Przepis na zupa rybna z głów krok po kroku

Składniki
Przyprawy
sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy
To będzie niezbędne
patelnia duża, kuchenka, garnek

Dwa karpie wyfiletuj i odetnij im głowy.

W dużym garnku umieść bulion, dodaj liść laurowy i ziele angielskie oraz wyczyszczone głowy karpia, oczyść je z oczu i skrzeli.

Bulion gotuj na wolnym ogniu 40-45 minut.

Po tym czasie przecedź zupę przez sito.

Cebule pokrój w drobną kostkę i podsmaż na maśle. Dodaj do zupy.

Paprykę pokrój w kostkę, filet z karpia oczyść z ości i pokrój. Dodaj do zupy i gotuj 7-8 minut. Dopraw solą i pieprzem.

Do zupy wlej śmietankę kremówkę i dokładnie wymieszaj.

Na koniec dodaj posiekany koper i pietruszkę.

Zupa rybna z głów podana w garnuszku. Garnuszek ten stoi na drewnianym blacie.
Zupa rybna z głów
Koszt przygotowania dania
36.17 zł
Energia w porcji
(liczba kalorii)
227 kcal
Liczba alergenów w daniu
3
26

Zupa rybna z głów - cechy przepisu

Rodzaj dania:
Kuchnia:
Sposób przyrządzenia:
Przepis odpowiedni na:
  • Od autora
  • Wartości odżywcze
  • Alergie
  • Koszt potrawy

Więcej o zupie rybnej z głów

Dobra zupa rybna z głów to doskonała propozycja na pyszne i rozgrzewające danie na święta i nie tylko wykorzystujące każdą część ryby. Kupując całą rybę filety wykorzystasz jako dodatek mięsa do zupy, natomiast wywar, który posłuży jako baza do zupy przygotuj z głów i ogonów. Przepis na zupę rybną z głów jest dość łatwy do przygotowania dlatego nie musisz mieć dużego doświadczenia kulinarnego aby ją wykonać. Jedyna niedogodność to pozbawienie karpia głowy ale poszukaj ostrego noża i pójdzie łatwiej niż myślisz. Do przygotowania tej aromatycznej zupy będziesz potrzebować następujących produktów spożywczych: karp cały, bulion warzywny, papryka czerwona, cebula, liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz i śmietanka kremówka 30%.

Jak zrobić zupę z rybich głów? Na początek wykrój filet z karpia i odetnij mu głowę. Będziesz potrzebować dwóch karpi, wybierz więc dwie mniejsze sztuki lub filety z jednego zamroź na później. Filet posłuży jako dodatek do zupy a głowa jako baza esencjonalnego wywaru. W dużym garnku umieść bulion warzywny, dodaj do niego liść laurowy i ziele angielskie oraz wyczyszczone głowy (usuń z nich oczy i skrzela). Gotuj na wolnym ogniu przez 40-45 minut. Tak przygotowany wywar przecedź na sicie. Przelej z powrotem do garnka. Pokrój w kostkę cebulę i podsmaż na maśle. Dodaj do zupy. W kostkę pokrój także paprykę i filet z karpia po wcześniejszym usunięciu z niego ości. Włóż do gorącego wywaru i gotuj 7-8 minut. Dopraw solą i pieprzem, wlej śmietanę 30% i gotuj jeszcze 3-4 minuty. Na koniec dodaj posiekany koperek i natkę pietruszki.

Karp jest rybą słodkowodną średnio tłustą. Jego mięso zawiera pełnowartościowe białko. Jest także źródłem witamin z grupy B oraz wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Ryby słodko wodne są mniej tłuste niż ryby morskie dlatego zawierają mniej kwasów omega 3. Jednak warto je spożywać chociażby z racji ich dostępności oraz zdecydowanie niższej ceny niż ryby morskie.

Podsumowując smaczna zupa z karpia idealnie sprawdzi się jako danie obiadowe dla całej rodziny. Pyszna zupa jest dobrym pomysłem na przemycenie ryby dzieciom, które za nią nie przepadają. Najlepsza zupa rybna to ta, która ma silny aromat ryb i świeżych ziół. Pomysł na zupę możesz wykorzystać na spotkaniach ze znajomymi.

Wartości odżywcze zupy rybnej z głów

na 100g gotowej potrawy

Energia i białka

Na 100g
Na porcję
(200g)
Energia (kalorie)
113.78 kcal
227.57 kcal
Białko
9.48 g
18.95 g
Brak danych dla: masło klarowane.
czytaj dalej

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję
(200g)
Tłuszcz
7.34 g
14.68 g
Tłuszcze nasycone
4.56 g
9.13 g
Tłuszcze nienasycone
2.78 g
5.55 g
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Tłuszcze jednonasycone
1.93 g
3.86 g
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Tłuszcze wielonasycone
0.85 g
1.69 g
Brak danych dla: bulion warzywny, śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej

Witaminy w przepisie na zupa rybna z głów

Na 100g
Na porcję
(200g)
Witamina A
53.22 µg (mcg)
106.44 µg (mcg)
Brak danych dla: cebula, śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Witamina B6
0.14 mg
0.28 mg
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%, masło klarowane.
czytaj dalej
Tiamina
0.08 mg
0.15 mg
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%, masło klarowane.
czytaj dalej
Ryboflawina
0.05 mg
0.10 mg
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Niacyna
0.99 mg
1.98 mg
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%, masło klarowane.
czytaj dalej

Składniki mineralne w przepisie na zupa rybna z głów

Na 100g
Na porcję
(200g)
Sód
83.31 mg
166.61 mg
Potas
222.59 mg
445.18 mg
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Wapń
28.66 mg
57.32 mg
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Fosfor
217.56 mg
435.13 mg
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Magnez
18.29 mg
36.58 mg
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%, masło klarowane.
czytaj dalej
Żelazo
0.86 mg
1.72 mg
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%, masło klarowane.
czytaj dalej
Cynk
0.82 mg
1.64 mg
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Miedź
0.04 mg
0.08 mg
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%, masło klarowane.
czytaj dalej
Szacunkowy indeks glikemiczny zupy rybnej z głów 26
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Alergeny w zupie rybnej z głów

Lista alergenów dla zupy rybnej z głów przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

  • Ryby i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Karp cały
  • Seler i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • bulion warzywny
  • Mleko i produkty pochodne (łącznie z laktozą) - alergen może być obecny w:
    • Śmietanka kremowa 30%
    • Masło klarowane

Cena przygotowania zupy rybnej z głów

Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Karp cały
800 g
50.00
Za 2000,0 g
Liczba opakowań 1
20.00
Za 800 g
Bulion warzywny
300 ml
15.00
Za 700,0 ml
Liczba opakowań 1
6.43
Za 300 ml
Papryka czerwona
150 g
1 mała sztuka
4.50
Za 250,0 g
Liczba opakowań 1
2.70
Za 150 g
Cebula
150 g
2 średnie sztuki
3.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.45
Za 150 g
Śmietanka kremowa 30%
100 g
3.00
Za 200,0 g
Liczba opakowań 1
1.50
Za 100 g
Koperek ogrodowy świeży
20 g
2.50
Za 25,0 g
Liczba opakowań 1
2.00
Za 20 g
Natka pietruszki
20 g
2.00
Za 30,0 g
Liczba opakowań 1
1.33
Za 20 g
Masło klarowane
40 g
11.00
Za 250,0 g
Liczba opakowań 1
1.76
Za 40 g
Liczba porcji:
Koszt składników
91.00
Jak oceniasz przepis na zupa rybna z głów
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 0,0% osób