Wieprzowina po seczuańsku
Podziel się
Przepis na wieprzowinę po seczuańsku
Odkryj smak wieprzowiny po seczuańsku – idealny pomysł na obiad
Wieprzowina po seczuańsku to jedno z tych dań, które z pewnością zachwycą każdego miłośnika kuchni chińskiej. Jest to potrawa, która łączy w sobie słodko-pikantne smaki, aromatyczne przyprawy oraz chrupiące warzywa, dzięki czemu jest idealnym pomysłem na smaczny, sycący obiad. Chociaż jej przygotowanie może wydawać się skomplikowane, dzięki temu przepisowi stanie się ono łatwe i przyjemne.
W tym artykule podzielę się moim ulubionym przepisem na wieprzowinę po seczuańsku. W jego skład wchodzą proste, łatwo dostępne składniki, a samo przygotowanie wymaga jedynie trochę cierpliwości i precyzji. Danie jest idealne dla osób, które dbają o zbilansowaną dietę, ponieważ ma stosunkowo niski indeks glikemiczny 50.
Składniki i przygotowanie – jak zrobić wieprzowinę po seczuańsku
Aby przygotować wieprzowinę po seczuańsku, potrzebujemy przede wszystkim 500 g łopatki wieprzowej. Zanurzamy mięso w marynacie z 3 łyżkami sosu sojowego i posiekanymi papryczkami chilli. Całość dokładnie mieszamy i zostawiamy na 30 minut, aby smak dobrze się przeniknął.
Podczas gdy mięso się marynuje, przystępujemy do przygotowania warzyw. Umywamy i obieramy 90 g marchewki (około 2 sztuki), 50 g cebuli oraz 240 g czerwoną paprykę (1 sztuka). Marchewkę kroimy w zapałki, natomiast cebulę i papryki kroimy w kostkę. Następnie kroimy w półplasterki 500 g cukinii i obieramy korzeń imbiru (25 g), który razem z 50 g pędów bambusa kroimy w cienkie paseczki. Te warzywa dodadzą daniu świeżości i chrupkości.
Proces smażenia i złożenie dania
Gdy wszystkie składniki są już gotowe, na patelni wok rozgrzewamy połowę oleju sezamowego (20 ml). Na gorącym oleju podsmażajmy mięso razem z marynatą przez około 3 minuty, aż zacznie nabierać złotego koloru. Następnie przekładamy mięso do innego naczynia, aby nie straciło swojego smaku podczas dalszego przygotowywania warzyw.
W tym samym woku rozgrzewamy pozostały olej sezamowy (20 ml) i dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek (2 ząbki) oraz imbir. Całość smażymy przez około 2 minuty, aby uwolniła się pełnia aromatu tych przypraw. Następnie dodajemy pokrojoną cebulę oraz papryki (200 g zielonej i 240 g czerwonej) i smażymy przez kolejne 3 minuty, mieszając od czasu do czasu.
Gdy warzywa nabiorą odpowiedniej miękkości, dodajemy do woka resztę składników, czyli marchewkę, cukinię oraz pędy bambusa. Wszystko smażymy przez kolejne 2 minuty, aby warzywa były miękkie, ale nadal chrupiące.
Do woka dodajemy z powrotem wcześniej podsmażone mięso oraz przygotowany sos. Aby zrobić sos, mieszamy w miseczce pozostałe 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżkę octu ryżowego, 200 ml wody oraz 2 łyżki skrobi ziemniaczanej. Całość dokładnie mieszamy, aby nie było grudek, a następnie dodajemy do woka i smażymy, aż sos zgęstnieje. W razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Kiedy wieprzowina po seczuańsku jest gotowa, serwuję ją z gorącym ryżem lub makaronem ryżowym. Danie jest nie tylko pyszne, ale również łatwe do przygotowania, dzięki czemu możemy cieszyć się smakami orientalnej kuchni w zaciszu własnego domu.
Jestem pewna, że ten przepis na wieprzowinę po seczuańsku stanie się jednym z Twoich ulubionych. Smacznego!
- Łopatka wieprzowa (500 g)
- Papryka czerwona - 1 sztuka (240 g)
- Marchewka - 2 sztuki (90 g)
- Cukinia - 1 sztuka (500 g)
- Papryczka chili czerwona świeża - 1 sztuka (7 g)
- Imbir korzeń (25 g)
- Pędy bambusa (50 g)
- Czosnek - 2 ząbki (14 g)
- Papryka zielona - 1 sztuka (200 g)
- Sos sojowy - 5 łyżek (50 ml)
- Ocet ryżowy - 1 łyżka (10 ml)
- Skrobia ziemniaczana (mąka ziemniaczana) - 2 łyżki (20 g)
- Olej sezamowy - 4 łyżki (40 ml)
- Cebula (50 g)
Przepis na wieprzowinę po seczuańsku krok po kroku
Mięso umyj i pokrój w paski. Przełóż do miski i wlej 3 łyżki sosu sojowego. Dodaj posiekane papryczki chilli. Wymieszaj i zostaw na 30 minut.
W tym czasie umyj i obierz marchewkę i cebulę. Z papryk usuń gniazda nasienne. Marchewkę pokrój w zapałki, cebulę i papryki w kostkę. Cukinię pokrój w półplasterki.
Obierz imbir. Razem z pędami bambusa pokrój je w cienkie paseczki.
