Zupa ryżowa

Opublikowano: 25.10.2022 r., 10:20 | Autor: Paulina Lipińska
Ulubiony
ikona podziel się Podziel się
Miseczka zupy ryżowej
Zupa ryżowa
Zupa ryżowa to klasyczne, uniwersalne danie, które można znaleźć w różnych odmianach na całym świecie, od azjatyckich congee po włoską zupę minestrone z ryżem. Historia tej potrawy sięga setek lat wstecz, gdy ryż jako jedno z podstawowych ziaren był łatwo dostępny i stosunkowo tani, co czyniło z niego idealny składnik dla sycących, odżywczych zup w czasach, gdy inne produkty były mniej dostępne. Zupa ryżowa jest nie tylko ekonomiczna i prosta w przygotowaniu, ale również niesamowicie wszechstronna, pozwalając na dodatek różnorodnych składników takich jak warzywa, mięsa czy przyprawy, co sprawia, że każda kultura ma swoją wersję tego pożywnego dania. Ceniona za swoje właściwości rozgrzewające i kojące, zupa ryżowa jest idealnym rozwiązaniem na chłodne dni, dostarczając komfortu w każdej łyżce.
Przygotowanie 15 min
Gotowanie 60 min
978 kcal
Kcal w porcji
470 g
Wielkość porcji
62
Indeks glikemiczny

Przepis na zupę ryżową

Przygotowanie pysznej zupy ryżowej na obiad

Od zawsze uwielbiałam gotować proste, ale smakowite potrawy, które nie tylko cieszą podniebienie, ale również dostarczają cennych składników odżywczych. Dzisiejszym przepisem, który chcę się z Wami podzielić, jest zupa ryżowa - danie, które zachwyca swoją prostotą wykonania i doskonałym smakiem. Jest to idealny przepis na obiad lub ciepłą kolację, szczególnie w chłodniejsze dni.

Przygotowanie zupy rozpoczynam od zagotowania 2 litrów wody w dużym garnku. Gdy woda zaczyna wrzeć, dodaję do niej umyte i oczyszczone udko z kurczaka. Kurczak gotuję przez około 15 minut, co jakiś czas ściągając szumy, które pojawiają się na powierzchni wody. To pozwala uzyskać klarowny i czysty bulion, który jest bazą naszej zupy.

Dodatki i doprawianie zupy ryżowej

Po kwadransie gotowania mięsa, dodaję do garnka pokrojoną w pół plasterki marchewkę i pietruszkę. W tym momencie dodaję również przyprawy: trzy ziela angielskie i trzy liście laurowe, które nadają zupie głęboki aromat. Całość gotuję przez kolejne 30 minut, aż warzywa zmiękną i bulion wzbogaci się o ich smaki.

Kolejnym krokiem jest dodanie ryżu do zupy. Ryż gotuję do momentu, gdy stanie się miękki, co zwykle trwa około 15 minut. Ważne jest, aby ryż dobrze się ugotował, ale nie rozpadł się, zachowując swój kształt i teksturę. Gdy ryż jest już miękki, doprawiam zupę do smaku solą, pieprzem i majerankiem, co podkreśla jej smak i aromat.

Po ugotowaniu, wyjmuję mięso z zupy, oddzielam je od kości, wyrzucam skórę i drobno siekam lub rozdrabniam. Następnie wrzucam mięso z powrotem do garnka, mieszając je z zupą, aby równomiernie rozprowadzić smaki. Tak przygotowana zupa jest nie tylko sycąca, ale też zdrowa, gdyż kurczak dostarcza białka, a ryż stanowi źródło węglowodanów.

Podaję zupę ryżową posypaną świeżo posiekaną natką pietruszki, co dodaje świeżości oraz koloru dania. Taki prosty przepis na zupę ryżową to doskonały wybór dla każdego, kto ceni sobie zdrowe i smaczne rozwiązania kulinarne. Jest to danie niskotłuszczowe, idealne dla dzieci, osób starszych, a także tych, którzy mają delikatny przewód pokarmowy lub przestrzegają diety lekkostrawnej. Z pewnością zadowoli każdego, kto poszukuje zarówno smaku, jak i korzyści zdrowotnych.

