Czym zastąpić cukier?
Słodki smak cukru możesz zastąpić następującymi produktami:
- ksylitolem, czyli alkoholem wielowodorotlenowym. Spożywanie ksylitolu nie jest zalecane osobom zmagającym się z zespołem jelita drażliwego, ponieważ może nasilać objawy choroby.
- erytrolem (lub erytrytolem), który również jest alkoholem wielowodorotlenowym posiadającym słodki smak. Jest mniej słodki niż klasyczny cukier, jednak posiada dużo mniej kalorii oraz ma niski indeks glikemiczny. Warto uważać z jego ilością w diecie, ponieważ zbyt duża podaż może przyczynić się do biegunek.
- stawią, za której słodycz odpowiadają glikozydy stewiolowe.
- słodzikami (do których zaliczymy aspartam oraz acesulfam K).