Przepis na tantanmen ramen krok po kroku

Składniki dla 5 porcji
Liczba porcji:
Przyprawy
sól, sos sojowy, imbir świeży, czosnek, japońska pasta sezamowa, tobanjan (sfermentowana pasta z fasoli i chili)
To będzie niezbędne
patelnia duża, garnek, łyżka cedzakowa, metalowe sito

Zagotuj bulion.

Do garnka wlej wodę (do blanszowania kapusty) i wsyp łyżkę soli. Zagotuj do wrzenia.

Z kapusty oberwij liście (w całości).

Liście wrzuć na pół minuty do gorącej wody.

Wyłów liście i dodaj kiełki na około 10 sekund. Liście przelej zimną wodą na sitku.

Ponownie wyłów kiełki (na osobny talerz). Także przelej zimną wodą.

W wodzie po blanszowaniu przed podaniem będziesz gotować makaron, więc nie wylewaj jej.

Rozgrzej olej rzepakowy na patelni.

Zetrzyj na tarce imbir (powinno być go około jedna łyżka), a 2 ząbki czosnku przeciśnij przez praskę.

Posiekaj 200 g cebulki i dodaj na patelnię z imbirem, czosnkiem i mięsem mielonym.

Po minucie dodaj 3 łyżki sfermentowanej pasty z fasoli i chili (tobanjan), olej sezamowy oraz 3 łyżki sosu sojowego.

Smaż do momentu, w którym mięso będzie gotowe (około 15 minut).

Do każdej miseczki włóż po 2 łyżki sezamowej pasty japońskiej, 1 łyżkę oleju z chilli oraz sól do smaku. Połącz ze sobą.

Do miseczek wlej bulion i wymieszaj.

Czas na gotowanie makaronu. Umieść makaron we wrzątku. Ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Nałóż porcję makaronu do miseczki (ilość według uznania).

Ugotuj jajka na miękko.

Do miseczki dodaj pozostałe składniki: mięso, kapustę, kiełki, posiekaną resztę cebuli, jajko przekrojone na pół oraz prażony sezam.

Zobacz inne przepisy na ramen
Tantanmen ramen
Tantanmen ramen
Koszt przygotowania dania
75.97 zł
Energia w porcji
(liczba kalorii)
542 kcal
Liczba alergenów w daniu
dane niepełne
45

Tantanmen ramen - cechy przepisu

  • Od autora
  • Wartości odżywcze
  • Alergie
  • Koszt potrawy

Więcej o Tantanmen ramen

Tantanmen ramen to chińska zupa, która jest bardzo bogata. Zawiera makaron, jajko, mięso i warzywa. Przygotowanie nie należy do najprostszych, ale warto spróbować. Ten posiłek z kuchni chińskiej z pewnością ma swoich miłośników. Pomimo tego, że przepis na tantanmen ramen jest wymagający, nie zniechęcaj się. Jego smak jest pyszny i wyjątkowy. Na pewno należy do przepisów oryginalnych. Dla fanów azjatyckich smaków będzie to prawdziwy raj dla podniebienia. Zobacz, w jaki sposób możesz zrobić tantanmen ramen.

Tantanmen ramen jest to rodzaj pikantnej zupy, która wywodzi się z kuchni chińskiej. Jest to bardzo sycące danie, ponieważ nie oszczędza na dodatkach. Tantanmen ramen jest to bowiem bulion podany w towarzystwie makaronu ramen, mięsa mielonego, kapusty pak choi, cebuli dymki, kiełków fasoli mung, jajka ugotowanego na miękko oraz sezamu. Po zjedzeniu takiej zupy z pewnością będziesz syty. Tradycyjnie, tantanmen ramen je się pałeczkami.

Faktycznie, przygotowanie tantanmen ramen jest dosyć pracochłonne. Gwarantuję jednak, że cała praca włożona w zrobienie go wynagrodzi wszystko smakiem. Poznaj najważniejsze informacje o procesie przygotowania tantanmen ramen. Na pewno będą dla Ciebie przydatne, zwłaszcza gdy robisz go pierwszy raz.

