki:
- Nieprawidłowa temperatura użytych składników.
- Nieprawidłowa temperatura pieczenia.
- Zbyt szybkie wyciągnięcie ciasta z piekarnika.