Na patelni wok rozgrzej połowę oleju. Podsmaż na nim mięso razem z marynatą przez około 3 minuty i przełóż do innego naczynia.
Rozgrzej pozostały olej i podsmaż na nim imbir z przeciśniętym przez praskę czosnkiem przez około 2 minuty.
Dodaj cebulę i papryki i smaż kolejne 3 minuty.
Następnie dodaj resztę składników (bez mięsa) i smaż kolejne 2 minuty.
W miseczce wymieszaj pozostały sos sojowy, ocet, 200 ml wody i skrobię.
Do woka dodaj mięso i przygotowany sos. Smaż razem, aż sos zgęstnieje.
W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
-
Zupa ogórkowa -
Zupa pieczarkowa -
Zupa kalafiorowa -
Surówka z marchewki -
Kurczak po tajwańsku -
Filet z kurczaka -
Kotlety z kalafiora -
Polędwica w sosie kurkowym -
Dietetyczne pulpety na parze -
Krem z cukinii -
Makaron z cukinią -
Ryż z warzywami -
Zupa z ciecierzycy -
Kotlety z soczewicy -
Kotlety z ciecierzycy -
Kofta -
Pałki z kurczaka -
Polędwica z indyka -
Zdrowy obiad
Więcej informacji na temat wieprzowiny po seczuańsku
Wieprzowina po seczuańsku to danie łączące dwie odległe kuchnie- polską i chińską. Nie ma nic lepszego niż właśnie takie orientalne przygotowanie bardzo popularnego mięsa.
Mięso wieprzowe jest to określenie na produkt otrzymany ze świń. Informacje o jego spożywaniu możemy znaleźć już w mitologiach rzymskiej i greckiej. Ze względu na to, że świnie są najprostsze w rozrodzie, to szturmem podbiły one świat i tym samym stały się najpopularniejszym mięsem. Na stołach średniowiecznej Polski królowała głównie baranina, wołowina, drób i dziczyzna. Jednak z czasem wieprzowina była spożywana już przez wszystkie klasy społeczne. Wówczas spożywano około dwóch świń rocznie na rodzinę, gdy ubijano je na Święta Bożego Narodzenia czy Wielkanoc. Wtedy też wykorzystywano każdy element mięsa wieprzowego, a nadmiar suszono, solono lub wędzono. Pomimo swojej popularności mięso wieprzowe zakazane jest w kuchni żydowskiej i muzułmańskiej. Za to cieszy się ogromną popularnością w kuchni polskiej czy chińskiej.
Tym samym warto więc wypróbować przepis na wieprzowinę po seczuańsku. Ta pyszna wieprzowina z warzywami, łącząca te dwie ostatnie kuchnie na pewno Wam zasmakuje.
Na samym początku zamarynujcie mięso z dodatkiem chilli i sosu sojowego. Te pół godziny marynowania wykorzystajcie na przygotowanie reszty składników- oczyszczanie i krojenie. Marchewkę, pędy bambusa i imbir w zapałki, cebulę i paprykę w kostkę, a cukinię w półplasterki. Teraz na woku podsmażcie mięso, po czym przełóżcie do innego naczynia. Następnie imbir z czosnkiem przez około 2 minuty, następnie dodajcie cebulę i paprykę i smażcie kolejne 3 minuty. Na koniec z warzyw dodaje się cukinię, pędy bambusa i marchewkę. W ciągu dwóch minut, gdy warzywa się smażą, przygotujcie sos z sosu sojowego, octu ryżowego, skrobi i wody. Taki sos dodajcie wraz z mięsem. Teraz wystarczy chwilę podsmażyć, by całość zgęstniała. Proszę bardzo, wiecie już jak zrobić wieprzowinę po seczuańsku, która jest naprawdę dobra w smaku. To naprawdę świetny pomysł na danie obiadowe na ciepło.
Wieprzowina uchodzi niestety za mięso tłuste i przez to niezdrowe. Kupowana jest ze względu na swoją cenę, ale mało kto wierzy, że nadaje ona diecie coś więcej poza tłuszczem. Nic bardziej mylnego! Odpowiednio wybrany fragment z wieprzowiny będzie smacznym i zdrowym źródłem białka. W zależności od elementu, wraz ze spożyciem wieprzowiny możemy dostarczyć od 120 kcal (schab odtłuszczony) po 320 kcal (boczek) w 100 g produktu. W naszym przepisie wykorzystujemy łopatkę wieprzową, której kaloryczność wynosi około 145 kcal / 100 g produktu. Warto więc spożywać wieprzowinę zwracając uwagę, jaki jej fragment jest spożywany.
Alergeny w wieprzowinie po seczuańsku
Lista alergenów dla wieprzowiny po seczuańsku przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.
Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.
-
Zboża zawierające gluten, tj. pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz, kamut lub ich odmiany hybrydowe i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
- Sos sojowy
- sos sojowy
-
Soja i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
- Sos sojowy
- sos sojowy
-
Nasiona sezamu i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
- Olej sezamowy
Wartości odżywcze wieprzowiny po seczuańsku
W zależności od elementu, wraz ze spożyciem wieprzowiny możemy dostarczyć od 120 kcal (schab odtłuszczony) po 320 kcal (boczek) w 100 g produktu.
Energia i białka
(200g)
Węglowodany
(200g)
Tłuszcze
(200g)
Witaminy
(200g)
Składniki mineralne
(200g)
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.
