Przepis na turecką baklavą krok po kroku

Składniki dla 20 porcji
Liczba porcji:
To będzie niezbędne
piekarnik, garnek, blacha do pieczenia 20x25 cm, papier do pieczenia, pędzelek

W rondelku zagotuj 200 ml (4/5 szklanki) wody z cukrem, miodem i sokiem z cytryny.

Syrop gotuj 5 minut, ciągle mieszając, aż będzie lekko złoty i gęsty. Wystudź.

Formę do pieczenia wyłóż papierem.

Migdały (bez skórek), orzechy włoskie i połowę wyłupanych pistacji drobno pokrój lub delikatnie zmiksuj tak aby wciąż pozostawały części orzechów.

Ciasto francuskie podziel na 3 części.

Każdą część cienko rozwałkuj na wielkość blachy.

Na dno blachy połóż pierwszą część ciasta francuskiego. Posmaruj je roztopionym masłem.

Na ciasto wysyp połowę orzechów i przykryj drugą częścią ciasta.

Ciasto posmaruj roztopionym masłem i wysyp drugą połowę orzechów. Przykryj ostatnią częścią ciasta.

Wierzch ciasta posmaruj roztopionym masłem.

Za pomocą ostrego noża pokrój ciasto na kawałki.

Piecz 40 minut w temperaturze 180 stopni z termoobiegiem.

Ciasto polej syropem i zapiecz 5 minut.

Pozostaw do całkowitego wystudzenia.

Turecka baklava podana na drewnianej desce, nabierak do miodu, ściereczka w żółte paski, słoik z miodem, miseczka z orzechami, na szarym blacie
Turecka baklava
Koszt przygotowania dania
29.18 zł
Energia w porcji
(liczba kalorii)
264 kcal
Liczba alergenów w daniu
3
64

Turecka baklava - cechy przepisu

Rodzaj dania:
Kuchnia:
Sposób przyrządzenia:
Przepis odpowiedni na:
Dieta:
  • Od autora
  • Wartości odżywcze
  • Alergie
  • Koszt potrawy

Więcej o tureckiej baklavie

Ciasta znane są już od czasów starożytnych. Pierwsze ciasta oraz ciasteczka pojawiły się od momentu kiedy człowiek nauczył się wykorzystywać ogień w celu przygotowania pokarmu. Początkowo słodkie wypieki były częścią kultów. Były składane w ofierze bogom, a także były stosowane w magii. Bardzo długo był to pokarm dostępny tylko dla najbogatszych. Pierwsze herbatniki pojawiły się 3000 lat przed naszą erą w Rzymie. Były to bardzo twarde, płaskie i przaśne placki, które były idealne do długiego przechowywania ale spożyć je można było jednie po uprzednim namoczeni. W Rzymie przysmakiem była również papka przygotowywana z wody, mąki, jajek i miodu. W starożytnej Grecji również przygotowywano ciasta na bazie miodu, tam znany był nawet sernik, jednak swoim smakiem zupełnie odbiegał od tego, który znamy teraz. Desery na polskich terenach nie były popularne aż do oświecenia. W baroku dworskie posiłki zakańczane były potrawami i produktami, które nie były raczej słodkie. Na wety podawano owoce, nabiał, sery czy młode warzywa. Jeśli już pojawiały się desery to z dużą ilością ostrych i aromatycznych przypraw, ich namiastką w dzisiejszych czasach jest przyprawa do piernika. Kuchnia francuska dotarła do Polski w oświeceniu, od tego czasu desery były bardziej zbliżone do tych, które znamy teraz. Pierwsze kawiarnie w Polsce powstały w XVIII wieku. Niestety przez II wojnę światową upadł zawód cukiernika, brakowało produktów więc zastępowane były tańszymi odpowiednikami. Polacy mają również swój udział w rozpowszechnianiu wypieków. Nasz drożdżowa baba zawędrowała do Francji wraz królem Stanisławem Leszczyńskiem, który w pierwszej połowie XVIII w. był księciem Lotaryngii. Tak wyglądała droga słodkich wypieków do tego aby stać się tym, czym są teraz.

Turecka baklava jest to deser znany w całych Bałkanach. Zjemy go nie tylko w Turcji ale również w Grecji czy Bułgarii. Baklava w syropie to proste składniki, do przygotowania potrzebne będzie ciasto filo, orzechy (mogą to być pistacje, orzechy włoskie, migdały lub ich mieszanka). Baklavę wykonasz z miodem, dzięki któremu ciasto ma fantastyczny aromat i smak. Tureckie słodycze są pełno miodu i słodyczy. Przepis na turecką baklavę jest łatwy i bez problemu wykona go każdy. A jak zrobić baklawę dowiesz się z dokładnego przepisu, gdzie każdy krok przygotowania jest dokładnie wytłumaczony.

