Przepis na żeberka w sosie własnym krok po kroku

Składniki
  • Żeberka wieprzowe 1200 g
  • Cebula 200 g 2 sztuki
  • Czosnek 20 g 4 ząbki
  • Olej rzepakowy 50 ml 5 łyżek
Przyprawy
sól, pieprz, przyprawa do mięs
To będzie niezbędne
piekarnik, naczynie żaroodporne, miska

Żeberka umyj i podziel na mniejsze części. Następnie natrzyj je solą, pieprzem i ulubioną przyprawą do mięs. Przełóż je do miski i włóż do lodówki na ok. 1 h.

Cebulę obierz, opłucz i pokrój w piórka. Czosnek obierz ze skórki i pokrój w plasterki.

Do naczynia żaroodpornego wlej olej, a potem dodaj żeberka i zalej je szklanką wody. Posyp je cebulą i czosnkiem. Nałóż pokrywkę i wstaw do piekarnika. Duś przez 80 min w 175 stopniach Celsjusza.

Żeberka w sosie własnym leżą na drewnianej desce. Obok na serwetce znajduje się nóż i widelec do mięsa.
Żeberka w sosie własnym
Koszt przygotowania dania
32.15 zł
Energia w porcji
(liczba kalorii)
730 kcal
Liczba alergenów w daniu
0
20

Żeberka w sosie własnym - cechy przepisu

Kuchnia:
Sposób przyrządzenia:
Przepis odpowiedni na:
  • Od autora
  • Wartości odżywcze
  • Alergie
  • Koszt potrawy
Od autora

Więcej o żeberkach w sosie własnym

Żeberka w sosie własnym to jedne z prostszych żeberek do przygotowania. Nadają się zarówno na obiad, jak i na wczesną kolację. Możesz nimi poczęstować swoich gości. Możesz być pewien, że będą zachwyceni ich smakiem i tym, że tak łatwo mięso odchodzi od kości. Powinny posmakować także dzieciom. Jeżeli szykujesz obiad dla większej liczby gości, warto zwiększyć ilość tych składników.

Jak zrobić żeberka w sosie własnym? Te pyszne wieprzowe żeberka nie są gotowana ani pieczone bez przykrycia, a tylko duszone w naczyniu żaroodpornym z cebulą i czosnkiem. Obróbka żeberek trwa ponad godzinę, ale lepiej robić je dłużej w niższej temperaturze niż szybciej w wysokiej, ponieważ wtedy za szybko się spieką. Jeżeli masz taką możliwość, duś te żeberka nawet 20 min dłużej. W międzyczasie warto je kilka razy obrócić.

Z powstałej zalewy po żeberkach możesz zrobić domowy sos. Zacznij od uprażenia na patelni kilku łyżek mąki. Później dobrze rozmieszaj ją z kilkoma łyżkami zimnej wody. Następnie dodaj zalewę. Gotuj na wolnym ogniu (cały czas mieszając). Sos powinien zgęstnieć. Możesz nim polać ziemniaki podane razem z żeberkami. Żeberka duszone w sosie własnym dobrze smakują także z kluskami śląskimi oraz świeżym pieczywem.

Chcąc przygotować bardzo dobre żeberka, należy wiedzieć o tym, że kluczowe tak naprawdę nie jest tylko to, w jaki sposób zostaną przygotowane. Istotna jest marynata. W tym przepisie nie musisz ich długo marynować. Wystarczy godzina w lodówce. Jeśli jednak chciałbyś uzyskać nieco głębszy smak, możesz pokusić się na zamarynowanie ich w musztardzie i miodzie z dodatkiem przypraw.

Przepis na żeberka w sosie jest łatwy do wykonania. Tak naprawdę wystarczy natrzeć mięso odpowiednimi przyprawami i odstawić na chwilę w chłodnie miejsce, a potem umieścić w naczyniu żaroodpornym i dodać odpowiednie składniki. Choć sam przepis jest prosty, to jednak jego wykonanie zajmuje nieco czasu, więc jeśli chcesz zrobić je dla swoich gości, mniej to na uwadze. Warto zabrać się na ich przygotowanie nieco wcześniej.

Wartości odżywcze żeberek w sosie własnym

na 100g gotowej potrawy

Energia i białka

Na 100g
Na porcję (380g)
Energia (kalorie)
192.37 kcal
731.00 kcal
Białko
15.99 g
60.77 g
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję (380g)
Tłuszcz
13.05 g
49.61 g
Tłuszcze nasycone
6.84 g
25.99 g
Tłuszcze nienasycone
6.22 g
23.62 g
Tłuszcze jednonasycone
4.50 g
17.10 g
Tłuszcze wielonasycone
1.72 g
6.52 g

Witaminy w przepisie na żeberka w sosie własnym

Na 100g
Na porcję (380g)
Witamina B6
0.47 mg
1.80 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Tiamina
0.32 mg
1.21 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Ryboflawina
0.21 mg
0.80 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Niacyna
2.54 mg
9.65 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej

Składniki mineralne w przepisie na żeberka w sosie własnym

Na 100g
Na porcję (380g)
Sód
52.20 mg
198.38 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Potas
284.91 mg
1082.66 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Wapń
23.55 mg
89.49 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Fosfor
163.58 mg
621.60 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Magnez
18.84 mg
71.61 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Żelazo
0.75 mg
2.83 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Cynk
2.31 mg
8.77 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Miedź
0.07 mg
0.28 mg
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Szacunkowy indeks glikemiczny żeberek w sosie własnym 20
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Alergeny w żeberkach w sosie własnym

Lista alergenów dla żeberek w sosie własnym przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

Informacje o alergenach dotyczą tylko i wyłącznie głównych składników potrawy. Nie posiadamy informacji o alergenach zawartych w przyprawach tj. sól, pieprz, przyprawa do mięs.

Nie posiadamy informacji na temat właściwości alergizujących składników użytych w tym przepisie na żeberka w sosie własnym

Cena przygotowania żeberek w sosie własnym

Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Żeberka wieprzowe
1200 g
20.00
Za 800,0 g
Liczba opakowań 2
30.00
Za 1200 g
Cebula
200 g
2 sztuki
3.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.60
Za 200 g
Czosnek
20 g
4 ząbki
3.00
Za 50,0 g
Liczba opakowań 1
1.20
Za 20 g
Olej rzepakowy
50 ml
5 łyżek
7.00
Za 1000,0 ml
Liczba opakowań 1
0.35
Za 50 ml
Liczba porcji:
Razem
53.00
Łączny koszt
32.15
Jak oceniasz przepis na żeberka w sosie własnym
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 0,0% osób