Oryginalne przetwory z ogórków - wyjątkowe przepisy na domowe przetwory
Jeżeli w naszym ogrodzie nie brakuje ogórków, to zapewne chcemy się przekonać, jakie możemy zrobić z nich najlepsze, domowe weki na zimę. Okazuje się, że możliwości jest bardzo wiele, jednak nie zawsze chcemy skorzystać z tradycyjnych przepisów. W takiej sytuacji doskonale sprawdzą się przepisy na oryginalne przetwory z ogórków, które będą wyróżniać się niesamowitym smakiem.
Oryginalne przetwory z ogórków i ich fenomen
Na pewno mając na myśli to, jak zrobić smaczne weki na zimę ze świeżych ogórków, w pierwszej kolejności na myśl przychodzą nam ogórki konserwowe lub kiszone. Oprócz tego dużą popularnością cieszy się również sałatka szwedzka. Czasem jednak chcielibyśmy posmakować zupełnie innych przetworów, które również będą bardzo proste w przygotowaniu, ale ich smak powinien znacznie różnić się od tych tradycyjnych.
Przepisy na oryginalne przetwory z ogórków będą wyróżniać się tym, że są przyprawiane na przykład na słodko-kwaśno, czy też mają pikantny posmak. Oprócz niespotykanych przypraw takie domowe przetwory do słoików ze świeżych ogórków będą wyróżniać się dodatkiem w postaci innych warzyw. Dzięki temu możemy przygotować wyśmienite sałatki, które sprawdzą się nie tylko do obiadu, ale również na wiele innych okazji.
Sałatka z ogórków. cebuli i papryki
Jeżeli chcemy się dowiedzieć, jak zrobić oryginalne przetwory z ogórków, to na pewno sprawdzi się ciekawa sałatka ogórkowa w połączeniu z papryką i cebulą. W tym celu będziemy potrzebowali 1,5 kg papryki oraz po 0,5 kg cebuli oraz małych ogórków. Wszystkie warzywa kroimy na drobne kawałki. Cebulę kroimy na piórka, ogórka na plasterki, a paprykę po wcześniejszym wyczyszczeniu z gniazda nasiennego, kroimy na cieniutkie paseczki.
Kolejnym krokiem, aby zrobić smaczne weki na zimę na bazie sałatki ogórkowo-paprykowej, jest przygotowanie zalewy octowej. Do tego celu będziemy potrzebować 50 ml octu spirytusowego 10% oraz 750 ml wody. Zalewę przyprawiamy pieprzem ziarnistym, zielem angielskim, a także liśćmi laurowymi. Całość zagotowujemy, a następnie wrzucamy wszystkie warzywa dosłownie na kilka minut. Następnie warzywa odcedzamy i przekładamy do słoików. Wszystkie naczynia uzupełniamy zalewą octową. Aby uzyskać najlepsze zaprawy, warto dodać do każdego słoika przyprawy z zalewy. Wszystkie weki pasteryzujemy przez ok. 15 minut.
Dżem z ogórków
Poszukując przepisy na oryginalne przetwory z ogórków, które będą nie tylko proste i smaczne, ale również zaskakujące, na pewno taką propozycją jest dżem przyrządzony ze świeżych ogórków. Co ciekawe dżem do doskonale nadaje się do słoików na zimę. Ponadto jest on słodki w smaku, dlatego doskonale sprawdzi się do świeżych bułek lub drożdżowej chałki.
Do przyrządzenia dżemu ogórkowego będziemy potrzebować następujące składniki:
- 1 kg świeżych ogórków
- 2 cytryny
- Ekstrakt z wanilii
- 0,5 kg białego lub brązowego cukru
Aby uzyskać te proste i smaczne przetwory ze świeżych ogórków na słodko, najpierw powinniśmy zająć się przygotowaniem warzyw. W pierwszej kolejności obieramy wszystkie ogórki ze skórki, a także pozbywamy się gniazd nasiennych. Następnym krokiem jest pokrojenie ich na drobną kostkę, po czym dodajemy je do garnka razem z cukrem. Całość zaczynamy gotować na małym ogniu. Do ogórków dodajemy ekstrakt z wanilii oraz sok z dwóch cytryn. Całość gotujemy przez ok. 1-1,5 h, tak aż uzyskamy dość gęstą konsystencję. Dżem ogórkowy przekładamy do niedużych słoików, które następnie pasteryzujemy przez ok. 15 minut.
