Dania z karkówki
-
Karkówka kebabowa
Delikatna, miękka, rozpływająca się w ustach karkówka kebabowa w marynacie pieczona w piekarniku to doskonały pomysł na pyszne mięso do …
25 + 60 min łatwy 8 291 kcal -
Karkówka po cygańsku
Karkówka po cygańsku to pomysł n pyszny obiad, który na pewno przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom wyrazistej kuchni. Łączy w …
25 + 60 min łatwy 4 365 kcal -
Karkówka po zbójnicku
Karkówka po zbójnicku to danie, które z pewnością przypadnie Ci do gustu. Poznaj mój sprawdzony przepis i dowiedz się jak …
20 + 60 min łatwy 5 486 kcal
Dania z karkówki - przepisy
-
Karkówka w sosie musztardowym
Przepis na karkówkę w sosie musztardowym to dobra propozycja na obiad. Jest to naprawdę prosty przepis, który nie wymaga wiele …
30 + 30 min średni 5 348 kcal -
Karkówka z pieczarkami i cebulą
Przepis na karkówkę z pieczarkami i cebulą to pyszna propozycja na obiad. Jest to naprawdę świetny pomysł np. na niedzielne …
15 + 90 min łatwy 6 393 kcal -
Karkówka w sosie własnym
Pyszna, rozpływająca się w ustach duszona karkówka w sosie własnym to idealny pomysł na dobre danie na obiad. Sprawdź ten …
20 + 45 min łatwy 4 448 kcal -
Gulasz z karkówki
Gulasz z karkówki jest idealnym pomysłem na pyszny obiad dla całej rodziny. Zasmakuje wszystkim miłośnikom mięsnych dań. W tej wersji …
30 + 75 min łatwy 4 361 kcal -
Kotlety z karkówki
Soczyste kotlety z karczku wieprzowego z patelni to doskonała propozycja na obiad, który przygotujesz bardzo szybko. Potrawa świetnie smakuje z …
30 + 15 min łatwy 4 279 kcal -
Zrazy z karkówki
Zrazy z karkówki to jednej z najbardziej popularnych dań obiadowych w polskiej kuchni. Zapewne większości z nas kojarzą się z …
20 + 30 min łatwy 3 379 kcal
-
Karkówka w coli
Karkówka w coli to doskonała propozycja na danie obiadowe dla całej rodziny. Świetnie sprawdzi się również na kolację z przyjaciółmi. …
20 + 70 min średni 6 413 kcal -
Karkówka w kapuście
Karkówka w kapuście to danie, które idealnie sprawdzi się jako pomysł na rodzinny obiad. Danie z pewnością zrobi wrażenie na …
30 + 60 min łatwy 6 146 kcal -
Karkówka w ketchupie
Karkówka w ketchupie to danie, które możesz wykorzystać nie tylko na obiad z rodziną w niedziele ale także w ciągu …
20 + 60 min łatwy 5 182 kcal -
Bitki z karkówki
Tradycyjne danie, które najczęściej pojawia się w polskich domach w niedzielny obiad. Bitki z karkówki. Bitki to klasyka kuchni polskiej, …
20 + 50 min łatwy 6 158 kcal -
Karkówka z cebulą
Przepis na karkówkę wieprzową z cebulą to pyszna propozycja na obiad. Jest to naprawdę prosty przepis, który nie wymaga wiele …
15 + 60 min łatwy 5 365 kcal
-
Karkówka po królewsku
Pyszna karkówka po królewsku to dobry pomysł na domowy, a co ważne szybki w wykonaniu posiłek, który idealnie sprawdzi się …
120 + 90 min łatwy 4 449 kcal -
Karkówka w sosie grzybowym
Jeżeli lubisz grzyby i porządny kawałek mięsa to ten przepis na karkówkę w sosie grzybowym jest dla ciebie. Dzięki grzybom …
25 + 120 min łatwy 3 492 kcal -
Karczek duszony
Karczek duszony to wspaniała opcja dla wszystkich miłośników prostych dań. Jego przygotowanie zajmuje niewiele czasu, a jest bardzo aromatyczne i …
20 + 60 min łatwy 4 -
Karkówka pieczona z warzywami
Karkówka pieczona z warzywami to świetna propozycja na obiad. Soczysta karkówka świetnie komponuje się z podpieczonymi warzywami. Jest to danie …
10 + 60 min łatwy 7 357 kcal -
Szaszłyk z karkówki
