Udon

Opublikowano: 10.12.2021 r., 9:46 | Autor: Magda Panek
Ulubiony
ikona podziel się Podziel się
Makaron udon w misce
Udon
Udon to tradycyjny japoński makaron. Przygotowuje się go z mąki pszennej, grube nitki makaronu podaje się do zupy lub jako składnik smażonych dań z warzywami.
Przygotowanie 10 min
Gotowanie i Smażenie 25 min
881 kcal
Kcal w porcji
400 g
Wielkość porcji
57
Indeks glikemiczny
Składniki dla 4 porcji
  • Piersi kurczaka bez skóry (500 g)
  • Groszek zielony mrożony (230 g)
  • Czosnek (50 g)
  • Marchewka - 1 duża sztuka (150 g)
  • Brokuły (130 g)
  • Makaron udon (400 g)
  • Sezam nasiona (50 g)
  • Olej sezamowy (100 ml)
Liczba porcji:
Przyprawy
sól, pieprz, papryka słodka, sos sojowy, imbir świeży
Sprzęt kuchenny
patelnia duża, kuchenka, garnek

Przepis na udon krok po kroku

Pierś z kurczaka pokrój w paski, zamarynuj w sosie sojowym i papryce słodkiej.

Czosnek przeciśnij przez praskę.

Na patelni rozgrzej olej sezamowy i podsmaż czosnek.

Dodaj kurczaka razem z sosem i usmaż.

Obierz marchew i pokrój w cienkie paski.

Podziel brokuł na małe różyczki.

Dodaj warzywa na patelnię, wlej wodę i duś pod przykryciem przez 5 minut.

Dopraw imbirem, pieprzem i solą w miarę potrzeby.

W garnku zagotuj wodę i gotuj makaron przez 1-2 minuty.

Odcedź z wody i dodaj do sosu wymieszaj podawaj w głębokim talerzu posypany sezamem.

Jak oceniasz przepis na udon
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 87,6% osób

Więcej informacji na temat udon

Udon to makaron pochodzący z Japonii. Przygotowuje się go na bazie mąki pszennej. Kluski udon są częstym dodatkiem do zup. Noodles podaje się także smażone z dodatkiem warzyw i mięsa lub tofu. Makaron japoński udon dostępny jest do kupienia w supermarkecie lub sklepach z zagraniczną żywnością. Do zrobienia potrawy z makaronem udon potrzebne Ci będą następujące produkty spożywcze: makaron udon, pierś z kurczaka, sos sojowy, groszek, marchewka, papryka słodka, olej sezamowy, imbir, czosnek, sezam, brokuł, sól.

Jak zrobić makaron udon? Pierś z kurczaka pokrój w paski, zamarynuj w sosie sojowym i papryce słodkiej. Czosnek przeciśnij przez praskę. Na patelni rozgrzej olej sezamowy i podsmaż czosnek. Dodaj kurczaka razem z sosem i usmaż. Obierz marchew i pokrój w cienkie paski. Podziel brokuł na małe różyczki. Dodaj warzywa na patelnię, wlej wodę i duś pod przykryciem przez 5 minut. Dopraw imbirem, pieprzem i solą w miarę potrzeby. W garnku zagotuj wodę i gotuj makaron przez 1-2 minuty. Odcedź z wody i dodaj do sosu wymieszaj podawaj w głębokim talerzu.

Pierś z kurczaka jest mięsem prawie całkowicie pozbawionym tłuszczu. Zawiera jednak bardzo dużo łatwo przyswajalnego białka, które zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy. Mięso z piersi kurczaka zawiera fosfor i potas oraz witaminy A, C i E. Fosfor jest pierwiastkiem niezbędnym do prawidłowej mineralizacji kości. Odpowiada także za pracę układu nerwowego, a jego brak powoduje złe samopoczucie i bóle głowy. Pamiętaj, aby kupować tylko drób z hodowli bez dodatku antybiotyków. Mięso bez jego dodatków jest zdrowsze, rośnie wolniej prawie o połowę. Brokuł jest warzywem zawierającym dużo witaminy C będącej naturalnym przeciwutleniaczem. Witamina C chroni nas także przed przeziębieniem. Zawiera dużo błonnika pokarmowego regulującego pracę jelit oraz zapobiegającemu zaparciom. Brokuły są także cenione za działanie antynowotworowe.

Podsumowując wiesz już jak ugotować makaron udon. Pilnuj czasu, bo przegotowany makaron nie będzie się nadawał do spożycia. Makaron udon jest uniwersalny, dlatego można go wykorzystać do przygotowania wielu dań.