Oryginalne przetwory z ogórków na sposób angielski
Domowe przetwory do słoików mogą być urozmaicone nie tylko o różne przyprawy, ale również o ciekawe dodatki w postaci różnych warzyw. Dlatego, jeżeli lubimy urozmaicone pod tym względem weki, doskonale sprawdzą się przetwory z ogórków na sposób angielski. Tutaj warto dodać, że ogórki nie odgrywają głównej roli, ale znajdują się na liście składników.
Aby dowiedzieć się, jak zrobić proste i najlepsze przetwory z ogórków na sposób angielski, będziemy potrzebować następujące składniki:
- 30 dag niedużych ogórków zielonych
- 70 dag cukinii
- 70 dag kalafiora
- 0,5 kg zielonej fasolki szparagowej
- 0,20 dag małych cebulek
Natomiast do zalewy potrzebujemy:
- 1,25 l wody
- 5 szklanego octu winnego białego
- Korzeń imbiru
- 2 łyżki soli
- Pół łyżki gorczycy
- Pół łyżki kolendry
- Pół łyżki kurkumy (opcjonalnie - jeżeli nie chcemy żółtego zabarwienia warzyw, omijamy tę przyprawę)
- Kilka ziaren pieprzu czarnego
- Kilka ziaren ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
Mimo iż mamy tutaj bardzo wiele składników, to jednak przygotowanie tej zaprawy jest bardzo proste. Zaczynamy od przygotowania zalewy po wymieszaniu wody z octem winnym i jej zagotowaniu. Do zalewy dodajemy wszystkie przyprawy, łącznie z rozdrobnionym imbirem. Kolejnym krokiem jest odpowiednie przygotowanie warzyw.
W tym celu musimy je wszystkie umyć oraz pokroić lub podzielić na mniejsze części. Następnie gotujemy je przez kilka minut. Po przestudzeniu wszystkie warzywa przekładamy do słoików, które uzupełniamy zalewą. Następnie słoiki pasteryzujemy jeszcze przez 20 minut. Są to najlepsze domowe przetwory, które idealnie będą pasować do mięs oraz różnych dań z kuchni azjatyckiej.
Jak zrobić sałatkę ogórkowo-pieczarkową?
Jeżeli lubimy marynowane ogórki, a także pozostałe warzywa, na pewno do gustu przypadnie nam sałatka ogórkowo-pieczarkowa. Jej przyrządzenie zajmuje nieco więcej czasu, ale pamiętajmy, że takie domowe przetwory są najlepsze. Do przyrządzenia takiej sałatki będziemy potrzebować następujące składniki:
- 2 kg niedużych ogórków
- 1 kalafior
- Ok. 15-20 szt. małych pieczarek
- 1 duża cebula lub 2 średnie
- Papryka czerwona lub żółta
Całość zaczynamy od przygotowania warzyw i pieczarek. Ogórki dokładnie myjemy, po czym kroimy na plasterki, pamiętając o wcześniejszym odcięciu końcówek. Do naczynia z ogórkami dodajemy pokrojoną w piórka cebulę, a także paprykę w cienkie paseczki. Warto jednak paseczki papryki przekroić jeszcze na pół, dzięki czemu będzie nam łatwiej ją zjadać. Wszystkie pokrojone do tej pory warzywa zalewamy solanką przyrządzoną z 4,5 szklanek wody oraz niespełna pół szklanki soli. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy na ok. 1,5-2 h.
Kolejnym krokiem, aby uzyskać te oryginalne przetwory z ogórków, jest obgotowanie pieczarek przez ok. 10-15 minut. Pieczarki wcześniej dokładnie myjemy i obieramy ze skórki. Po ugotowaniu i ostudzeniu pieczarek należy je pokroić wzdłuż, nie odkrawając ogonka. W ten sposób te proste zaprawy będą wyglądać bardzo efektownie. Kalafior przed podzieleniem na mniejsze różyczki również powinien być gotowany przez ok. 10-15 minut.
Proste i oryginalne przetwory z ogórków z pieczarkami, wymagają odsączenia od solanki. Potem mieszamy wszystkie składniki i przygotowujemy zalewę z 1 szklanki octu 10%, 4 szklanek wody, 2 szklanek cukru, a także 2 łyżeczek przyprawy typu warzywko. Zalewą zalewamy wszystkie składniki i ponownie dokładnie mieszamy. Następnie warzywa z pieczarkami przekładamy do słoików i uzupełniamy zalewą, która została na dnie naczynia. Wszystkie weki pasteryzujemy przez ok. 10 minut.
Oryginalne przetwory z ogórków na zimę. Zobacz, jakie przepisy na oryginalne przetwory z ogórków są najlepsze i proste w wykonaniu, a także, jak możemy je przygotować.