Pyszny szaszłyk z karkówki to dobry pomysł na domowy, a co ważne łatwy w wykonaniu posiłek, który idealnie sprawdzi się …
45 + 30 min łatwy 10 206 kcal -
Karkówka w piwie
Karkówka w piwie to wspaniała opcja dla wszystkich, którzy kochają mięsne dania w ciekawej odsłonie. Tak przygotowane mięso jest niezwykle …
40 + 60 min łatwy 4 323 kcal
-
Karkówka pieczona z pieczarkami
Pyszna karkówka pieczona z pieczarkami to dobry pomysł na domowy, a co ważne łatwy w wykonaniu posiłek, który idealnie sprawdzi …
25 + 60 min łatwy 4 300 kcal -
Karkówka gotowana
Karkówka gotowana to bardzo dobry pomysł na pyszny obiad dla całej rodziny. Sprawdzony przepis gwarantuje przygotowanie udanego dania. Karkówkę można …
10 + 60 min łatwy 8 322 kcal -
Karkówka pod pierzynką
Karkówka pod pierzynką to wspaniała opcja na obiad dla całej rodziny. Przypadnie do gustu zwłaszcza wszystkim miłośnikom mies. W takim …
30 + 60 min łatwy 4 435 kcal -
Karkówka po myśliwsku
Karczek w sosie myśliwskim z cebulą, ogórkami kiszonymi oraz z grzybami suszonymi to znakomita inspiracja na pyszne mięso z piekarnika …
25 + 120 min łatwy 10 385 kcal -
Bitki w sosie grzybowym
Bitki w sosie grzybowym to pomysł na ciekawy i smaczny obiad. Sos z dodatkiem grzybów jest niezwykle aromatyczny, przez co …
15 + 30 min łatwy 4 423 kcal
-
Karkówka w sosie pomidorowym
Karkówka w sosie pomidorowym to danie, które możesz wykorzystać nie tylko na obiad z rodziną w niedziele ale także w …
20 + 40 min łatwy 6 144 kcal -
Karkówka pieczona w sosie
Karkówka pieczona w sosie jest idealnym pomysłem na naprawdę pyszny posiłek dla całej rodziny. Idealnie sprawdzi się na niedzielny obiad, …
25 + 60 min łatwy 4 424 kcal -
Roladki z karkówki z pieczarkami
Roladki z karkówki z pieczarkami to doskonała propozycja na szybkie i pyszne mięso na obiad. Przepis na roladki z karkówki …
15 + 40 min łatwy 7 365 kcal -
Karkówka z pieczarkami z piekarnika
Karkówka z pieczarkami z piekarnika to doskonały wybór na obiad dla całej rodziny. Jest smaczna i niezwykle prosta w przygotowaniu, …
20 + 60 min łatwy 4 607 kcal -
Karkówka pieczona
Karkówka pieczona zazwyczaj podawana jest na święta, ale tak naprawdę można ją przygotować o każdej porze roku i bez żadnych …
20 + 75 min łatwy 6 411 kcal -
Karkówka z piekarnika
Karkówka z piekarnika z pewnością podbije Twoje serce. Jest pyszna i bardzo prosta. Przepis na karkówkę z piekarnika składa się …
15 + 85 min łatwy 8 286 kcal
-
Karkówka z grilla
Karkówka z grilla jest wręcz obowiązkowa w czasie grillowania. Mięso można obrabiać na kilka sposobów. Ważne jest to, aby karkówki …
40 min średni 5 490 kcal -
Karkówka pieczona w rękawie
Pyszna karkówka pieczona w rękawie to dobry pomysł na domowy, a co ważne łatwy w wykonaniu posiłek, który idealnie sprawdzi …
25 + 60 min łatwy 6 336 kcal -
Karkówka pieczona w plastrach
Pyszna i soczysta karkówka pieczona w plastrach to dobry pomysł na domowy, a co ważne łatwy w wykonaniu posiłek, który …
25 + 80 min łatwy 6 321 kcal -
Kociołek na ognisko
Kociołek na ognisko to wspaniały pomysł na pyszny obiad dla całej rodziny. To, jak przyrządzić kociołek zależy tylko od Twoich …
20 + 120 min łatwy 10 516 kcal -
Roladki z karkówki
Roladki z karkówki to pomysł na dobre, pyszne danie dla całej rodziny. Sprawdzą się na obiad, zarówno ten weekendowy, jak …
30 + 30 min łatwy 2 316 kcal -
Karkówka duszona w sosie własnym z cebulą
Pomysł na karkówkę wieprzową idealny na obiad. Karkówka duszona w sosie własnym z cebulą to znakomita propozycja, która jest niesamowicie …
