Kolacje bez chleba – pomysły na dania na kolację bez pieczywa
Kolacje bez chleba to doskonały pomysł dla osób, które są na diecie niskowęglowodanowej. Pomysły na kolację bez pieczywa mogą być smaczne, szybkie i w dodatku tanie. Wystarczy jedynie poznać przepisy na dobre dania na kolacje. Jak zrobić kolację bez pszennej bułki czy razowego chleba? Co na kolacje przyrządzić dla całej rodziny? Przeczytaj.
Dania na kolacje – sprawdź, dlaczego kolacje bez chleba są dobre
Dlaczego kolacje bez pieczywa są zdrowe?
Zastanawiasz się nad tym, co na kolacje warto zaserwować dla całej rodziny? Jednym z najlepszych pomysłów jest przygotowanie posiłku bez pieczywa. Okazuje się, że pszenna bułka czy wieloziarnisty chlebek nie zawsze każdemu służy – zwłaszcza jedzony w nadmiernej ilości. Dlaczego warto ograniczyć ilość spożywanego pieczywa do minimum? Otóż chleb, zwłaszcza biały, ma wysoki indeks glikemiczny. Po spożyciu szybko wzrasta poziom cukru we krwi, co często prowadzi do gwałtownych wahań nie tylko głodu, ale i poziomu energii. Jedzenie chleba może być więc złym pomysłem dla osób, które mają problemy ze snem. Poza tym pieczywo jest źródłem skrobi, której trawienie wymaga wiele czasu. Jeśli spożyjesz za dużą ilość węglowodanów, z pewnością wpłynie to niekorzystnie na jakość snu. Zamiast odpoczywać, organizm będzie trawił chleb.
W pieczywie nie ma zbyt dużej ilości białka. Trzeba pamiętać, że jest ono niezbędne do utrzymania sytości organizmu, a także odbudowy i naprawy tkanek. Razowe pieczywo jest smaczne. Jeśli będziesz jednak zbyt często jadać je na kolację, w nocy możesz robić się głodny i zaczniesz sięgać po niepotrzebne przekąski. Poza tym chleb czy bułki nie zawierają zbyt wiele cennych minerałów i witamin. Jeśli uczynisz je głównym składnikiem kolacji, nie dostarczysz do organizmu wartościowych substancji odżywczych. Chleb spożywamy często w nadmiernej ilości, przez co możemy zupełnie nieświadomie dostarczać organizmowi więcej kalorii, niż w rzeczywistości potrzebuje. Problem pojawia się również wtedy, gdy jesz kanapki z tłustymi i wysokokalorycznymi dodatkami.
Co przygotować na kolacje bez chleba?
Wbrew pozorom przepisy na kolacje bez chleba są różnorodne, pyszne i stosunkowo tanie. Alternatywą dla pszennych bułek i chleba mogą być zdrowsze, zrównoważone posiłki. Zamiast pieczywa użyj warzyw. Mogą stać się znakomitą bazą do wielu dań, m.in. papryka czy pomidory. Z warzyw możesz zrobić sałatki, a także upiec je w piekarniku i jeść jak frytki (np. marchewka z batatem). Wśród popularnych dań na kolację wyróżnia się też drób i ryby. Oba mięsa bogate są w białko i cenne składniki odżywcze. Znakomicie smakuje m.in. grillowany kurczak lub pieczona ryba – można zjeść je saute albo ze świeżymi warzywami.
Zamiast chleba warto też spróbować kaszy lub ryżu na kolację. Znajduje się w nich znacznie więcej składników odżywczych i błonnika niż w pieczywie. Oba produkty są też znacznie bardziej sycące i nie chce się po nich jeść – co w przypadku pieczywa nie jest takie oczywiste. Świetnym źródłem białka są oczywiście jajka, które na kolację można zrobić na wiele rozmaitych sposobów. Znakomicie smakują jajka na twardo i miękko, ale też jajecznica lub omlet. Poza jajeczną kolacją warto spróbować też zupy. Doskonała będzie zarówno na samych warzywach, jak i z dodatkiem mięsa (kurczaka lub indyka). Nie dość, że zupy są lekkostrawne, to w dodatku niesamowicie sycące – oczywiście w zależności od tego, co dokładnie do nich dodasz.
Jak zrobić kolację bez chleba? Sprawdź, co przygotować zamiast pieczywa
Szybkie i pyszne danie bez chleba – zupa krem z brokułów
Pomysły na kolację są bardzo różnorodne. Na wieczorny posiłek przygotować można w zasadzie wszystko – od twarożku z rzodkiewką i szczypiorkiem, przez jajecznicę na maśle aż po gotowanego kurczaka i zupy. Fantastycznym pomysłem na kolację jest zupa krem z brokułów. Pysznie smakuje, a także zawiera wiele cennych składników odżywczych. Zupa krem z brokułów jest wspaniałym daniem na jesień i zimę – nie tylko rozgrzewa, ale też syci. Poza tym nie musisz mieć dużych umiejętności kulinarnych, aby zrobić taką zupę. Do przygotowania pożywnego posiłku na kolację potrzebujesz następujących składników: cebula, czosnek, brokuły, ziemniaki, pietruszka, jogurt grecki, bulion warzywny, bazylia, oliwa z oliwek, chili, pieprz, sól i seler korzeniowy.
