Zupa rakowa
Podziel się
Przepis na zupę rakową
Zupa rakowa to jedno z moich ulubionych dań obiadowych. Dziś chciałabym podzielić się z Wami moim przepisem na tę pyszną potrawę. Jest to danie, które każdy powinien spróbować!
Przygotowanie zupy rakowej zaczynam od ugotowania raków. Przy tych proporcjach potrzebuję około 40 sztuk. Raki najpierw dokładnie je myję, a następnie gotuję przez około 10 minut od momentu wrzenia wody. Po ugotowaniu, pozostawiam je do przestygnięcia. Kilka raków zostawiam do dekoracji zupy, resztę obieram ze skorupek i wyciągam z nich mięso z ogonków.
Następnie sięgam po moździerz i w nim mielić szczypce oraz pancerze raków na drobne kawałki. Na dużej patelni rozgrzewam masło klarowane i podsmażam na nim potłuczone skorupki krabowe. Całość smażę na małej mocy palnika przez około 15 minut, podlewając od czasu do czasu odrobiną wywaru.
Gorące masło odlewam przez metalowe sito o małych oczkach. Mięso krabowe przekładam do gorącego bulionu warzywnego, dodaję klarowane masło oraz śmietankę kremową. Wszystko dokładnie mieszam i gotuję chwilę, aby smaki się połączyły.
Do zupy wrzucam posiekany koperek oraz doprawiam do smaku solą i pieprzem. Najlepsza zupa rakowa jest gotowa - teraz pozostaje tylko podać ją na ciepło, udekorowaną całymi rakami.
Cały proces przygotowania składników trwa około 45 minut, natomiast czas gotowania zupy to około 25 minut. Moim zdaniem, ten przepis jest stosunkowo łatwy, więc nawet osoby nie mające doświadczenia w kuchni poradzą sobie z jego wykonaniem.
Zupa rakowa to danie idealne na obiad. Dzięki zawartości białka z raków będzie dobrą propozycją dla osób dbających o swoją dietę. Potrawa ma także niski indeks glikemiczny, co czyni ją odpowiednią dla osób stosujących dietę zbilansowaną o niskim IG.
Gotowa zupa rakowa ma delikatny, ale wyrazisty smak słony, który z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom kuchni. Jest to potrawa klasyczna, przynależąca do polskiej kuchni.
Polecam wypróbować ten przepis na zupę rakową i cieszyć się jej smakiem oraz aromatem. Jestem pewna, że stanie się jednym z Waszych ulubionych dań obiadowych!
- Rak, cały - 40 sztuk (600 g)
- Bulion warzywny - 4 szklanki (1000 ml)
- Masło klarowane (150 g)
- Śmietanka kremowa 30% (150 g)
- Koperek (30 g)
Przepis na zupę rakową krok po kroku
Raki umyj i gotuj przez około 10 minut od momentu wrzenia wody.
Raki pozostaw do przestygnięcia. Kilka z nich pozostaw do dekoracji zupy, pozostałe obierz ze skorupek i wyciągnij mięso z ogonków.
Szczypce oraz pancerze raków zmiażdż w moździerzu na drobne kawałki.
Na patelni rozgrzej masło klarowane i podsmaż na nim potłuczone skorupki krabowe. Skorupki smaż na małej mocy palnika (podlewając je co jakiś czas odrobiną wywaru) przez około 15 minut.
Gorące masło przelej przez metalowe sitko o małych oczkach.
Mięso krabowe przełóż do gorącego wywaru warzywnego, dodaj do niego klarowane masło oraz śmietanę.
Składniki wymieszaj i gotuj chwilę, aby smaki połączyły się.
Do zupy dodaj posiekany koper oraz dopraw ją do smaku solą, oraz pieprzem.
Gorącą zupę przelej do talerzy i udekoruj całymi rakami. Podawaj na ciepło.
Więcej informacji na temat zupy rakowej
Zupa rakowa ze świeżych raków to doskonała propozycja na obiad. W dalszej części dowiesz się, jak się robi smaczną zupę z raków. Najlepsza zupa świetnie sprawdzi się jako posiłek serwowany podczas imprez okolicznościowych. Przepis na zupę rakową jest dość prosty i nie wymaga dużego doświadczenia kulinarnego. Do wykonania zupy potrzebne będą następujące produkty: raki całe, bulion warzywny, masło klarowane, śmietanka 30%, koper, sól oraz pieprz.
A jak zrobić zupę rakową? Raki umyj i gotuj przez około 10 minut od momentu wrzenia wody. Raki pozostaw do przestygnięcia. Kilka z nich pozostaw do dekoracji zupy, pozostałe obierz ze skorupek i wyciągnij mięso z ogonków. Szczypce oraz pancerze raków zmiażdż w moździerzu na drobne kawałki. Na patelni rozgrzej masło klarowane i podsmaż na nim potłuczone skorupki krabowe. Skorupki smaż na małej mocy palnika (podlewając je co jakiś czas odrobiną wywaru) przez około 15 minut. Gorące masło przelej przez metalowe sitko o małych oczkach. Mięso krabowe przełóż do gorącego wywaru warzywnego, dodaj do niego klarowane masło oraz śmietanę. Składniki wymieszaj i gotuj chwilę, aby smaki połączyły się. Do zupy dodaj posiekany koper oraz dopraw ją do smaku solą, oraz pieprzem. Gorącą zupę przelej do talerzy i udekoruj całymi rakami. Podawaj na ciepło.
Mięso raka zawiera dużo łatwo strawnego białka. Szyjki rakowe są mięsem niskokalorycznym, przez małą zawartość tłuszczu. Świetnie nada się dla osób na diecie redukcyjnej oraz z podwyższonym poziomem cholesterolu.
Podsumowując wiesz już, jak ugotować zupę rakową. Pyszna zupa świetnie sprawdzi się jako danie obiadowe dla całej rodziny. Zupę warto podać z dodatkiem grzanek lub z groszkiem ptysiowym - produkty te wzbogacą zupę w chrupki element. Smaczna zupa jest dobra do spożycia bezpośrednio po przygotowaniu i najlepiej smakuje na ciepło. Podczas przygotowywania zupy należy uważać, aby w maśle nie pozostały elementy pancerzyków raków - do przecedzenia masła warto wykorzystać metalowe sitko o małych oczkach.
Alergeny w zupie rakowej
Lista alergenów dla zupy rakowej przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.
Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.
-
Skorupiaki i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
- Rak, cały
-
Seler i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
- bulion warzywny
-
Mleko i produkty pochodne (łącznie z laktozą) - alergen może być obecny w:
- Masło klarowane
- Śmietanka kremowa 30%
Wartości odżywcze zupy rakowej
Zupa rakowa to doskonała propozycja na smaczne danie obiadowe. Raki stanowią doskonałe źródło białka, dlatego warto włączyć je do diety.
Energia i białka
(330g)
Węglowodany
(330g)
Tłuszcze
(330g)
Witaminy
(330g)
Składniki mineralne
(330g)
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.