15 + 60 min łatwy 4 219 kcal -
Karczek z piekarnika
Karczek z piekarnika to pomysł na naprawdę pyszną wieprzowinę, która urzeka wspaniałym aromatem i bardzo miękkim mięsem. To danie sprawdzi …
10 + 90 min łatwy 4 414 kcal -
Karkówka pieczona w plastrach z cebulą
Karkówka pieczona w plastrach z cebulą to doskonały pomysł na obiad dla rodziny. Pyszna karkówka z cebulą doskonale smakuje z …
30 + 120 min łatwy 6 412 kcal -
Karkówka w rękawie
Karkówka w rękawie to bardzo dobry pomysł na pyszny obiad dla rodziny. Jeśli zastanawiasz się, jak upiec karkówkę w rękawie …
15 + 60 min łatwy 4 620 kcal -
Karkówka z warzywami
Karkówka z warzywami to danie, które możesz wykorzystać nie tylko na obiad z rodziną w niedziele ale także w ciągu …
20 + 60 min łatwy 5 158 kcal -
Sznycel ministerski
Sznycel ministerski to pyszny kotlet mielony przygotowany w panierce z grzanek i bułki tartej. Koniecznie sprawdźcie pomysł na najlepszy mięsny …
20 + 10 min łatwy 4 438 kcal -
Karkówka w kapuście kiszonej
Pyszna karkówka w kapuście kiszonej pieczona w piekarniku jest prostym przepisem na obiad. Sprawdź jak zrobić karkówkę w kapuście kiszonej, …
20 + 50 min łatwy 8 420 kcal -
Karmuszka
Karmuszka to pyszna, sycąca zupa wywodząca się z Warmii i Mazur. Składa się z mięsa ugotowanego z fasolą i kapustą. …
20 + 90 min łatwy 8 533 kcal -
Karkówka z patelni
Karkówka z patelni to doskonały pomysł na obiad dla całej rodziny. Pyszna smażona karkówka doskonale smakuje z dodatkiem ugotowanych ziemniaków …
20 + 10 min łatwy 4 278 kcal -
Karczek pieczony w rękawie
Karczek pieczony w rękawie to propozycja na smaczny obiad dla rodziny. Pyszna karkówka pieczona w całości doskonale smakuje z dodatkiem …
30 + 80 min łatwy 6 363 kcal -
Karkówka z kapustą kiszoną
Pyszna karkówka z kapustą kiszoną to dobry pomysł na domowy, a co ważne łatwy w wykonaniu posiłek, który idealnie sprawdzi …
120 + 90 min łatwy 8 249 kcal -
Karkówka z szynkowara
Pyszna karkówka z szynkowara parzona w całości to dobry pomysł na domowy, a co ważne łatwy w wykonaniu posiłek, który …
30 + 180 min łatwy 1 1449 kcal -
Karkówka w zupie cebulowej
Przepis na karkówkę w zupie cebulowej to pyszna propozycja na obiad. Jest to naprawdę prosty przepis, który nie wymaga wiele …
15 + 70 min łatwy 3 341 kcal -
Karkówka duszona z warzywami
Pyszna karkówka duszona z warzywami to dobry pomysł na domowy, a co ważne łatwy w wykonaniu posiłek, który idealnie sprawdzi …
30 + 90 min łatwy 10 237 kcal -
Karkówka duszona z cebulą
Karkówka duszona z cebulą to bardzo dobry pomysł na pyszny obiad dla całej rodziny. Soczysta karkówka duszona w sosie własnym …
20 + 90 min łatwy 6 331 kcal -
Karkówka pieczona w plastrach z pieczarkami
Karkówka pieczona w plastrach z pieczarkami to niezwykle smaczna opcja, która doskonale sprawdzi się na obiad dla całej rodziny. Jest …
180 + 150 min średni 4 -
Soczysta karkówka z grilla
Soczysta karkówka z grilla to danie, którego pod żadnym pozorem nie może zabraknąć podczas żadnego grillowania wspólnie z rodziną, czy …
40 min łatwy 1 455 kcal -
Karkówka po żydowsku
Karkówka po żydowsku to wspaniała propozycja na pyszny obiad dla całej rodziny. Skąpana we wspaniałym ostrym sosie, otulona warzywami, będzie …
30 + 60 min łatwy 4 382 kcal -
Roladki z karkówki z kapustą kiszoną
Roladki z karkówki z kapustą kiszoną to wspaniały pomysł na obiad dla całej rodziny. Przepis na roladki z karkówki z …
15 + 40 min łatwy 6 383 kcal
Dania z karkówki - co to jest?
