Przepisy z dorsza

Przepisy z dorsza – zbiór pomysłów na wyśmienite dania z dorsza

Dorsz jest jedną z najbardziej popularnych ryb w naszym kraju. Mimo że ryba łowiona jest wyłącznie sezonowo, dostępna jest w Polsce przez cały rok. Dorsze mają przepyszne i delikatne mięso, w którym nie doszukasz się zbyt wielu ości. Ryby można w dodatku przyrządzić jako pyszne danie na obiad. Lepsza będzie smażona, a może pieczona ryba? Która potrawa z dorsza jest naprawdę smaczna? Sprawdź najlepsze przepisy z dorsza i dowiedz się, które potrawy warto przyrządzić dla najbliższych.

Sprawdzone przepisy z dorsza – pyszne potrawy na obiad dla całej rodziny

Właściwości dorsza, czyli co warto wiedzieć o tej rybie

Dorsz przede wszystkim zawiera wiele cennego białka, którym zastąpić można zarówno drób, jak i czerwone mięso. To dla obu tych mięs zdecydowanie zdrowsza alternatywa, w dodatku pozwalająca zaopatrzyć organizm w cenne i pełnowartościowe białko. Dzięki jedzeniu ryby można dostarczyć do organizmu również aminokwasy egzogenne, jakich my sami nie potrafimy wytwarzać. W dorszu znajduje się też mnóstwo nienasyconych kwasów tłuszczowych. Warto pamiętać, że dorsz jest dietetyczny – jego mięso jest bowiem bardzo chude, zatem rybę szczególnie poleca się osobom będącym na diecie redukcyjnej. Co ważne, dorsz nie ma też zbyt wiele cholesterolu, więc tym bardziej mogą jeść go osoby odchudzające się i prowadzące zdrowy tryb życia.

W dorszach znajdziemy również wiele selenu, wapnia, potasu, magnezu, sodu, fosforu i cennych dla organizmu witamin: A, D3, B6 i B12. Kto powinien jeść najwięcej dorsza? Z pewnością wszyscy, którzy nie są na diecie wegetariańskiej, a potrzebują uzupełnić organizm w kwasy tłuszczowe z rodziny omega-3. Dorsze powinni jeść również ci, który chcą uporać się ze złym cholesterolem oraz ci, którzy pragną zwalczyć nadciśnienie. Dorsz może stać się elementem diety kobiet w ciąży, ale i dzieci. Spożywanie go przyniesie pozytywne skutki także osobom, które chcą zwiększyć odporność organizmu na wszelakie choroby. Należy pamiętać jednak, że najzdrowszym dla wszystkich osób – niezależnie od powodu jedzenia dorsza – będzie tradycyjne gotowanie ryby. Dorsza można też piec lub gotować na parze. Smażona ryba może i jest smaczna, ale smażenie dorsza to wcale nie jest dobry pomysł. W taki sposób przyrządzony dorsz nie będzie bowiem dietetyczny.

Jak kupować dorsza? Najważniejsze wskazówki na ten temat

Świeża ryba to podstawa w zbilansowanej i zdrowej diecie. Jedynie świeża będzie bowiem w stanie dostarczyć do organizmu wszelkich niezbędnych składników mineralnych oraz witamin. Nieświeża lub zepsuta ryba może nam bardzo poważnie zaszkodzić, dlatego umiejętność jej prawidłowego wyboru jest niezwykle ważna. Najlepiej kupować dorsza ze specjalnymi certyfikatami ekologicznymi, ponieważ ryby te łowione są w sposób humanitarny, a ich świeżość regularnie kontrolują sprawdzeni dostawcy oraz organizacje rybackie. Należy też przyjrzeć się ważnym elementom wyglądu dorsza.

1. Kolor skrzeli powinien być czerwony lub różowy – bez przebarwień.
2. Na świeżej rybie nie może być oznak śluzu, którego obecność wskazuje na nieświeżość dorsza.
3. Skrzela ryby powinny przylegać do jej skóry.
4. Oczy dorsza muszą być wypukłe oraz błyszczące. Mętne i zapadnięte sugerują nieświeżość ryby.
5. Ości dorsza nie mogą odstawać od mięsa – powinny ściśle do niego przylegać.

Pomysł na danie z dorsza – sprawdź, które przepisy z dorsza są najlepsze!

Zanim kupisz dorsza, powąchaj go i dotknij!

Dorsz czasami bywa mocno zmieniany wizualnie, żeby lepiej prezentował się na wystawie i dzięki temu szybciej się sprzedał. Producenci jednak do takich taktyk się oczywiście nie przyznają. Nie potrafisz wywnioskować z wyglądu ryby, czy jest ona świeża, czy też nie? Zwróć więc uwagę na jej zapach! Nieuczciwi sprzedawcy mogą oszukać klientów wyglądem ryby, jednak zapachu dorsza nie zmienią. Świeży dorsz nie powinien mieć intensywnego, ostrego zapachu. Może być od niego czuć wodą morską, jednak nie jest to zaskakujące, a zupełnie naturalne. Gdy ryba będzie śmierdzieć jednak mocnym rybim zapachem, świadczyć to będzie o jej nieświeżości. Zanim kupisz dorsza, koniecznie powąchaj go! Dzięki zmysłowi węchu możesz bowiem poprawnie wytypować, która ryba jest świeża, a która… niekoniecznie.

Nie ufasz swojemu węchowi? Dotknij więc dorsza, jeśli jest taka możliwość! Po naciśnięciu ryby powinna ona wrócić do swojego pierwotnego kształtu, nie zmieniając formy. Jeśli zauważysz, że tak się nie stało, a palec zostawił widoczny ślad w dorszu, zrezygnuj z jego zakupu. Świeża ryba nie może się odkształcać – powinna być sprężysta i jędrna. Warto zabrać do sklepu torbę termoizolacyjną, jeśli chcesz wrócić z możliwie jak najświeższą rybą. Pamiętaj, ryba błyskawicznie się psuje – właśnie dlatego należy zadbać o jej poprawne przechowywanie, również w drodze powrotnej z zakupów. Zapakowany w torbę izolacyjną dorsz na pewno będzie świeższy niż ten, który wyląduje w foliowej reklamówce.

Najlepsze przepisy z dorsza – czy znasz je wszystkie?

Jeśli nie masz pomysłu na to, co przygotować na obiad dla całej swojej rodziny, warto wykorzystać w tym celu świeżego dorsza. Można przyrządzić z nim mnóstwo zaskakujących posiłków, które będą sycące, pożywne, pełnowartościowe i bardzo smaczne. Oto kilka pomysłów na potrawy z dorsza, które na pewno zadowolą podniebienia wszystkich domowników – nawet tych najbardziej wybrednych!

• Dorsz z piekarnika z warzywami
• Pulpety z dorsza w sosie pomidorowym
• Dorsz na parze z pieczonymi warzywami
• Kotlety z dorsza z ziemniakami
• Zupa rybna z dorsza w stylu tajskim z curry
• Zupa rybna z dorsza z ziemniakami i koperkiem
• Dorsz z grilla z cukinią i papryką