Przepis na ziemniaki po cabańsku krok po kroku

Składniki dla 2 porcji
Liczba porcji:
Przyprawy
sól, pieprz, majeranek, papryka słodka, natka pietruszki świeża
To będzie niezbędne
garnek

Ziemniaki i marchew umyj, obierz i pokrój w plastry. Cebulę posiekaj.

Na dnie garnka wysmarowanego masłem układaj kolejno boczek, ziemniaki, cebulę, marchew i kiełbasę.

Dopraw, przykryj i duś do miękkości pod przykryciem.

ziemniaki prosto z pola
ziemniaki po cabańsku
Koszt przygotowania dania
8.95 zł
Energia w porcji
(liczba kalorii)
708 kcal
Liczba alergenów w daniu
0
65

Ziemniaki po cabańsku - cechy przepisu

Kuchnia:
Sposób przyrządzenia:
Przepis odpowiedni na:
  • Od autora
  • Wartości odżywcze
  • Alergie
  • Koszt potrawy

Więcej o ziemniakach po cabańsku

Ziemniaki po cabańsku, to tradycyjna, polska potrawa wywodząca się z okolic Chrzanowa. Na przełomie lat zyskała popularność nie tylko w całej Polsce, ale również poza jej granicami. Obecnie, w zależności od regionu bywa nazywana też pieczonkami, czy duszonkami. Często o ziemniakach po cabańsku mówi się o nich także “ziemniaki prażone”. Nazwa “po cabańsku” wywodzi się od Cabanów, czyli ludności, która dotarła do Chrzanowa w XIII wieku w trakcie tatarskich najazdów. Dzięki swojej długoletniej tradycji w 2011 roku, po wydaniu decyzji przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, danie to zostało wpisane na oficjalną listę produktów tradycyjnych, podobnie jak na przykład oscypek, czy obwarzanki krakowskie. Jest to bardzo prosta, jednogarnkowa potrawa składająca się z charakterystycznych dla kuchni polskiej składników, takich jak ziemniaki, marchew, pietruszka, cebula, kapusta, buraki oraz mięso (najczęściej boczek lub kiełbasa). Zgodnie z tradycją z tych składników przygotowuje się ziemniaki pieczone w garnku żeliwnym lub kociołku, jednak obecnie przepis na ziemniaki po cabańsku można zrealizować również w piekarniku lub zwykłym, dużym garnku. Ziemniaki po cabańsku to bardzo smaczna, aromatyczna i sycąca potrawa, która dzięki swojemu wyjątkowemu smakowi i zapachowi budzi uznanie nie tylko wśród polskich, ale również zagranicznych kucharzy i krytyków kulinarnych. Samo przygotowanie nie jest skomplikowane - warstwy poszczególnych produktów wystarczy kolejno układać w garnku lub kociołku, doprawić przyprawami takimi jak liść laurowy, czy ziele angielskie. Tradycyjnie do przykrycia potrawy służą liście białej kapusty. Tradycją jest, że ziemniaki po cabańsku przygotowuje wspólnie cała rodzina, razem z dziećmi. Historycznie, ziemniaki po cygańsku miały być potrawą dla osób ciężko pracujących w polu, dlatego musiał być to posiłek ciepły, sycący i przyrządzany z łatwo dostępnych składników. Jeśli zastanawiasz się jak zrobić pyszne ziemniaki po cabańsku koniecznie poznaj nasz przepis, który będzie dla Ciebie świetną inspiracją i wskazówką.

Wartości odżywcze ziemniaków po cabańsku

na 100g gotowej potrawy

Energia i białka

Na 100g
Na porcję
(500g)
Energia (kalorie)
141.74 kcal
708.68 kcal
Białko
4.44 g
22.20 g

Węglowodany w ziemniakach po cabańsku

Na 100g
Na porcję
(500g)
Węglowodany
11.79 g
58.95 g
Węglowodany przyswajalne
10.21 g
51.05 g
Błonnik (nieprzyswajalne)
1.58 g
7.89 g

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję
(500g)
Tłuszcz
8.66 g
43.31 g
Tłuszcze nasycone
3.58 g
17.92 g
Tłuszcze nienasycone
5.08 g
25.39 g
Tłuszcze jednonasycone
3.60 g
18.01 g
Tłuszcze wielonasycone
1.48 g
7.38 g
Tłuszcze trans
0.05 g
0.26 g
Cholesterol
16.58 mg
82.89 mg

Witaminy w przepisie na ziemniaki po cabańsku

Na 100g
Na porcję
(500g)
Witamina A
90.32 µg (mcg)
451.58 µg (mcg)
Witamina B6
0.23 mg
1.15 mg
Witamina B12
0.16 µg (mcg)
0.80 µg (mcg)
Witamina C
14.78 mg
73.92 mg
Witamina D
0.15 µg (mcg)
0.76 µg (mcg)
Witamina E
0.19 mg
0.94 mg
Retinol
2.42 µg (mcg)
12.11 µg (mcg)
Tiamina
0.11 mg
0.54 mg
Ryboflawina
0.06 mg
0.29 mg
Niacyna
1.59 mg
7.97 mg
Foliany
12.05 µg (mcg)
60.26 µg (mcg)
Beta karoten
872.74 µg (mcg)
4363.68 µg (mcg)

Składniki mineralne w przepisie na ziemniaki po cabańsku

Na 100g
Na porcję
(500g)
Sód
236.42 mg
1182.11 mg
Potas
328.16 mg
1640.79 mg
Wapń
16.63 mg
83.16 mg
Fosfor
80.74 mg
403.68 mg
Magnez
18.00 mg
90.00 mg
Żelazo
0.64 mg
3.19 mg
Cynk
0.52 mg
2.62 mg
Miedź
0.08 mg
0.42 mg
Szacunkowy indeks glikemiczny ziemniaków po cabańsku 65
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Alergeny w ziemniakach po cabańsku

Lista alergenów dla ziemniaków po cabańsku przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

Nie posiadamy informacji na temat właściwości alergizujących składników użytych w tym przepisie na ziemniaki po cabańsku

Cena przygotowania ziemniaków po cabańsku

Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Ziemniaki młode
500 g
1.00
Za 250,0 g
Liczba opakowań 2
2.00
Za 500 g
Cebula
100 g
1 sztuka
3.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.30
Za 100 g
Marchewka
100 g
2 sztuki
2.50
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.25
Za 100 g
Kiełbasa domowa
150 g
8.00
Za 500,0 g
Liczba opakowań 1
2.40
Za 150 g
Boczek wieprzowy bez kości
100 g
4.00
Za 100,0 g
Liczba opakowań 1
4.00
Za 100 g
Koszt składników
19.50
Jak oceniasz przepis na ziemniaki po cabańsku
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 100,0% osób