Rozgrzej oliwę w rondelku, następnie podsmaż czosnek przeciśnięty przez praskę i obraną, pokrojoną w kostkę cebulę. Smaż przez ok. 5 minut. Obierz i pokrój na drobne kawałki pietruszkę, seler i ziemniaki, po czym dorzuć do garnka z cebulą i czosnkiem. Smaż przez kolejne 5 minut. Dodaj przyprawy i wymieszaj, następnie zalej bulionem warzywnym z wodą. Gotuj maksymalnie przez kwadrans. Podziel brokuł na różyczki i wrzuć do garnka z warzywami. Gotuj przez ok. 10 minut. Zupę odstaw do wystygnięcia, po czym dokładnie zblenduj. Część zupy przelej do osobnego naczynia i zmieszaj ze śmietaną – wlej całość do garnka z zupą. Dopraw do smaku i podawaj zupę krem na ciepło, najlepiej udekorowaną prażonymi pestkami dyni lub słonecznika. Zupa fantastycznie smakuje też z groszkiem ptysiowym albo grzankami.
Zupa z brokułów jest pożywna, treściwa, zdrowa i pyszna. Urzeka kolorem, smakiem i niezwykłym aromatem. Poza tym zawiera mnóstwo cennych składników odżywczych, minerałów i witamin. Smaku dodaje jej podsmażony czosnek z cebulą, a także chili – dzięki papryce zupa krem nabiera delikatnie ostrego smaku. Jeśli zupa wydaje się jednak zbyt ostra, bez problemu załagodzisz ją jogurtem naturalnym. Zupa krem jest prosta w przygotowaniu na kolację, więc świetnie poradzi sobie z nią nawet największy amator gotowania. Krem brokułowy to wyśmienity pomysł na sycącą, treściwą kolację bez chleba. Warto włączyć ją do swojej diety, zwłaszcza że brokuł sam w sobie jest smaczny i zdrowy. Poza tym zupa polecana jest również dla wegetarian i osób będących na diecie niskowęglowodanowej.
Pożywna sałatka z kurczakiem i kuskusem – idealna zamiast chleba
Sałatka z kurczakiem i kuskusem to smaczne danie nie tylko na imprezę, ale też pożywną kolację. Aby ją przygotować, zaopatrz się w kilka składników: kasza kuskus, pierś z kurczaka, papryka czerwona, por, olej rzepakowy, majonez i przyprawy – papryka słodka i wędzona, sól i pieprz. Umyj mięso, osusz i pokrój na kawałki. Dopraw do smaku, po czym usmaż kurczaka na patelni rozgrzanej olejem. Wsyp kaszę kuskus do szklanki i zalej wrzącą wodą. Poczekaj, aż napęcznieje. Wymieszaj kaszę z papryką i porem pokrojonymi na kawałki. Zmieszaj wszystko również z podsmażoną piersią z kurczaka. Dopraw sałatkę do smaku i wymieszaj z majonezem. Schowaj sałatkę do lodówki na ok. 2-3 godziny, żeby się przegryzła. Po tym czasie będzie gotowa na smaczną, zdrową i pożywną kolację.
Sałatka z kuskusem i kurczakiem będzie idealna na kolację. Jeśli zostanie ci duża ilość, zawsze możesz spakować ją na pożywny i smaczny lunch do pracy. Sałatka jest uniwersalna, więc większość osób bez problemu dopasuje ją pod swoje upodobania kulinarne czy dietę. Spożywasz mięso? Pomyśl więc o tym, aby włączyć sałatkę do swojego menu. Jeśli borykasz się z insulinoopornością albo cukrzycą, powinieneś rozważyć jedzenie sałatki na kolację zamiast chleba. Sałatka z kurczakiem i kuskusem ma niski indeks glikemiczny, dzięki czemu nie będzie negatywnie wpływać na problemy z insulinoopornością i cukrzycą. Kuskus to przepyszna kasza, która bogata jest w cenne dla organizmu źródło białka, żelaza fosforu, i kwasu foliowego. Smakuje wyśmienicie i można dodawać ją również do innych składników, aby stworzyć przepyszną, niepowtarzalną sałatkę na każdą okazję. W przepisie na sałatkę z kurczakiem i kuskusem jest majonez – nie musisz go jednak dostarczać, jeśli nie masz ochoty. Wystarczy zamienić majonez na dietetyczną wersję albo użyć wysokobiałkowego jogurtu naturalnego. W ten sposób sałatka stanie się pożywniejsza oraz idealna np. dla osób na redukcji.
