Zupa krem z cukinii z ziemniakami

Opublikowano: 01.04.2021 r., 20:49 | Autor: Joanna Karyś
Ulubiony
ikona podziel się Podziel się
Zupa krem z cukinii z ziemniakami znajduje się w białej misce. Obok postawiona jest druga miska z zupą. W pobliżu leżą: miseczka z grzaneczkami, pomidor, koper i czosnek.
Zupa krem z cukinii z ziemniakami
Zupa krem z cukinii z ziemniakami to danie, które zachwyca nie tylko swoim aksamitnym smakiem, ale również prostotą przygotowania. Ta delikatna i aromatyczna zupa, łącząca świeże cukinie z kremowymi ziemniakami, ma swoje korzenie w tradycyjnej kuchni śródziemnomorskiej. Cukinia, popularna w kuchni włoskiej i francuskiej, często pojawia się w różnorodnych przepisach na zupy, przystawki czy dania główne. Połączenie jej z ziemniakami oraz delikatnym wywarem warzywnym tworzy harmonijną kompozycję smaków, która doceniana jest zarówno w eleganckich restauracjach, jak i w domowych kuchniach na całym świecie.
Przygotowanie 45 min
Gotowanie i Smażenie 25 min
162 kcal
Kcal w porcji
315 g
Wielkość porcji
61
Indeks glikemiczny
Przepis wegetariański

Przepis na zupę krem z cukinii z ziemniakami

Zupa krem z cukinii z ziemniakami – proste i zdrowe danie

Uwielbiam przepisy, które są proste w przygotowaniu, a jednocześnie oferują pełnię smaków i wartości odżywczych. Taki właśnie jest przepis na zupę krem z cukinii z ziemniakami. To danie jest doskonałe nie tylko na obiad czy kolację, ale również jako propozycja dla dzieci. Zupa cukiniowa z ziemniakami jest smaczna, pożywna i niezbyt trudna do wykonania. Przyjrzyjmy się, jak krok po kroku można przygotować to pyszne danie, którego przygotowanie zajmuje około 45 minut, a gotowanie i smażenie dodatkowe 25 minut.

Krok po kroku – jak przygotować składniki?

Zaczynając od podstawowych składników, będziemy potrzebować: 600 gramów cukinii (około dwóch sztuk), 400 gramów ziemniaków (cztery średniej wielkości), 1200 ml bulionu warzywnego, 20 gramów koperku (cztery łyżeczki), 40 gramów śmietanki kremowej 30% (osiem łyżeczek), 50 gramów cebuli (połowa średniej cebuli), 20 gramów czosnku (cztery ząbki), 140 gramów chleba pszennego (cztery kromki) oraz 30 ml oliwy z oliwek (trzy łyżki). Te składniki zapewnią nam wystarczającą ilość zupy dla całej rodziny, a jej smak zadowoli nawet najbardziej wybredne podniebienia.

Zaczynam od przygotowania ziemniaków. Obieram je, myję i kroję w mniejsze kostki. Następnie zabieram się za cukinie – myję je, odcinam końce, a potem wycinam gniazda nasienne. Pozostałą część cukinii kroję również w kostkę. Kolejnym krokiem jest przygotowanie czosnku. Zamiast siekać, wolę zetrzeć go na tarce – w ten sposób jego smak i aromat są bardziej intensywne.

Następnie zajmuję się cebulą, którą kroję w kostkę. Już na tym etapie czuję, że przygotowanie zupy cukiniowej z ziemniakami jest proste i przyjemne – zgromadzenie i pokrojenie wszystkich składników to mniej niż połowa drogi do pysznej zupy.

Etapy gotowania – aromatyczna zupa w kilka chwil

Rozgrzewam łyżkę oliwy na dużej patelni. Dodaję cebulę i smażę ją przez około trzy minuty, aż stanie się miękka i przezroczysta. Następnie dodaję starty czosnek – smażę całość przez dodatkową minutę, mieszając, aby czosnek nie przypalił się. Przekładam zawartość patelni do garnka, który będzie głównym naczyniem do gotowania zupy.

Ponownie rozgrzewam patelnię, tym razem z dwiema łyżkami oliwy. Wrzuć cukinię i ziemniaki na rozgrzaną oliwę, smażę je przez 5-10 minut ze szczyptą soli i pieprzu. Po tym czasie przekładam wszystko do garnka z cebulą i czosnkiem. Czas na kluczowy składnik – bulion warzywny. Wlewam go do garnka i gotuję całość na małym ogniu przez około 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie.

Kiedy warzywa są ugotowane, zupy blenduję za pomocą blendera, aż uzyska jednolitą, kremową konsystencję. To jest moment, w którym zupa krem z cukinii z ziemniakami nabiera swojego charakterystycznego, aksamitnego wyglądu i smaku.

