Zupa koperkowa z ziemniakami
Opublikowano: 04.07.2025 r.
Bulion warzywny, koperek, ziemniaki i marchewka – to kluczowe składniki, które tworzą esencję tej zupy koperkowej. Bulion warzywny stanowi bazę, koperek nadaje intensywny smak i aromat, ziemniaki dodają sytości, a marchewka wnosi delikatną słodycz. Zapraszam do zanurzenia się w przytulnych smakach tej domowej zupy.
Składniki dla 4 porcji:
- Bulion warzywny - 1000 ml
- Koperek - 120 g
- Ziemniaki późne - 280 g
- Marchewka - 150 g
- Masło klarowane - 30 g
- Śmietanka kremowa 30% - 60 g
- Cebula dymka - 20 g
- Przyprawy - sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, oregano, gałka muszkatołowa
Liczba porcji: 4
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek
Przepis krok po kroku
- Wszystkie warzywa (oprócz koperku) umyj i obierz. Pokrój w kostkę.
- W głębokim garnku rozpuść masło klarowane i dodaj warzywa, podsmaż ok.10 min.
- Po tym czasie wlej bulion i dodaj przyprawy: liść laurowy, kilka ziarenek ziela angielskiego, oregano, gałkę muszkatołową. Gotuj pod przykryciem ok.20 min.
- Koperek umyj i posiekaj drobno, dodaj do zupy. Gotuj jeszcze 5 min.
- Dodaj do zupy śmietanę i zagotuj.
Komentarz dietetyka
To zdrowa opcja zawiera dużo witamin i składników mineralnych.
~ Patrycja Czerwiak, psychodietetyk, dietetyk kliniczny