Przepis na zasmażka do kapuśniaku krok po kroku

Składniki dla 1 porcji
Liczba porcji:
Przyprawy
sól
To będzie niezbędne
kuchenka, patelnia mała

Na patelni rozpuść masło, jeśli zasmażka ma być jasna, pilnuj, aby się nie przypaliło.

Zmniejsz ogień, wsyp mąkę na rozpuszczone masło.

Mieszaj do powstania jednolitej masy.

Podgrzej przez około minutę i zdejmij z ognia.

Zasmażka do kapuśniaku przygotowywana jest na patelni.
Zasmażka do kapuśniaku
Koszt przygotowania dania
3.99 zł
Energia w porcji
(liczba kalorii)
1365 kcal
Liczba alergenów w daniu
2
75

Zasmażka do kapuśniaku - cechy przepisu

Kuchnia:
Sposób przyrządzenia:
Przepis odpowiedni na:
  • Od autora
  • Wartości odżywcze
  • Alergie
  • Koszt potrawy

Więcej o zasmażce do kapuśniaku

Zasmażka do kapuśniaku to bardzo dobry pomysł na zagęszczenie zupy. Kapuśniak nie wymaga dużego dodatku zasmażki, jednak dzięki niej zupa wydaje się być bardziej syta. Zasmażka jest stosowana w celu zagęszczania zup i sosów. W technologii żywienia określa się to terminem podprawianie zupy. Jasna zasmażka do zupy jest lekkostrawna. Często stosuje się ją w celu zagęszczenia wartości odżywczej zupy dla osób na dietach lekkostrawnych. Przepis na zasmażkę do kapuśniaku jest bardzo prosty, dlatego nie musisz mieć dużego doświadczenia kulinarnego, aby ją przygotować. Do zrobienia zasmażki potrzebne Ci będą następujące składniki spożywcze: mąka pszenna, masło, sól.

Jak zrobić zasmażkę do kapuśniaku? Na patelni rozpuść masło, jeśli zasmażka ma być jasna, pilnuj, aby się nie przypaliło. Zmniejsz ogień, wsyp mąkę na rozpuszczone masło. Mieszaj do powstania jednolitej masy. Podgrzej przez około minutę i zdejmij z ognia.

Aby podprawić zupę zasmażką należy do gotowej zasmażki wlać 100-150 mililitrów ciepłego wywaru, dokładnie wymieszać i wlać do zupy. Zupę z dodaną zaprawką zagotować. Jasna zasmażka do zupy nie zmienia jej smaku, zagęszcza jedynie wywar. Zaprawa z mąki i masła jest łatwiejsza w dodaniu do zupy niż zaprawa ze śmietany. Śmietana często dodana niepoprawnie zważy się, natomiast zaprawa z mąki jest bardzo prosta w przygotowaniu i dodana do zupy nie waży się. Musisz jedynie pamiętać, aby nie dodawać jej bezpośrednio do zupy, zawsze należy ją najpierw rozprowadzić w większej ilości płynu a dopiero potem dodać do zupy.

Zasmażkę możesz przygotować na maśle, na oleju lub na smalcu. Każdy z tłuszczy ma inne zastosowanie. Masło jest tradycyjnym dodatkiem do zasmażki, możesz też dodać masło klarowane. Jeśli masz nietolerancję laktozy, przygotuj zaprawę na bazie oleju rzepakowego. Olej i masło nadają się do przygotowania zasmażki jasnej. Jeśli chcesz przygotować ciemną zasmażkę do zupy, wykorzystaj w tym celu smalec. Jest on bardziej odporny na temperaturę i można go dłużej podgrzewać, bez obawy, że się spali.

Podsumowując zasmażka do kapuśniaku z kiszonej kapusty na obiad jest uniwersalnym dodatkiem do zup, a także sosów i różnego rodzaju farszów. Prosty przepis pozwala na szybkie przygotowanie gęstej zupy. Zasmażka jest gotowa do użycia od razu po przygotowaniu. Jeśli chcesz uzyskać bardziej wyrazisty smak zasmażki, podgrzej ją, aż zbrązowieje.

Wartości odżywcze zasmażki do kapuśniaku

na 100g gotowej potrawy

Energia i białka

Na 100g
Na porcję
(230g)
Energia (kalorie)
593.87 kcal
1365.90 kcal
Białko
5.53 g
12.71 g

Węglowodany w zasmażce do kapuśniaku

Na 100g
Na porcję
(230g)
Węglowodany
25.36 g
58.33 g
Węglowodany przyswajalne
25.36 g
58.33 g

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję
(230g)
Tłuszcz
53.47 g
122.97 g
Tłuszcze nasycone
36.24 g
83.36 g
Tłuszcze nienasycone
17.22 g
39.62 g

Witaminy w przepisie na zasmażka do kapuśniaku

Na 100g
Na porcję
(230g)
Witamina B6
0.03 mg
0.06 mg
Tiamina
0.34 mg
0.78 mg
Ryboflawina
0.17 mg
0.40 mg
Niacyna
2.31 mg
5.31 mg
Foliany
52.39 µg (mcg)
120.50 µg (mcg)

Składniki mineralne w przepisie na zasmażka do kapuśniaku

Na 100g
Na porcję
(230g)
Sód
8.22 mg
18.90 mg
Potas
59.83 mg
137.60 mg
Wapń
22.26 mg
51.20 mg
Fosfor
58.78 mg
135.20 mg
Magnez
13.79 mg
31.72 mg
Żelazo
1.94 mg
4.47 mg
Cynk
0.43 mg
0.98 mg
Miedź
0.08 mg
0.18 mg
Mangan
0.26 mg
0.60 mg
Szacunkowy indeks glikemiczny zasmażki do kapuśniaku 75
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Alergeny w zasmażce do kapuśniaku

Lista alergenów dla zasmażki do kapuśniaku przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

  • Zboża zawierające gluten, tj. pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz, kamut lub ich odmiany hybrydowe i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Mąka pszenna typ 500
  • Mleko i produkty pochodne (łącznie z laktozą) - alergen może być obecny w:
    • Masło

Cena przygotowania zasmażki do kapuśniaku

Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Mąka pszenna typ 500
80 g
8 płaskich łyżek stołowych
3.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.24
Za 80 g
Masło
150 g
5.00
Za 200,0 g
Liczba opakowań 1
3.75
Za 150 g
Koszt składników
8.00
Jak oceniasz przepis na zasmażka do kapuśniaku
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 0,0% osób