Przepis na żeberka w kapuście krok po kroku

Składniki dla 4 porcji
Liczba porcji:
Przyprawy
sól, pieprz, majeranek, tymianek, ziele angielskie, gałka muszkatołowa, przyprawa do mięs
To będzie niezbędne
piekarnik, patelnia duża, kuchenka, naczynie żaroodporne, duża miska

Suszone grzyby wymocz w wodzie przez co najmniej 30 minut. Najlepiej zrobić to dzień wcześniej. Nie wylewaj wody po moczeniu grzybów. Po wyciągnięciu ich z wody, drobno je posiekaj.

Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju. Żeberka pokrój na mniejsze części obtocz w przyprawie do mięs. Włóż na patelnię i przysmaż, by lekko się zarumieniły. Następnie odstaw je na talerzyk.

Na pozostałym oleju podsmaż pokrojoną drobno cebulę. Podlej odrobiną wody z grzybów i dodaj majeranku i gałki muszkatołowej.

Kapustę odciśnij z nadmiaru soku, przepłucz i drobno pokrój. Dodaj ją do cebulki na patelni i chwilę podsmaż. Dodaj pozostałe przyprawy i dokładnie wymieszaj.

Naczynie żaroodporne natrzyj 1 łyżką oleju i wstaw do niego kapustę, a na nią umieść żeberka. Dodaj pół szklanki wody po moczeniu grzybów i przykryj folią aluminiową. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 2 godziny.

Żeberka pieczone w kapuście podane na jednym talerzu z gotowanymi ziemniakami.
żeberka w kapuście
Koszt przygotowania dania
40.60 zł
Energia w porcji
(liczba kalorii)
719 kcal
Liczba alergenów w daniu
1
16

Żeberka w kapuście - cechy przepisu

  • Od autora
  • Wartości odżywcze
  • Alergie
  • Koszt potrawy

Więcej o żeberkach w kapuście

Żeberka w kapuście to wspaniały pomysł na pyszny i pożywny posiłek. Sprawdzą się idealnie jako smaczna kolacja, czy sycący obiad. Można je podawać z ziemniakami lub po prostu z chlebem, w każdej wersji smakują równie wybornie. Danie to jest inspirowane kuchnią niemiecką.

Połączenie kwaśnej kapusty z pieczonym mięsem jest tak pyszne, że nie sposób przejść obok nich obojętnie.

Przepis na żeberka w kapuście jest naprawdę prosty, tak że poradzą z nim sobie nawet początkujący kucharze. Zajmuje tylko chwilę czasu, a efekt końcowy zwala z nóg. Może być zwykłym obiadem oraz równie dobrze służyć za wyjątkowy posiłek na imprezach. Prezentuje się naprawdę wspaniale, apetycznie i dekoracyjnie, tak że ciężko oderwać od niego wzrok.

Najlepiej smakują żeberka w kapuście kiszonej, to dlatego, że jest ona odpowiednio kwaśna i świetnie komponuje się ze smakiem mięsa. Dzięki niej potrawa nie jest zbyt mdła i mało wyrazista. Kapusta dobrze przyjmuje wszelkie przyprawy i świetnie smakuje nawet po obróbce termicznej.

Jeżeli szukasz idealnego sposobu na to jak zrobić żeberka w kapuście, które smakują wyśmienicie, to ten przepis wyjątkowo ci się spodoba. Jest naprawdę szybki i nieskomplikowany, a gwarantuje wspaniały smak i idealnie kruche, miękkie i soczyste mięso. Idealnie komponuje się z kapustą pyszne mięso wieprzowe, które po odpowiedniej obróbce termicznej wprost rozpływa się w ustach. To świetny pomysł na ciekawy i oryginalny obiad, czy kolację, która choć świetnie smakuje, nie jest zbyt wymagająca. Mięso w przepisie jest pieczone, jednak równie dobrze komponowałoby się z kapustą duszone i gotowane.

Kapusta zapiekana z żeberkami jest trochę kwaskowa, jednak równoważy ją dodatek majeranku, tymianku i przepysznych suszonych grzybów. Warto pamiętać o tym, że grzyby trzeba namoczyć przed gotowaniem, najlepiej zrobić to dzień wcześniej, by zaoszczędzić sobie czekania. Smażone grzyby cudownie komponują się z ciepłą kapusta, a gdy doda się do tego mięsa wieprzowego, tworzą przepyszne połączenie smakowe, któremu trudno jest odmówić.

