Przetwory z żurawiny – najlepsze przepisy na domowe przetwory z żurawiny leśnej
Przetwory z żurawiny cieszą się dużą popularnością w Polsce. Chętnie robimy je m.in. z żurawiny leśnej, aby cieszyć się smakiem przetworów w chłodniejsze miesiące. Domowe przetwory na zimę do słoików to głównie dżem, konfitura i sok. Można zrobić je bez cukru, a także z miodem – wszystko zależy od osobistych preferencji i dostępności składników. Jak zrobić przetwory żurawinowe? Sprawdź najlepsze przepisy na weki z żurawiny.
Najlepsze przepisy na domowe przetwory z żurawiny do słoików
Dlaczego warto jeść żurawinę? Czy jest zdrowa?
Żurawina uznawana jest za jeden z najzdrowszych owoców na świecie. Ma charakterystyczny wygląd i smak – to niewielkie, czerwone i kwaskowate owoce. Żurawinę od wieków wykorzystuje się w kuchni, a także w medycynie. Sporo w niej właściwości zdrowotnych, dzięki którym można poprawić funkcjonowanie organizmu. Owoce są bogate w antyoksydanty. Znajdują się w nich m.in. flawonoidy pomagające neutralizować wolne rodniki. Dzięki temu organizm może wolniej się starzeć. Regularne jedzenie żurawiny pomaga chronić organizm przed stresem oksydacyjnym. Poza tym żurawinę od dawna stosuje się jako naturalny środek wspomagający zdrowie układu moczowego. Dzięki niej można skutecznie zapobiegać infekcjom dróg moczowych. Spożywanie żurawiny ma korzystny wpływ na zdrowie serca i obniża poziom złego cholesterolu LDL. Owoce zawierają też naturalne związki pomagające w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi.
Warto wspomnieć również o tym, że jedzenie żurawiny wspomaga funkcjonowanie układu trawiennego. Te małe, niepozorne owoce są powszechnie stosowane przy różnych dolegliwościach żołądkowych. Działają jako naturalny środek m.in. na zgagę i niestrawność. Żurawina ma też cenne właściwości przeciwbakteryjne i przeciwzapalne. Jedzenie owoców może więc okazać się przydatne w zwalczaniu bakterii odpowiedzialnych za niektóre choroby żołądka i układu pokarmowego. Może także przyczynić się do zmniejszenia stanów zapalnych w organizmie. Jak widzisz, żurawina jest nie tylko pyszna, ale również bardzo cenna dla zdrowia. Ma właściwości antyoksydacyjne, przeciwzapalne i przeciwbakteryjne. Właśnie dlatego warto dorzucić żurawinę do swojego jadłospisu.
Właściwości zdrowotne przetworów z żurawiny
Żurawinowe przetwory na zimę od lat robione są w naszym kraju. Polacy doceniają nie tylko sam smak owoców, ale przede wszystkim ich właściwości zdrowotne. Dlaczego warto robić przetwory z żurawiny? Przede wszystkim, dlatego że są zdrowe dla organizmu. Żurawina jest cennym źródłem witaminy C i E, a także witamin z grupy B. W owocach znajdują się minerały, m.in. miedź, magnez, potas i żelazo. Dzięki dużej zawartości witamin i składników mineralnych w żurawinie możemy lepiej zadbać o naszą odporność. Przetwory z żurawiny, takie jak sok bez cukru, są wykorzystywane jako naturalne środki wspomagające leczenie infekcji dróg moczowych. Poza tym owoce w słoikach niesamowicie smakują. Wekowanie pozwala zachować świeży smak żurawiny na wiele miesięcy, co jest szczególnie doceniane w chłodniejsze dni – wówczas, gdy nie ma dostępu do świeżych owoców.
Żurawinę można zrobić z wieloma różnymi owocami. Doskonale smakuje np. dżem z żurawiny i gruszek – to bardzo ciekawe połączenie owoców. Przyrządzić można też sok z jabłek i żurawiny, który fantastycznie smakuje latem, zwłaszcza porządnie schłodzony. Jak widzisz, żurawina jest wszechstronna. Można połączyć ją z innymi składnikami i wykorzystać w kuchni na wiele sposobów. Warto używać żurawiny do przygotowywania różnorodnych dodatków do potraw, takich jak sos czy marynata. Świetnie smakuje też jako wypełnienie do niektórych wypieków (np. ciast, drożdżówek i tortów). Przetwory z żurawiny ożywią każdą kuchnię, dodając świeżości nawet najbardziej oklepanym daniom. Ich wekowanie umożliwia też długoterminowe przechowywanie, więc owocami można cieszyć się nawet po kilku miesiącach.
