Zupa miso z tofu

Przepis na zupę miso z tofu krok po kroku

Więcej informacji na temat zupy miso z tofu

Zupa miso z tofu to prosty przepis na szybką wege zupę na obiad. Jest pyszna i na pewno przypadnie do gustu nawet osobom, które w swojej kuchni preferują zupy mięsne.

Jeśli zastanawiasz się jak zrobić zupę miso z tofu, to najważniejszym jej składnikiem jest pasta miso. Powstaje ona ze sfermentowanych nasion soi tworząc gęstą pastę. Do naszej zupy najlepsza będzie ta o barwie jasno-beżowej. Kuchnia azjatycka szczególnie upodobała sobie produkty z soi, które oprócz tego, że są smaczne są również bardzo zdrowe.

Tofu jest to produkt wywodzący się również z krajów azjatyckich. Według legendy zostało wynalezione w Chinach już prawie 200 lat p.n.e. Jest to produkt powstający poprzez koagulację (krzepnięcie) mleka sojowego. Jest to też jedno z częściej wybieranych produktów kuchni wegetariańskiej i wegańskiej, ze względu na swoje bogactwo w białko. Jest produktem bogatym w wapń, fosfor i żelazo. Dlatego to świetny zamiennikiem mięsa. Też za to upodobały go sobie kraje azjatyckie, które używają mniej mleka krowiego w swojej kuchni. Dzięki swojej strukturze tofu to dobra alternatywa dla jaj lub twarogu. Nie ma również swoistego smaku i bardzo łatwo przyjmuje smak innych produktów.

Pomimo swojego bogactwa w składniki odżywcze tofu wzbudza też wiele kontrowersji. Jest to spowodowane produktem, z którego jest wytwarzane- soi. W soi występują izoflawony, które dzięki swojej wysokiej aktywności antyoksydacyjnej są niczym „miotełki do wolnych rodników tlenowych”. Tym samym mają właściwości ochronne przed działaniem stresu oksydacyjnego na tkanki organizmu. To powoduje, że mogą zmniejszać ryzyko występowania niektórych chorób. Swoją budową przypominają budowę żeńskich hormonów płciowych, stąd strach, szczególnie panów, przed spożywaniem tej rośliny. Według badań naukowych mogą nastąpić pewne zmiany w układzie hormonalnym, w tym płodności mężczyzn, jeśli będą spożywać oni ponad kilogram tofu lub kilkadziesiąt szklanek mleka sojowego dziennie! Mniejsze ilości nie stanowią zagrożenia dla zdrowia, dlatego nie należy bać się tofu.

Przepis na zupę miso z tofu jest bardzo prosty, więc jeśli potrzebny Ci pomysł na szybkie danie bez mięsa, to jesteś w odpowiednim miejscu.

Alergeny w zupie miso z tofu

Lista alergenów dla zupy miso z tofu przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

• Seler i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
  • bulion warzywny
• Soja i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
  • Pasta miso
  • Tofu wzbogacane wapniem

Wartości odżywcze zupy miso z tofu

Soja to roślina strączkowa, bardzo bogata w białko roślinne i wartości odżywcze. Powstające z niej tofu i pasta miso to bardzo dobry pomysł na wzbogacenie naszej diety w składniki odżywcze.

Szacunkowy koszt przygotowania zupy miso z tofu