Wartości odżywcze żeberek w kapuście

na 100g gotowej potrawy

Energia i białka

Na 100g
Na porcję
(578g)
Energia (kalorie)
124.48 kcal
719.49 kcal
Białko
10.39 g
60.05 g

Węglowodany w żeberkach w kapuście

Na 100g
Na porcję
(578g)
Węglowodany
2.46 g
14.20 g
Węglowodany przyswajalne
1.03 g
5.96 g
Błonnik (nieprzyswajalne)
1.43 g
8.24 g

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję
(578g)
Tłuszcz
7.99 g
46.17 g
Tłuszcze nasycone
4.46 g
25.75 g
Tłuszcze nienasycone
3.53 g
20.41 g
Tłuszcze jednonasycone
2.81 g
16.22 g
Tłuszcze wielonasycone
0.73 g
4.19 g
Tłuszcze trans
0.04 g
0.21 g
Brak danych dla: oliwa z oliwek.
czytaj dalej
Cholesterol
37.71 mg
217.95 mg

Witaminy w przepisie na żeberka w kapuście

Na 100g
Na porcję
(578g)
Witamina A
1.44 µg (mcg)
8.34 µg (mcg)
Witamina B6
0.34 mg
1.94 mg
Brak danych dla: suszone grzyby.
czytaj dalej
Witamina B12
0.51 µg (mcg)
2.95 µg (mcg)
Brak danych dla: suszone grzyby.
czytaj dalej
Witamina C
6.56 mg
37.90 mg
Witamina D
0.36 µg (mcg)
2.06 µg (mcg)
Brak danych dla: suszone grzyby.
czytaj dalej
Witamina E
0.28 mg
1.60 mg
Brak danych dla: suszone grzyby.
czytaj dalej
Retinol
1.02 µg (mcg)
5.89 µg (mcg)
Tiamina
0.20 mg
1.18 mg
Brak danych dla: suszone grzyby.
czytaj dalej
Ryboflawina
0.14 mg
0.79 mg
Brak danych dla: suszone grzyby.
czytaj dalej
Niacyna
1.63 mg
9.44 mg
Brak danych dla: suszone grzyby.
czytaj dalej
Foliany
11.00 µg (mcg)
63.57 µg (mcg)
Brak danych dla: suszone grzyby.
czytaj dalej
Beta karoten
3.44 µg (mcg)
19.88 µg (mcg)

Składniki mineralne w przepisie na żeberka w kapuście

Na 100g
Na porcję
(578g)
Sód
312.99 mg
1809.08 mg
Potas
240.44 mg
1389.76 mg
Brak danych dla: suszone grzyby.
czytaj dalej
Wapń
24.94 mg
144.18 mg
Fosfor
108.07 mg
624.63 mg
Brak danych dla: suszone grzyby.
czytaj dalej
Magnez
16.65 mg
96.21 mg
Brak danych dla: suszone grzyby.
czytaj dalej
Żelazo
1.12 mg
6.48 mg
Cynk
1.50 mg
8.70 mg
Brak danych dla: suszone grzyby.
czytaj dalej
Miedź
0.05 mg
0.27 mg
Brak danych dla: suszone grzyby.
czytaj dalej
Szacunkowy indeks glikemiczny żeberek w kapuście 16
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Alergeny w żeberkach w kapuście

Lista alergenów dla żeberek w kapuście przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

  • Gorczyca i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • przyprawa do mięs

Cena przygotowania żeberek w kapuście

Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Żeberka wieprzowe
1200 g
20.00
Za 800,0 g
Liczba opakowań 2
30.00
Za 1200 g
Kapusta kiszona
1000 g
2 woreczki
5.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
5.00
Za 1000 g
Oliwa z oliwek
45 ml
3 łyżki
20.00
Za 500,0 ml
Liczba opakowań 1
1.80
Za 45 ml
Suszone grzyby
10 g
garść
7.00
Za 20,0 g
Liczba opakowań 1
3.50
Za 10 g
Cebula
100 g
1 szt
3.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.30
Za 100 g
Koszt składników
75.00
Jak oceniasz przepis na żeberka w kapuście
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 100,0% osób