Do przygotowania tantanmen ramen potrzebujesz produktów, które są charakterystyczne w kuchni chińskiej. Konieczne będzie wykorzystanie japońskiej pasty sezamowej oraz sfermentowanej pasty z fasoli i chilli. Te dwa składniki nie są zbytnio znane w Polskiej kuchni, znajdziesz je w sklepach z kuchnią międzynarodową. By przybliżyć Ci czym są oba te ważne w przepisie składniki, poznaj ich definicje.

Japońska pasta sezamowa – pasta z prażonych ziaren sezamu. Jest bardzo podobna do tahini, więc możesz, zamiast niej użyć zwykłego tahini.

Tobanjan, czyli sfermentowana pasta z fasoli i chili – jest to pasta, która składa się z czarnej fasoli sfermentowanej z olejem i chilli.

Ponadto, przepis składa się z oleju sezamowego, oleju z chilli, kapusty pak choi i kiełków fasoli mung.

Podanie tantanmen ramen powinno być robione na bieżąco. Nakładanie składników zupy musi odbywać się bezpośrednio przed podaniem. Do przepisu na tantanmen ramen można dodać jajko ugotowane na miękko dodatkowo marynowane w sosie sojowym. Jeżeli decydujesz się na taką opcję, należy je przygotować poprzedniego dnia.

Zupa tantanmen ramen jest posiłkiem, który ma niski indeks glikemiczny. Dostarczy Ci białka, tłuszczu, a także węglowodanów. Jest to odżywcze danie, które spokojnie zaliczyć można do zdrowych.

Wartości odżywcze Tantanmen ramen

na 100g gotowej potrawy

Energia i białka

Na 100g
Na porcję
(720g)
Energia (kalorie)
75.30 kcal
542.18 kcal
Brak danych dla: olej z chilli.
czytaj dalej
Białko
4.54 g
32.72 g
Brak danych dla: olej z chilli.
czytaj dalej

Węglowodany w tantanmen ramen

Na 100g
Na porcję
(720g)
Węglowodany
3.44 g
24.78 g
Brak danych dla: olej z chilli.
czytaj dalej
Węglowodany przyswajalne
0.93 g
6.70 g
Brak danych dla: makaron ramen, olej z chilli.
czytaj dalej
Błonnik (nieprzyswajalne)
0.54 g
3.87 g
Brak danych dla: makaron ramen, olej z chilli.
czytaj dalej

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję
(720g)
Tłuszcz
4.88 g
35.16 g
Brak danych dla: olej z chilli.
czytaj dalej
Tłuszcze nasycone
1.73 g
12.43 g
Brak danych dla: olej z chilli.
czytaj dalej
Tłuszcze nienasycone
3.07 g
22.12 g
Brak danych dla: makaron ramen, olej z chilli.
czytaj dalej
Tłuszcze jednonasycone
2.12 g
15.29 g
Brak danych dla: makaron ramen, olej z chilli.
czytaj dalej
Tłuszcze wielonasycone
0.95 g
6.83 g
Brak danych dla: makaron ramen, olej z chilli.
czytaj dalej
Cholesterol
36.47 mg
262.56 mg
Brak danych dla: makaron ramen, olej z chilli.
czytaj dalej

Witaminy w przepisie na tantanmen ramen

Na 100g
Na porcję
(720g)
Witamina A
29.10 µg (mcg)
209.49 µg (mcg)
Brak danych dla: makaron ramen, olej rzepakowy, olej z chilli.
czytaj dalej
Witamina B6
0.09 mg
0.67 mg
Brak danych dla: makaron ramen, olej rzepakowy, olej z chilli.
czytaj dalej
Witamina B12
0.15 µg (mcg)
1.05 µg (mcg)
Brak danych dla: makaron ramen, olej rzepakowy, olej z chilli.
czytaj dalej
Witamina C
4.88 mg
35.17 mg
Brak danych dla: makaron ramen, olej rzepakowy, olej z chilli.
czytaj dalej
Witamina D
0.15 µg (mcg)
1.10 µg (mcg)
Brak danych dla: makaron ramen, mięso mielone wieprzowe, olej z chilli.
czytaj dalej
Retinol
12.46 µg (mcg)
89.72 µg (mcg)
Brak danych dla: makaron ramen, olej rzepakowy, olej z chilli.
czytaj dalej
Tiamina
0.11 mg
0.77 mg
Brak danych dla: makaron ramen, olej rzepakowy, olej z chilli.
czytaj dalej
Ryboflawina
0.09 mg
0.67 mg
Brak danych dla: makaron ramen, olej rzepakowy, olej z chilli.
czytaj dalej
Niacyna
1.10 mg
7.92 mg
Brak danych dla: makaron ramen, olej rzepakowy, olej z chilli.
czytaj dalej
Foliany
19.02 µg (mcg)
136.94 µg (mcg)
Brak danych dla: makaron ramen, olej rzepakowy, olej z chilli.
czytaj dalej
Beta karoten
200.18 µg (mcg)
1441.30 µg (mcg)
Brak danych dla: makaron ramen, olej rzepakowy, olej z chilli.
czytaj dalej