Składniki dla 6 porcji
  • Udko kurczaka ze skórą - 2 duże sztuki (600 g)
  • Marchewka (75 g)
  • Pietruszka (45 g)
  • Ryż biały (100 g)
Liczba porcji:
Przyprawy
sól, pieprz, majeranek, natka pietruszki świeża, ziele angielskie, liść laurowy
Sprzęt kuchenny
garnek

Przepis na zupę ryżową krok po kroku

Wlej 2 l wody i zagotuj.

Na wrzącą wodę włóż umyte i oczyszczone udka z kurczaka.

Gotuj 15 minut, zdejmuj w międzyczasie szumy.

Po kwadransie dorzuć pokrojoną w pół plasterki pietruszkę i marchewkę. Wrzuć też 3 ziela angielskie i 3 liście laurowe.

Gotuj 30 minut.

Dodaj ryż i gotuj do miękkości ryżu (około 15 minut).

Dopraw zupę do smaku solą, pieprzem i majerankiem.

Mięso wyjmij z zupy, oddziel od kości i wyrzuć skórę. Rozdrobnij mięso i wymieszaj je z zupą.

Podawaj z natką pietruszki.

Jak oceniasz przepis na zupę ryżową
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 82,4% osób

Więcej informacji na temat zupy ryżowej

Bardzo łatwa, dietetyczna i lekka zupa ryżowa z kurczakiem i marchewką to danie świetne na obiad dla dzieci i seniorów. Zobacz, jak zrobić zupę ryżową. Taki pomysł na zupę sprawdzi się, gdy jesteś na diecie łatwostrawnej. Nie obciąża ona układu pokarmowego. Z tego powodu zupa ryżowa jest najlepsza dla najmłodszych i najstarszych. Przepis na zupę ryżową zajmie godzinę. Jest łatwy, szybki i wychodzi z niego smaczna zupa, idealna na obiad. Być może kojarzysz ten pyszny pomysł na danie z Twojego dzieciństwa?

Zupa ryżowa to zupa niskobudżetowa, pyszna, łatwa i szybka. To bardzo prosty przepis. Świetny, gdy nie masz dużej ilości czasu na gotowanie. Przepis na zupę ryżową składa się z kilku prostych składników. Wystarczy woda, mięso z ud kurczaka, ryż, marchewka i pietruszka. Do tego dodaj przyprawy takie jak sól, pieprz, majeranek, ziele angielskie oraz liść laurowy. Taka smaczna zupa jest dobra zwłaszcza dla dzieci. Jest najlepsza dla osoby starszej, która nie może jeść ciężkostrawnych potraw. Wartość kaloryczna zupy nie jest wysoka, więc jest dobra w diecie redukcyjnej. Ma niewielką zawartość tłuszczu. Ten prosty przepis jest odpowiednim pomysłem na smaczne danie o małej ilości błonnika.

Jak zrobić zupę ryżową? Przygotuj kurczaka – umyj i oczyść. Do tego prostego przepisu dobre będzie uprzednie namoczenie kurczaka w zimnej wodzie przez około 2 godziny. W garnku zagotuj wodę i na wrzącą wodę wrzuć mięso. Gotuj przez 15 minut (jak pojawią się szumy, to je ściągnij łyżką). W tym czasie przygotuj marchewkę i pietruszkę. Obrane i umyte warzywa pokrój w pół plastry. Dodaj je do mięsa wraz z zielem angielskim i liściem laurowym. Należy gotować przez około pół godziny. Do zupy po tym czasie dodaj ryż. Gotuj, aż ryż zmięknie i przypraw zupę do smaku. Na samym końcu dodaj samo mięso oddzielone od kości i skóry, podzielone na mniejsze kawałki. Jak zrobisz zupę ryżową, podawaj ją z natką pietruszki. Pyszna i szybka zupa jest już gotowa.

*W przepisie na zupę ryżową najlepszy będzie ryż biały. Do obiadu można dodać też ryż basmati, paraboiled lub jaśminowy.