Dania z karkówki to doskonała propozycja na dodatek obiadowy dla całej rodziny. Karkówka jest mięsem, które doskonale smakuje przygotowane na grillu z dodatkiem pieczonych ziemniaków oraz surówki z sezonowych warzyw. Mięso z karkówki jest doskonałym źródłem białka, jednak jest dość tłuste – dlatego warto zwrócić uwagę na jego ilość w diecie. Karkówka jest mięsem, które możemy wykorzystać podczas spotkań rodzinnych lub ze znajomymi w celu przygotowania grilla.
Dania z karkówki - sprawdzone pomysły na karkówkę w różnych wydaniach
Karkówka stanowi jedną z zasadniczych części półtusz zwierząt rzeźnych. Możemy wykorzystać ją na wiele różnych sposobów. Doskonale smakuje grillowana lub pieczona. Karkówka stanowi doskonały dodatek do obiadu dla całej rodziny. Aby karkówka była bardziej krucha należy ją wcześniej zamarynować w przyprawach. W artykule tym dowiesz się jak wykorzystać można karkówkę w kuchni oraz poznasz najciekawsze przepisy z jej wykorzystaniem. Koniecznie wypróbuj nasze przepisy, jeśli nie masz pomysłu co zrobić na obiad dla swoich bliskich.
Właściwości karkówki w kuchni i dla zdrowia
Rodzaje karkówki i ich właściwości
Karkówkę możemy pozyskać z wielu półtusz zwierząt rzeźnych. W technologii możemy wyróżnić następujące rodzaje karkówek:
- wieprzową,
- wołową,
- cielęcą,
- baranią.
Karkówka wieprzowa jest najchętniej wybieranym mięsem w kuchni polskiej. Otrzymuje się ją za pomocą ucięcia półtuszy wieprzowej wzdłuż jej odcinka szyjnego. Słoninę, która pokrywa płat karkówki, zdejmuje się w całości. Głównymi mięśniami, które składają się na karkówkę wieprzową, są mięśnie szyi oraz fragment mięśnia najdłuższego grzbietu.
Karkówka wołowa stanowi tylny odcinek karku półtuszy wołowej. Mięśnie, które składają się na karkówkę wołową to: mięsień prosty szyi, mięsień najdłuższy szyi oraz przednia część mięśnia czworobocznego.
Karkówka cielęca otrzymywana jest z tylnego odcinka karku oraz przedniego odcinka grzbietu. Jest to mięso zaliczone do gatunku III.
Karkówka barania otrzymywana jest z odcinka szyjnego półtuszy baraniej. W karkówce z baraniny znajduje się pięć przepołowionych kręgów.
Karkówka wieprzowa - skład i właściwości
Karkówka jest z mięsem dość kalorycznym, ponieważ 100 g mięsa zawiera około 250 kcal. Karkówka zawiera również spore ilości białka, którego odpowiednia podaż wypływa na prawidłowe funkcjonowanie całego organizmu. Zwiększone zapotrzebowanie na spożycie białka posiadają osoby aktywne fizycznie.