Podanie i końcowe akcenty – co dodaje uroku naszej zupie?

Zanim zaserwuję zupę, przygotowuję dodatki, które sprawią, że danie będzie jeszcze smaczniejsze. Chleb pszenny wkładam do tostera i smażę na chrupiące grzanki, a następnie kroję je w kostkę. Koperek siekam drobno, aby móc go posypać na wierzchu gotowej zupy.

Serwując zupę, dodaję do niej łyżkę śmietany kremowej, kilka chrupiących grzanek oraz posiekany koperek. Te dodatki nie tylko wzbogacają jego smak, ale także dodają apetycznego wyglądu, który zachęca do jedzenia nawet najmłodszych domowników. Dzięki takim akcentom zupa cukiniowa z ziemniakami staje się prawdziwym festiwalem smaków – delikatny krem z nutą słodkiej cukinii, wyraziste grzanki i świeży koperek tworzą zgrany zespół.

Przepis na zupę krem z cukinii z ziemniakami jest łatwy do wykonania, a jednocześnie satysfakcjonujący zarówno pod względem smaku, jak i wartości odżywczych. Idealnie sprawdza się na obiad albo kolację, a dla osób na diecie wegetariańskiej stanowi zdrową i sycącą propozycję. Smacznego!

Składniki dla 8 porcji
  • Cukinia - 2 sztuki (600 g)
  • Ziemniaki średnie - 4 średnie ziemniaki (400 g)
  • Bulion warzywny (1200 ml)
  • Koperek - 4 łyżeczki (20 g)
  • Śmietanka kremowa 30% - 8 łyżeczek (40 g)
  • Cebula - 1/2 cebuli (50 g)
  • Czosnek - 4 ząbki (20 g)
  • Chleb pszenny - 4 kromki (140 g)
  • Oliwa z oliwek - 3 łyżki (30 ml)
Liczba porcji:
Przyprawy
sól, pieprz
Sprzęt kuchenny
patelnia duża, kuchenka, garnek, toster, blender, tarka

Przepis na zupę krem z cukinii z ziemniakami krok po kroku

Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w mniejszą kostkę.

Cukinie umyj, odetnij końce, wytnij gniazdo nasienne. Pozostałą cukinię pokrój w kostkę.

Czosnek zetrzyj na tarce.

Cebulę pokrój w kostkę.

Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy. Dodaj cebulę i smaż ją ok. 3 min. Dodaj czosnek i całość smaż ok. 1 min. Przerzuć wszystko do garnka.

Patelnie ponownie rozgrzej, ale 2 z łyżkami oliwy. Wrzuć cukinie i ziemniaki, przesmażaj ok. 5-10 min ze szczyptą soli i pieprzu. Przerzuć wszystko do garnka.

Do garnka wlej bulion. Gotuj na małym ogniu ok. 20-25 min.

Zupę zblenduj.

Chlebek usmaż w tosterze i pokrój w kostkę.

Koperek posiekaj.

Podawaj zupę z grzankami, koperkiem i śmietaną.

Jak oceniasz przepis na zupę krem z cukinii z ziemniakami
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 90,1% osób

Więcej informacji na temat zupy krem z cukinii z ziemniakami

Zupa krem z cukinii z ziemniakami jest polecana dla dzieci. Jeżeli chcesz ją podać bardzo małym dzieciom, to pamiętaj o tym, aby nie smażyć warzyw. Ta prosta zupa jest delikatna w smaku, a jej przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Warto zapisać sobie ten przepis, bo jeszcze może okazać się potrzebny.

Jak wygląda przepis na udaną zupę krem z cukinii? Przede wszystkim warto zacząć od przysmażenia cebulki z czosnkiem, a potem cukinii z ziemniakami. Te wszystkie składniki należy później gotować w bulionie (warzywnym lub drobiowym). Gotową zupę możesz posypać posiekanym szczypiorkiem lub koperkiem. Zupy nie trzeba mocno przyprawiać. Zazwyczaj wystarczy sól i pieprz, ale jeśli chcesz, możesz dodać też odrobinę swoich ulubionych ziół (np. tymianku).

Ta zupa może być przygotowana z młodej cukinii lub z kabaczka (dojrzałej cukinii z pestkami). Gdy cukinia ma miękką i cienką skórkę, nie musisz jej obierać. Natomiast z dojrzałej cukinii trzeba pozbyć się gniazda nasiennego i twardej skóry.

Ten przepis na zupę krem z cukinii możesz nieco zmodyfikować, dodając np. marchewkę i seler. Do zupy odpowiednia będzie zarówno śmietana 18%, jak i śmietanka 30% lub 36%. Przygotowanie tej zupy będzie szybsze, jeśli zdecydujesz się na gotowy bulion, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby zrobić domowy bulion (na bazie warzyw lub warzyw i mięsa drobiowego).