Jeżeli chcesz podać zupę ryżową na początku rozszerzania diety, zaleca się ugotowanie mięsa oddzielnie i dodanie go na samym końcu do zupy. Nie dodawaj też soli (ją należy ograniczać, zwłaszcza maluszkom). Po prostu ugotuj warzywa z ryżem i przyprawami na wodzie, a w oddzielnym garnku ugotuj mięso. Nie zaleca się podawania dzieciom (gdy ukończą 6. miesiąc życia) od razu zup na wywarze mięsnym. Chodzi o ewentualne alergie.

Alergeny w zupie ryżowej

Lista alergenów dla zupy ryżowej przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

Nie posiadamy informacji na temat właściwości alergizujących składników użytych w tym przepisie na zupę ryżową

Wartości odżywcze zupy ryżowej

na 100g gotowej potrawy

Taka zupa jest lekka, zawiera niedużą ilość tłuszczu. Jest dobra dla dzieci i osób starszych, zwłaszcza tych, którzy cierpią na problemy z przewodem pokarmowym. Zupa ma niewielką ilość błonnika.

Energia i białka

Na 100g
Na porcję
(470g)
Energia (kcal)
208.23
978.69
Białko (g)
13.00
61.09

Węglowodany

Na 100g
Na porcję
(470g)
Węglowodany (g)
11.72
55.08
Węglowodany przyswajalne (g)
11.13
52.33
Błonnik (nieprzyswajalne) (g)
0.59
2.75

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję
(470g)
Tłuszcz (g)
11.90
55.95
Tłuszcze nasycone (g)
4.59
21.57
Tłuszcze nienasycone (g)
7.31
34.38
Tłuszcze jednonasycone (g)
4.85
22.80
Brak danych dla: ryż biały.
czytaj dalej
Tłuszcze wielonasycone (g)
2.46
11.58
Brak danych dla: ryż biały.
czytaj dalej
Tłuszcze trans (g)
0.04
0.21
Brak danych dla: ryż biały.
czytaj dalej
Cholesterol (mg)
68.05
319.83
Brak danych dla: ryż biały.
czytaj dalej

Witaminy

Na 100g
Na porcję
(470g)
Witamina A (µg (mcg))
96.86
455.24
Brak danych dla: ryż biały.
czytaj dalej
Witamina B6 (mg)
0.26
1.21
Witamina B12 (µg (mcg))
0.41
1.93
Brak danych dla: ryż biały.
czytaj dalej
Witamina C (mg)
1.62
7.61
Brak danych dla: ryż biały.
czytaj dalej
Witamina D (µg (mcg))
0.07
0.34
Brak danych dla: ryż biały.
czytaj dalej
Witamina E (mg)
0.14
0.67
Brak danych dla: ryż biały.
czytaj dalej
Retinol (µg (mcg))
20.49
96.29
Brak danych dla: ryż biały.
czytaj dalej
Tiamina (mg)
0.07
0.35
Ryboflawina (mg)
0.11
0.52
Niacyna (mg)
3.74
17.58
Foliany (µg (mcg))
10.29
48.38
Beta karoten (µg (mcg))
757.77
3561.54
Brak danych dla: ryż biały.
czytaj dalej

Składniki mineralne

Na 100g
Na porcję
(470g)
Sód (mg)
68.93
323.98
Potas (mg)
207.53
975.39
Wapń (mg)
12.31
57.86
Fosfor (mg)
131.98
620.29
Magnez (mg)
19.38
91.11
Żelazo (mg)
0.59
2.78
Cynk (mg)
1.28
6.00
Miedź (mg)
0.07
0.34
Mangan (mg)
0.15
0.72
Brak danych dla: marchewka.
czytaj dalej
Szacunkowy indeks glikemiczny zupy ryżowej 62
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Szacunkowy koszt przygotowania zupy ryżowej

Koszt składników
23.00
Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Udko kurczaka ze skórą
600 g
2 duże sztuki
8.00
Za 500,0 g
Liczba opakowań 2
9.60
Za 600 g
Marchewka
75 g
2.50
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.19
Za 75 g
Pietruszka
45 g
1.50
Za 200,0 g
Liczba opakowań 1
0.34
Za 45 g
Ryż biały
100 g
3.00
Za 400,0 g
Liczba opakowań 1
0.75
Za 100 g
Koszt składników
23.00