Obiad bezglutenowy - polecane przepisy
-
Zupa ogórkowa
Zupa ogórkowa to klasyczna, tradycyjna zupa kuchni polskiej. Ta pyszna zupa z ogórków kiszonych to danie, które swoim smakiem zabierze …
20 + 240 min łatwy 6 346 kcal -
Ośmiornica
Ośmiornica, choć w polskiej kuchni jest niezwykle rzadko spotykana i przyrządzana, staje się coraz bardziej popularna wśród wszystkich miłośników owoców …
10 + 90 min łatwy 2 -
Zupa pomidorowa z ryżem
Pyszna, domowa zupa pomidorowa z ryżem to doskonały pomysł na obiad, przygotuj zupę na aromatycznych wywarze z dużą ilością warzyw. …
20 + 60 min łatwy 4 421 kcal -
Strogonow wieprzowy
Strogonow wieprzowy to pyszny, mięsny dodatek, który świetnie sprawdzi się jako pomysł na ciepłe danie na imprezę lub zwykły, spokojny …
20 + 50 min łatwy 5 202 kcal -
Cynaderka
Cynaderka to tajemnicza nazwa, za którą kryje się niezwykle pyszne danie na bazie podrobów. W tym przepisie królują aromatyczne nerki …
60 + 30 min łatwy 4 475 kcal
Obiad bezglutenowy - pozostałe przepisy
-
Flaczki
Flaczki to rodzaj dania, które trzeba pokochać. Albo się to danie uwielbia, albo nienawidzi. Dzisiaj przedstawię Ci szybki i prosty …
20 + 40 min łatwy 6 102 kcal -
Pieczona gęś
Pieczona gęś to pyszne, tradycyjne polskie danie. Idealne na święta takie jak Wielkanoc czy Boże Narodzenie. Gęsina sama w sobie …
180 + 350 min łatwy 6 683 kcal -
Naleśnik bezglutenowy
Naleśnik bezglutenowy to wspaniała opcja dla wszystkich miłośników tradycyjnych słodkości, jednak w wersji nieco zdrowszej, zwłaszcza dla osób z alergią …
20 + 15 min łatwy 2 507 kcal -
Pizza z kalafiora
Pizza z kalafiora to naprawdę pyszna opcja na obiad, która nie tylko dobrze smakuje, ale jest też bardzo zdrowa. Nie …
20 + 15 min łatwy 4 148 kcal -
Pizza bezglutenowa
Pizza bezglutenowa jest świetnym wyborem dla miłośników włoskich przysmaków. Ta alternatywa, choć bezglutenowa, smakuje równie pysznie. Do jej przygotowania wystarczy …
35 + 15 min łatwy 4 351 kcal -
Pyzy ziemniaczane
Pyzy ziemniaczane to danie, którego nikomu nie trzeba przedstawiać. Miękkie, pyszne kuleczki przygotowane z ziemniaków to smaczne rozwiązanie, jeśli chcesz …
40 + 15 min łatwy 25
-
Naleśniki z mąki kukurydzianej
Nie ma chyba osoby, która nie lubi naleśników. Tradycyjne powstają z mąki pszennej i z dodatkiem mleka. Dzisiaj jednak przedstawię …
10 + 7 min łatwy 10 95 kcal -
Filet z indyka pieczony w rękawie
Soczysty filet z indyka pieczony w rękawie to, bardzo prosty, smaczny i zdrowy pomysł na szybki obiad dla całej rodziny. …
20 + 50 min łatwy 5 298 kcal -
Pierogi bezglutenowe
Pyszne pierogi bezglutenowe to dobry pomysł na domowy, a co ważne łatwy w wykonaniu posiłek, który idealnie sprawdzi się na …
15 + 30 min łatwy 8 -
Gulasz warzywny
Szybki pomysł na obiad wegetariański? Dzisiaj przychodzę z pomysłem na gulasz warzywny. Ja swoją wersję przygotowałam z cukinią, z papryką …
30 + 30 min łatwy 3
-
Placki z kaszy jaglanej
Kasza jaglana uznawana jest za jedną z najstarszych kasz. Uzyskuje się ją z prosa, które określane jest ziarnem starożytnym. Na …
30 + 35 min łatwy 10 -
Ciasto marchewkowe bezglutenowe
Ciasto marchewkowe bezglutenowe to super pomysł na przekąskę dla osób chorujących na celiakię i wykluczających gluten z diety. Będzie również …
20 + 40 min łatwy 9 423 kcal -
Chlebek bananowy bezglutenowy
Chlebek bananowy bezglutenowy to świetna propozycja ciasta i odmiana tradycyjnego chlebka bananowego dla wszystkich osób, które z przyczyn zdrowotnych (na …
25 + 60 min łatwy 10 220 kcal -
Tortilla bezglutenowa
Tortilla bezglutenowa to wspaniała opcja dla wszystkich osób, które są zmuszone do wyeliminowania tego składnika z diety. Wystarczy tylko kilka …