Składniki mineralne w przepisie na tantanmen ramen

Na 100g
Na porcję
(720g)
Sód
229.51 mg
1652.46 mg
Brak danych dla: olej z chilli.
czytaj dalej
Potas
124.38 mg
895.54 mg
Brak danych dla: makaron ramen, olej z chilli.
czytaj dalej
Wapń
35.31 mg
254.25 mg
Brak danych dla: makaron ramen, olej z chilli.
czytaj dalej
Fosfor
58.75 mg
422.99 mg
Brak danych dla: makaron ramen, olej rzepakowy, olej z chilli.
czytaj dalej
Magnez
12.92 mg
93.03 mg
Brak danych dla: makaron ramen, olej rzepakowy, olej z chilli.
czytaj dalej
Żelazo
0.75 mg
5.39 mg
Brak danych dla: makaron ramen, olej z chilli.
czytaj dalej
Cynk
0.52 mg
3.72 mg
Brak danych dla: makaron ramen, olej rzepakowy, olej z chilli.
czytaj dalej
Miedź
0.08 mg
0.61 mg
Brak danych dla: makaron ramen, olej rzepakowy, olej z chilli.
czytaj dalej
Szacunkowy indeks glikemiczny Tantanmen ramen 45
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Alergeny w Tantanmen ramen

Lista alergenów dla Tantanmen ramen przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

  • Seler i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • bulion wołowy
  • Zboża zawierające gluten, tj. pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz, kamut lub ich odmiany hybrydowe i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Makaron ramen
    • sos sojowy
  • Nasiona sezamu i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Olej sezamowy
    • Sezam nasiona
  • Ryby i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Jajko
  • Soja i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • sos sojowy

W przepisie na Tantanmen ramen nie posiadamy danych o alergiach dla następujących składników:

  • olej z chilli, japońska pasta sezamowa, tobanjan (sfermentowana pasta z fasoli i chili)
Dane na temat potencjalnych alergenów w tych składnikach musisz wyszukać samodzielnie.

Cena przygotowania Tantanmen ramen

Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Bulion wołowy
2000 ml
15.00
Za 700,0 ml
Liczba opakowań 3
42.86
Za 2000 ml
Makaron ramen
100 g
8.00
Za 300,0 g
Liczba opakowań 1
2.67
Za 100 g
Olej sezamowy
10 ml
15.00
Za 250,0 ml
Liczba opakowań 1
0.60
Za 10 ml
Mięso mielone wieprzowe
400 g
8.00
Za 400,0 g
Liczba opakowań 1
8.00
Za 400 g
Olej rzepakowy
20 ml
7.00
Za 1000,0 ml
Liczba opakowań 1
0.14
Za 20 ml
Cebula dymka
300 g
3.50
Za 175,0 g
Liczba opakowań 2
6.00
Za 300 g
Kapusta pak choi
200 g
6.00
Za 220,0 g
Liczba opakowań 1
5.45
Za 200 g
Fasola mung kiełki
200 g
3.00
Za 150,0 g
Liczba opakowań 2
4.00
Za 200 g
Jajko
5 szt.
6.00
Za 6,0 szt.
Liczba opakowań 1
5.00
Za 5 szt.
Sezam nasiona
50 g
5.00
Za 200,0 g
Liczba opakowań 1
1.25
Za 50 g
Olej z chilli
40 ml
Jak oceniasz przepis na tantanmen ramen
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 0,0% osób