Alergeny w udon

Lista alergenów dla udon przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

  • Zboża zawierające gluten, tj. pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz, kamut lub ich odmiany hybrydowe i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Makaron udon
    • sos sojowy
  • Nasiona sezamu i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Sezam nasiona
    • Olej sezamowy
  • Soja i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • sos sojowy

Wartości odżywcze udon

na 100g gotowej potrawy

Udon to makaron pszenny, zawiera węglowodany proste nie powinny go spożywać osoby chorujące na cukrzycę. Danie zawiera jednak dużo białka zwierzęcego, dlatego dobrze sprawdzi się jako posiłek po treningowy, dostarczający szybko wchłaniających się węglowodanów.

Energia i białka

Na 100g
Na porcję
(400g)
Energia (kcal)
220.36
881.44
Białko (g)
11.73
46.91

Węglowodany

Na 100g
Na porcję
(400g)
Węglowodany (g)
23.44
93.75
Węglowodany przyswajalne (g)
21.57
86.27
Błonnik (nieprzyswajalne) (g)
1.87
7.47

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję
(400g)
Tłuszcz (g)
9.02
36.08
Tłuszcze nasycone (g)
1.97
7.89
Tłuszcze nienasycone (g)
7.05
28.20
Tłuszcze jednonasycone (g)
3.27
13.09
Brak danych dla: makaron udon.
czytaj dalej
Tłuszcze wielonasycone (g)
3.45
13.80
Brak danych dla: makaron udon.
czytaj dalej
Cholesterol (mg)
22.67
90.68

Witaminy

Na 100g
Na porcję
(400g)
Witamina A (µg (mcg))
97.81
391.23
Brak danych dla: makaron udon.
czytaj dalej
Witamina B6 (mg)
0.35
1.41
Brak danych dla: makaron udon.
czytaj dalej
Witamina B12 (µg (mcg))
0.07
0.26
Brak danych dla: makaron udon.
czytaj dalej
Witamina C (mg)
11.29
45.17
Brak danych dla: makaron udon.
czytaj dalej
Witamina D (µg (mcg))
0.00
0.00
Brak danych dla: makaron udon.
czytaj dalej
Witamina E (mg)
0.39
1.56
Brak danych dla: makaron udon.
czytaj dalej
Retinol (µg (mcg))
2.80
11.18
Brak danych dla: makaron udon.
czytaj dalej
Tiamina (mg)
0.11
0.43
Brak danych dla: makaron udon.
czytaj dalej
Ryboflawina (mg)
0.10
0.39
Brak danych dla: makaron udon.
czytaj dalej
Niacyna (mg)
3.53
14.13
Brak danych dla: makaron udon.
czytaj dalej
Foliany (µg (mcg))
20.33
81.32
Brak danych dla: makaron udon.
czytaj dalej
Beta karoten (µg (mcg))
975.64
3902.56
Brak danych dla: makaron udon.
czytaj dalej

Składniki mineralne

Na 100g
Na porcję
(400g)
Sód (mg)
157.13
628.52
Potas (mg)
237.22
948.87
Wapń (mg)
50.70
202.78
Fosfor (mg)
110.74
442.96
Brak danych dla: makaron udon.
czytaj dalej
Magnez (mg)
26.90
107.60
Brak danych dla: makaron udon.
czytaj dalej
Żelazo (mg)
1.16
4.62
Cynk (mg)
0.66
2.64
Brak danych dla: makaron udon.
czytaj dalej
Miedź (mg)
0.17
0.70
Brak danych dla: makaron udon.
czytaj dalej
Szacunkowy indeks glikemiczny udon 57
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Szacunkowy koszt przygotowania udon

Koszt składników
68.00
Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Piersi kurczaka bez skóry
500 g
16.00
Za 500,0 g
Liczba opakowań 1
16.00
Za 500 g
Groszek zielony mrożony
230 g
5.50
Za 450,0 g
Liczba opakowań 1
2.81
Za 230 g
Czosnek
50 g
3.00
Za 50,0 g
Liczba opakowań 1
3.00
Za 50 g
Marchewka
150 g
1 duża sztuka
2.50
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.38
Za 150 g
Brokuły
130 g
5.00
Za 500,0 g
Liczba opakowań 1
1.30
Za 130 g
Makaron udon
400 g
8.00
Za 300,0 g
Liczba opakowań 2
10.67
Za 400 g
Sezam nasiona
50 g
5.00
Za 200,0 g
Liczba opakowań 1
1.25
Za 50 g
Olej sezamowy
100 ml
15.00
Za 250,0 ml
Liczba opakowań 1
6.00
Za 100 ml
Koszt składników
68.00