20 + 10 min łatwy 6 180 kcal -
Polędwica wieprzowa duszona
Polędwica wieprzowa to rodzaj bardzo cennego mięsa, które charakteryzuje się delikatnym smakiem. Dzisiaj przedstawię Ci przepis na duszoną polędwicę wieprzową, …
20 + 40 min łatwy 2 263 kcal -
Rozbratel wołowy
Rozbratel wołowy to smaczne, delikatnie mięso, które możesz przygotować w kilka chwil. Idealnie smakuje do puree ziemniaczanego lub klusek śląskich. …
15 + 15 min łatwy 4
-
Makaron ryżowy z tofu
Pyszny makaron ryżowy z tofu to dobry pomysł na domowy, a co ważne łatwy w wykonaniu posiłek, który idealnie sprawdzi …
15 + 25 min łatwy 2 -
Kurczak curry z warzywami
Curry to tak naprawdę nazwa sposobu przyrządzania potraw w Indiach. Oznacza to po prostu składniki (warzywa, ryby, mięso) w sosie. …
20 + 40 min średni 2 415 kcal -
Bliny gryczane
Nie masz pomysłu na szybki obiad w wersji bezglutenowej? Nic straconego, dzisiaj przedstawię Wam przepis na bliny gryczane w 100% …
20 + 10 min łatwy 6 174 kcal -
Tarta bezglutenowa
Cierpisz na choroby glutenozależne, dlatego zawsze musiałeś sobie odmawiać słodkich wypieków na bazie mąki? Od teraz, nic z tego. Dzisiaj …
60 + 40 min łatwy 5 230 kcal
-
Chłopski garnek z kapustą
Chłopski garnek z kapustą to danie jednogarnkowe, które powstaje z jedenastu składników. Mimo to, to naprawę łatwy w przygotowaniu i …
20 + 60 min łatwy 6 -
Polędwica wieprzowa w sosie grzybowym
Polędwica wieprzowa to rodzaj bardzo cennego mięsa, które charakteryzuje się delikatnym smakiem. Dzisiaj przedstawię Ci przepis na polędwicę wieprzową w …
20 + 40 min łatwy 4 267 kcal -
Pierś z kurczaka w sosie koperkowym
Pierś z kurczaka w sosie koperkowym to pomysł na pyszne i proste w przygotowaniu danie, które idealnie sprawdzi się na …
30 min łatwy 2 -
Pierś z kurczaka pod pierzynką
Pierś z kurczaka pod pierzynką to pomysł na szybki, zdrowy obiad idealny dla całej rodziny, również najmłodszych dzieci. Jest źródłem …
20 + 30 min łatwy 0 -
Roladki z indyka ze szpinakiem
Roladki z indyka ze szpinakiem to świetny pomysł na obiad. Indyk to mięso niskokaloryczne, ponieważ zawiera niewielką ilość tłuszczu. Dostarcza …
30 + 30 min średni 2 294 kcal -
Makaron chiński z kurczakiem
Makaron chiński z kurczakiem to jedno z najpopularniejszych dań kuchni chińskiej i azjatyckiej. Składa się ono z paru składników podstawowych, …
10 + 20 min łatwy 2
-
Zapiekanka z kapustą kiszoną
Dziś prezentujemy przepis na zapiekankę z kapustą kiszoną. To szybkie danie powstaje z zaledwie kilku składników, ale mimo to, to …
20 + 70 min łatwy 4 346 kcal -
Placki z ciecierzycy
Placki z ciecierzycy to bardzo dobry pomysł na obiad dla całej rodziny. Placki możesz podać też jako przystawkę podczas spotkania …
15 + 15 min łatwy 6 -
Papryka faszerowana fit
Dietetyczna papryka faszerowana fit to szybki pomysł na obiad w ciągu zbieganego dnia. Jesteśmy coraz bardziej zabiegani i mamy coraz …
20 + 20 min łatwy 2 383 kcal -
Tofu z warzywami
Tofu z warzywami to pomysł pyszny, ale również szybki i łatwy w przygotowaniu posiłek, który rewelacyjnie sprawdzi się na obiad …
30 min łatwy 3
Obiad bezglutenowy - zbiór przepisów na dania obiadowe bez glutenu
Obiad bezglutenowy to propozycja dla osób, które muszą ograniczyć spożywanie glutenu w swojej diecie, czyli np. posiadają nietolerancję na gluten. Nietolerancja ta przeważnie towarzyszy osobom chorującym na celiakię. W diecie bezglutenowej powinniśmy wyeliminować większość produktów zbożowych – jednak bez obawy, ponieważ w obecnych czasach znajdziemy wiele zamienników, które nie posiadają glutenu. W artykule tym dowiesz się czym możesz zastąpić produkty z glutenem, aby przygotować pyszne obiady bezglutenowe dla całej rodziny.
