Czy rabarbar się obiera?
Rabarbar to doskonały składnik wielu ciast i deserów. Jednak nieco problemu może sprawiać jego obróbka wstępna i termiczna. Jednym z najczęściej pojawiających się pytań jest: czy rabarbar się obiera? Otóż to zależy:
- Łodygi młodego rabarbaru - tych łodyg nie trzeba obierać, gdyż ich skórka jest miękka i delikatna. Nie będą więc one stanowiły problemu w cieście.
- Łodygi starszych roślin - zwykle są większe i grubsze, dlatego takie łodygi należy obrać. Ich skórka może być włóknista, co będzie miało niekorzystny wpływ na wypiek.