Baklawa turecka to fantastyczny deser pełny orzechów z nieziemskim aromatem miodu.

Wartości odżywcze tureckiej baklavie

na 100g gotowej potrawy

Energia i białka

Na 100g
Na porcję
(51g)
Energia (kalorie)
518.92 kcal
264.65 kcal
Białko
8.96 g
4.57 g

Węglowodany w tureckiej baklavie

Na 100g
Na porcję
(51g)
Węglowodany
47.30 g
24.12 g
Węglowodany przyswajalne
43.43 g
22.15 g
Błonnik (nieprzyswajalne)
3.86 g
1.97 g

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję
(51g)
Tłuszcz
34.84 g
17.77 g
Tłuszcze nasycone
9.94 g
5.07 g
Tłuszcze nienasycone
24.89 g
12.69 g
Tłuszcze jednonasycone
16.73 g
8.53 g
Brak danych dla: cukier.
czytaj dalej
Tłuszcze wielonasycone
8.16 g
4.16 g
Brak danych dla: cukier.
czytaj dalej
Cholesterol
13.66 mg
6.97 mg

Witaminy w przepisie na turecką baklavą

Na 100g
Na porcję
(51g)
Witamina A
45.17 µg (mcg)
23.04 µg (mcg)
Witamina B6
0.20 mg
0.10 mg
Witamina B12
0.01 µg (mcg)
0.01 µg (mcg)
Witamina C
1.09 mg
0.55 mg
Witamina E
3.91 mg
1.99 mg
Retinol
42.63 µg (mcg)
21.74 µg (mcg)
Tiamina
0.28 mg
0.14 mg
Ryboflawina
0.29 mg
0.15 mg
Niacyna
2.17 mg
1.11 mg
Foliany
46.18 µg (mcg)
23.55 µg (mcg)
Beta karoten
31.15 µg (mcg)
15.88 µg (mcg)

Składniki mineralne w przepisie na turecką baklavą

Na 100g
Na porcję
(51g)
Sód
89.18 mg
45.48 mg
Potas
277.21 mg
141.37 mg
Wapń
59.68 mg
30.44 mg
Fosfor
165.56 mg
84.44 mg
Magnez
64.13 mg
32.71 mg
Żelazo
2.10 mg
1.07 mg
Cynk
1.10 mg
0.56 mg
Miedź
0.44 mg
0.22 mg
Szacunkowy indeks glikemiczny tureckiej baklavie 64
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Alergeny w tureckiej baklavie

Lista alergenów dla tureckiej baklavie przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

  • Zboża zawierające gluten, tj. pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz, kamut lub ich odmiany hybrydowe i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Ciasto francuskie
  • Mleko i produkty pochodne (łącznie z laktozą) - alergen może być obecny w:
    • Masło
  • Orzechy, tj. migdały, orzechy laskowe, orzechy włoskie, orzechy nerkowca, orzeszki pekan, orzechy brazylijskie, pistacje/orzechy pistacjowe, orzechy makadamia lub orzechy Queensland, a także produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Migdały
    • Orzechy włoskie
    • Pistacje

Cena przygotowania tureckiej baklavie

Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Cukier
150 g
3/4 szklanki
2.50
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.38
Za 150 g
Sok z cytryny
12 ml
2 łyżki
1.00
Za 20,0 ml
Liczba opakowań 1
0.60
Za 12 ml
Miód
50 g
2 łyżki
15.00
Za 350,0 g
Liczba opakowań 1
2.14
Za 50 g
Ciasto francuskie
275 g
1 opakowanie
5.00
Za 230,0 g
Liczba opakowań 2
5.98
Za 275 g
Masło
50 g
1/4 kostki
5.00
Za 200,0 g
Liczba opakowań 1
1.25
Za 50 g
Migdały
100 g
15.00
Za 200,0 g
Liczba opakowań 1
7.50
Za 100 g
Orzechy włoskie
50 g
10.00
Za 150,0 g
Liczba opakowań 1
3.33
Za 50 g
Pistacje
100 g
20.00
Za 250,0 g
Liczba opakowań 1
8.00
Za 100 g
Koszt składników
78.50
Jak oceniasz przepis na turecką baklavą
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 0,0% osób