Zupa z cukinii może być przygotowana w innej wersji. Jeżeli nie lubisz kremowych zup, to możesz przyrządzić ją w tradycyjny sposób, tzn. pokroić warzywa w kostkę lub talarki i po ugotowaniu ich nie blendować. Zamiast ziemniaków możesz dodać do zupy drobny makaron, co sprawi, że zupa będzie bardziej treściwa.

Zblendowana zupa cukiniowa z ziemniakami to świetny pomysł na obiad. Ta lekkostrawna zupa nadaje się nie tylko dla dzieci, ale też dla osób starszych. To danie składa się z niewielu składników i przygotowuje się szybko. Warto jednak cukinię, ziemniaki, cebulę i czosnek przesmażyć na patelni przed zalaniem ich bulionem i docelowym gotowaniem.

Alergeny w zupie krem z cukinii z ziemniakami

Lista alergenów dla zupy krem z cukinii z ziemniakami przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

  • Seler i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • bulion warzywny
  • Mleko i produkty pochodne (łącznie z laktozą) - alergen może być obecny w:
    • Śmietanka kremowa 30%
  • Zboża zawierające gluten, tj. pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz, kamut lub ich odmiany hybrydowe i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Chleb pszenny

Wartości odżywcze zupy krem z cukinii z ziemniakami

na 100g gotowej potrawy

Energia i białka

Na 100g
Na porcję
(315g)
Energia (kcal)
51.54
162.34
Białko (g)
1.40
4.40

Węglowodany

Na 100g
Na porcję
(315g)
Węglowodany (g)
7.31
23.02
Węglowodany przyswajalne (g)
6.54
20.59
Błonnik (nieprzyswajalne) (g)
0.77
2.43

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję
(315g)
Tłuszcz (g)
2.02
6.37
Tłuszcze nasycone (g)
0.83
2.61
Tłuszcze nienasycone (g)
1.19
3.76
Tłuszcze jednonasycone (g)
0.93
2.93
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Tłuszcze wielonasycone (g)
0.26
0.83
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Cholesterol (mg)
0.00
0.00
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej

Witaminy

Na 100g
Na porcję
(315g)
Witamina A (µg (mcg))
11.25
35.43
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Witamina B6 (mg)
0.11
0.35
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Witamina B12 (µg (mcg))
0.00
0.00
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Witamina C (mg)
8.72
27.46
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Witamina D (µg (mcg))
0.01
0.04
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Retinol (µg (mcg))
0.00
0.00
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Tiamina (mg)
0.07
0.21
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Ryboflawina (mg)
0.05
0.17
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Niacyna (mg)
0.62
1.95
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Foliany (µg (mcg))
15.98
50.34
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Beta karoten (µg (mcg))
82.30
259.25
Brak danych dla: koperek, śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej

Składniki mineralne

Na 100g
Na porcję
(315g)
Sód (mg)
172.40
543.06
Potas (mg)
158.36
498.82
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Wapń (mg)
22.60
71.19
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Fosfor (mg)
28.34
89.27
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Magnez (mg)
10.83
34.12
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Żelazo (mg)
0.51
1.61
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Cynk (mg)
0.21
0.66
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Miedź (mg)
0.05
0.14
Brak danych dla: śmietanka kremowa 30%.
czytaj dalej
Szacunkowy indeks glikemiczny zupy krem z cukinii z ziemniakami 61
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Szacunkowy koszt przygotowania zupy krem z cukinii z ziemniakami

Koszt składników
70.00
Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Cukinia
600 g
2 sztuki
2.00
Za 300,0 g
Liczba opakowań 2
4.00
Za 600 g
Ziemniaki średnie
400 g
4 średnie ziemniaki
1.00
Za 250,0 g
Liczba opakowań 2
1.60
Za 400 g
Bulion warzywny
1200 ml
15.00
Za 700,0 ml
Liczba opakowań 2
25.71
Za 1200 ml
Koperek
20 g
4 łyżeczki
2.00
Za 60,0 g
Liczba opakowań 1
0.67
Za 20 g
Śmietanka kremowa 30%
40 g
8 łyżeczek
3.00
Za 200,0 g
Liczba opakowań 1
0.60
Za 40 g
Cebula
50 g
1/2 cebuli
3.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.15
Za 50 g
Czosnek
20 g
4 ząbki
3.00
Za 50,0 g
Liczba opakowań 1
1.20
Za 20 g
Chleb pszenny
140 g
4 kromki
3.00
Za 500,0 g
Liczba opakowań 1
0.84
Za 140 g
Oliwa z oliwek
30 ml
3 łyżki
20.00
Za 500,0 ml
Liczba opakowań 1
1.20
Za 30 ml
Koszt składników
70.00