Dieta bezglutenowa – opis diety
Definicja diety bezglutenowej
Dieta bezglutenowa to dieta, w której należy całkowicie wyeliminować gluten. Dieta ta przeważnie stosowana jest w profilaktyce i leczeniu celiakii – czyli choroby trzewnej. Glutenu należy również unikać w przypadku alergii lub nietolerancji na ten składnik pokarmowy. Dodatkowo dieta bezglutenowa jest zalecana w niektórych przypadkach wśród osób, które chorują na Hashimoto – czyli autoimmunologiczną niedoczynność tarczycy (jednak to wykluczenie powinien potwierdzić lekarz).
Czym jest gluten?
Gluten jest to grupa białek, które naturalnie występują w różnych produktach spożywczych. Gluten znajdziemy przede wszystkim w ziarnach zbóż, ale dodawany jest również do innych produktów spożywczych, jak np. wędlin lub warzyw w puszkach. Gluten odpowiedzialny jest za uzyskanie elastycznej konsystencji ciasta oraz wpływa na zachowanie aromatu produktów spożywczych i puszystość wypieków – z tego powodu producenci chętnie dodają go do żywności, w której naturalnie nie występuje.
Produkty, w których znajduje się gluten
Gluten naturalnie występuje w pszenicy i jej odmianach, życie, pszenżycie oraz jęczmieniu. Do produktów, w których występuje gluten możemy zaliczyć:
- pieczywo i makarony na bazie mąk zawierających gluten,
- otręby i kiełki zbóż, które zawierają gluten
- ciasta i ciastka na bazie produktów zawierających gluten,
- kawa zbożowa,
- piwo,
- płatki śniadaniowe ze zbóż zawierających gluten,
- jogurty z dodatkami,
- parówki i wędliny,
- majonez i musztardę,
- warzywa w puszkach,
- gotowe marynaty,
- czekoladę i chipsy,
- mieszanki przypraw oraz kostki bulionowe.
Produkty dozwolone w diecie bezglutenowej
Obecnie technologia jest tak rozwinięta, że produkty w których gluten występuje naturalnie mogą zostać pozbawionego go podczas procesów technologicznych. Warto zwracać uwagę na symbol przekreślonego kłosa podczas zakupów produktów bezglutenowych. Znak ten oznacza produkty, które pozbawione są glutenu – czyli białka, którego powinniśmy się wystrzegać w diecie bezglutenowej.
Do żywności pozbawionej glutenu możemy zaliczyć:
- ryż i makaron ryżowy,
- kukurydzę,
- grykę i proso,
- nasiona roślin strączkowych (np. fasolę),
- amarantus i komosę ryżową,
- maniok i sorgo,
- ziemniaki,
- warzywa i owoce,
- orzechy,
- mleko i nabiał bez dodatków,
- jajka,
- mięso czerwone oraz drobiowe,
- ryby i owoce morza,
- oleje roślinne i oliwę z oliwek,
- ocet.
Wyżej wymienione produkty nie powinny zawierać glutenu. Istnieje jednak ryzyko, że zostały nim zanieczyszczone podczas produkcji czy pakowania. Obecnie rynek produktów spożywczych jest tak rozwinięty, że bez problemu znajdziemy produkty bezglutenowe do przygotowania pysznych obiadów bezglutenowych dla całej rodziny - wystarczy wybierać produkty bez glutenu lub oznaczone przekreślonym kłosem.
Obiad – opis posiłku
Obiad traktowany jest jako główny i najobfitszy posiłek w ciągu dnia. W Polsce najczęściej spożywany jest pomiędzy godziną dwunastą a szesnastą. Obiad może składać się z bardzo różnych potraw – od prostych do bardzo skomplikowanych.