Jak się robi przetwory z żurawiny leśnej? Sprawdź najlepsze pomysły
Konfitura z żurawiny – dowiedz się, jak zrobić ją na zimę
Konfitura żurawinowa jest jednym z najlepszych pomysłów na zimowe przetwory. Warto zrobić ją jako dodatek do mięs, a także naleśników czy gofrów. Doskonale smakuje bez cukru, ale z miodem również jest wyborna. Żurawinę połączyć można z jabłkiem, a także musem z gruszek, aby nadać owocom jeszcze ciekawszego smaku. Konfitura żurawinowa jest gęsta i pyszna oraz prosta do przygotowania. Pachnie cudownie. Potrafi zmienić smak dosłownie każdego mięsa – zwłaszcza z grilla. Ze względu na połączenie słodkości i kwasowości wspaniale sprawdzi się jako dodatek do wytrawnych dań.
Aby zrobić konfiturę, należy zaopatrzyć się w mrożone owoce, cukier i np. jabłko (może być też gruszka). Najpierw przełóż żurawinę do dużego garnka. Następnie wsyp cukier i smaż wszystko przez ok. 45 minut. Od czasu do czasu zamieszaj w garnku. Umyj jabłka, obierz i zetrzyj na grubych oczkach tarki. Dodaj do żurawiny, po czym smaż wszystko przez ok. 30 minut. Przelej gorącą konfiturę do wyparzonych i suchych słoików. Zakręć i odstaw do góry dnem, aby porządnie zawekować konfiturę.
Żurawina do mięs – sprawdź, jak się robi
Żurawina w formie przetworu polecana jest do różnych rodzajów mięs. Fantastycznie smakuje m.in. z dziczyzną. Warto robić ją do słoika, aby móc otwierać i dodawać do rozmaitych dań. Żurawina doskonale komponuje się również z potrawami grillowymi. Do przygotowania przetworu potrzebujesz świeżej żurawiny i cukru. To tylko dwa składniki, ale można z nich zrobić coś naprawdę pysznego.
Żurawinę należy umyć, następnie odsączyć z wody i przelać wrzątkiem. Wlej 150 ml wody do garnka, po czym dosyp cukier. Zagotuj wszystko, co jakiś czas mieszając składniki. Wsyp żurawinę do gorącego syropu cukrowego i przez godzinę duś na wolnym ogniu. Od czasu do czasu zamieszaj sosem. Porządnie wymyj i osusz słoiki. Przelej do środka gorącą żurawinę, po czym zakręć słoiczki i odstaw do góry dnem. Gdy wystygną, przestaw do chłodnego pomieszczenia (np. do spiżarni). Gotowe owoce podawaj z pieczonym, smażonym lub grillowanym mięsem.
Dżem żurawinowy – doskonały dodatek do mięs i słodkich wypieków
Zastanawiasz się nad dobrym dodatkiem do ciast, tortów lub drożdżówek? A może szukasz czegoś ciekawego, z czym możesz podać mięsne danie dla gości? Warto zastanowić się nad klasycznym dżemem żurawinowym. Jest aksamitny i gęsty, a poza tym kwaskowaty i słodkawy. Smak ten na pewno podkreśli wiele wytrawnych potraw. Do przygotowania dżemu potrzebujesz zaledwie trzech składników: żurawiny świeżej, cukru trzcinowego i soku z cytryny. Przepis jest prosty do odtworzenia, dlatego nawet początkujący kucharz powinien sobie z nim poradzić. Najlepiej zrobić dżem jesienią, kiedy dostępne są świeże owoce – wówczas będzie można cieszyć się domowym przetworem na zimę. Zastanawiasz się, jak zrobić dżem z żurawiny dla dzieci? Najlepiej z cukrem, ponieważ jest nieco kwaskowaty. Jako że dżem robi się z dużą ilością słodzika, nie jest polecany osobom z insulinoopornością lub cukrzycą.
Najpierw dokładnie oczyść żurawinę i przełóż do garnka. Zasyp owoce cukrem i zgnieć za pomocą widelca. Zostaw na 20 minut, następie wlej 150 m wody do garnka i podgrzej. Gdy zacznie się gotować, dorzuć żurawinę. Duś przez ok. 45-50 minut, aż owoce zmiękną. Przełóż ciepły dżem do wyparzonych, suchych słoiczków. Na koniec zakręć słoiki i odstaw do góry dnem. Teraz wystarczy zapasteryzować całość w piekarniku rozgrzanym do 100 st. C. Słoiki powinny się pasteryzować przez kwadrans. Gotowego przetworu nie używa się dużo – ma być jedynie smacznym dodatkiem uzupełniającym potrawę.