Tradycyjny obiad w kuchni polskiej składa się z dwóch dań. Pierwszym daniem jest zupa natomiast drugie danie nazywane jest daniem głównym. W obecnych czasach odchodzi się jednak od codziennego spożywania dwóch dań w trakcie obiadu. Może być to spowodowane brakiem czasu na przygotowanie codziennie innego obiadu składającego się z dwóch różnych dań. Dwa dania obiadowe najczęściej podaje się podczas różnych uroczystości lub np. na niedzielny obiad dla całej rodziny. Również odchodzi się od spożywania obiadu we wczesnych godzinach – jest to spowodowane trybem pracy, które w większości kończy się o godzinie piętnastej lub szesnastej (zanim wrócimy do domu i przygotujemy obiad może minąć sporo czasu).
Historycznie możemy wyróżnić obiady czwartkowe, które były organizowany przez króla Stanisława Augusta Poniatowskiego. Na takich obiadach spotykali się najczęściej artyści. Biesiady te były organizowane co tydzień i trwały od 3 do 4 godzin. W obiadach czwartkowych brali udział tylko mężczyźni, a ich celem były rozmowy na temat sztuki, nauki oraz dzieł literackich.
Jeśli chodzi o obiady bezglutenowe to powinniśmy zrezygnować z produktów, które zawierają gluten. W obecnych czasach bez problemu możemy znaleźć produkty, które zastąpią nam produkty niewskazane w danej diecie.
Przykładowe przepisy na obiad bezglutenowy i krótki opis
Leczo z ciecierzycą
Warto wybrać ciecierzyce surową, jednak proces przygotowania leczo może się wydłużyć, ponieważ należy ją wcześniej namoczyć oraz ugotować. Wybierając surową ciecierzyce mamy pewność, że nie jest do niej dodany gluten – co może mieć miejsce w przypadku wyboru ciecierzycy z puszki. Pozostałymi składnikami potrawy są warzywa oraz przyprawy. Gotowe leczo możemy podać z dodatkiem pieczywa bezglutenowego lub ugotowanych ziemniaków.
Kurczak w sosie pomidorowym
Kurczak w sosie z pomidorów to doskonały pomysł na szybki obiad bez glutenu. Doskonałym dodatkiem do tej potrawy będą ugotowane ziemniaki oraz ogórek konserwowy lub kiszony. Mięso w sosie jest bardzo delikatne i soczyste, dlatego powinno zasmakować każdemu.
Pieczona ryba
Ryba będzie doskonałym wyborem na szybki obiad serwowany dla całej rodziny. Pieczona ryba doskonale smakuje z dodatkiem ugotowanych ziemniaków oraz surówki z kapusty kiszonej. Taki bezglutenowy obiad dostarcza sporej ilości witaminy D oraz niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych. Rybę możemy podać w tradycyjnej wersji lub przygotować ją z dodatkiem sosu.
Risotto z warzywami
Risotto jest dość czasochłonne oraz trudne w przygotowaniu. Istnieje wiele odmian risotto, dlatego każdy znajdzie coś dla siebie. W zależności od użytych dodatków risotto możemy podać diecie wegańskiej, wegetariańskiej oraz bezglutenowej. Świetnie sprawdzi się również na diecie redukcyjnej.
Cukinia faszerowana mięsem mielonym
Ogólnie warzywa faszerowane mięsem z dodatkiem ryżu lub kasz bezglutenowych świetnie sprawdzą się w diecie bezglutenowej. To doskonały pomysł na smaczny obiad dla całej rodziny. Takie danie stanowi doskonałe źródło wielu cennych składników mineralnych i witamin, których podaż na odpowiednim poziomie warunkuje prawidłowe funkcjonowanie naszego organizmu. Przepis na faszerowane warzywa nie jest trudny, dlatego warto włączyć go do swojej diety.
Makaron ryżowy z sosem
Makaron ryżowy stanowi doskonały zamiennik makaronu pszennego w diecie bezglutenowej. Dodatek sosu może być dowolny – możemy przygotować sos pomidorowy, pieczarkowy czy serowy. Przepisy na takie dania są bardzo proste i szybkie w przygotowaniu, dlatego warto włączyć je do swojej diety. Makaron ryżowy z sosami bez dodatku mięsa świetnie sprawdzi się na diecie wegetariańskiej bezglutenowej.