Karkówka wieprzowa jest źródłem sodu, potasu, żelaza, cynku, niektórych witamin z grupy B, witaminy A oraz witaminy E. Odpowiednia podaż żelaza w diecie może przyczyniać się do zmniejszonego ryzyka rozwoju anemii z powodu niedoboru tego składnika mineralnego. Dodatkowo żelazo wypływa na produkcję krwinek czerwonych, które odpowiadają za transport tlenu do komórek naszego organizmu.
Karkówka zawiera spore ilości nasyconych kwasów tłuszczowych, których ilość w naszej diecie powinna być jak najniższa. Dodatkowo mięso to zawiera cholesterol, którego spożycie również nie powinno być wysokie. Z tego względu warto zwrócić uwagę na podaż mięsa czerwonego w diecie.
Witamina E, obecna w karkówce, jest witaminą rozpuszczalną w tłuszczach. Zaliczana jest do grupy silnych przeciwutleniaczy, których spożywanie wpływa na zmniejszoną produkcję wolnych rodników – wypływa to na zmniejszenie ryzyka rozwoju chorób nowotworowych oraz spowolnienie procesu starzenia się skóry. Odpowiednia podaż witaminy E wypływa również na prawidłowe funkcjonowanie naszego wzroku. Do głównych objawów niedoboru witaminy E możemy zaliczyć zmęczenie, anemię, kłopoty z koncentracją, pogorszenie widzenia, zwiększoną podatność na infekcje lub bolesność mięśni.
Potas, który znajdziemy w karkówce, zaliczany jest do grupy elektrolitów. Odpowiada on za transportowanie niezbędnych substancji do narządów wewnętrznych oraz komórek. Dodatkowo prawidłowa podaż potasu wspomaga obniżenie ciśnienia tętniczego krwi oraz wypływa na poprawę koncentracji.
Karkówka w kuchni polskiej
Karkówka wieprzowa często przerośnięta jest tkanką łączną i tłuszczową, z tego względu doskonale nadaje się do duszenia, wykonania mas mielonych lub steków. Zapeklowana karkówka wieprzowa będzie stanowiła doskonałą bazę pod potrawy gotowane. Dodatkowo, po usunięciu kości, z karkówki możemy przygotować smaczne wędzonki.
Karkówka wołowa często przerośnięta jest błonami oraz ścięgnami, dlatego zaliczana jest do III gatunku mięsa. Jest to mięso z którego możemy przygotować wywary, mięso gotowane lub duszone oraz mięso mielone.
Aby wybrać dobrą karkówkę pamiętaj, że musi być ona czerwona lub ciemno różowa. Dodatkowo, aby wybrać dobrą karkówkę, należy ją przekroić – uwidocznią się wtedy na niej żyłki tłuszczu, czyli przerosty. Im jaśniejsze są przerosty tym mięso jest świeższe.
Najciekawsze przepisy na dania z karkówki i ich krótki opis
Bulion wołowy
Wywar z karkówki to doskonała baza pod wiele ciekawych zup. Na bulionie wołowym możemy przygotować np. zupę ogórkową lub zupę gulaszową. Aby uzyskać wartościowy wywar wołowy należy gotować go przez kilka godzin na małym ogniu. Tak długie gotowanie pozwala na wydobycie z mięsa wszystkich składników odżywczych. Mięso, na którym przygotowujemy wywar, będzie ubogie w składniki odżywcze. Sam wywar wołowy podany z dodatkiem skrobiowych świetnie sprawdzi się na obiad przygotowany dla całej rodziny.
Karkówka pieczona z warzywami
Dodatek warzyw pieczonych do dania wzbogaci je w wiele cennych składników mineralnych oraz witamin. Warto łączyć mięso z warzywami oraz produktem skrobiowych, ponieważ stanowi to doskonałe źródło makroskładników oraz mikroskładników w naszej diecie. Karkówka pieczona z warzywami to pomysł na pyszne danie obiadowe dla całej rodziny.
Karkówka w sosie
Karkówka podana z dodatkiem sosu stanowi doskonały pomysł na szybkie i smaczne danie obiadowe. Przepisy na karkówki w sosie są bardzo proste, dlatego nie wymagają od nas dużego doświadczenia kulinarnego. W jednym z przepisów mięso należy pokroić w plastry i obsypać je przyprawami, następnie należy rozbić je delikatnie tłuczkiem i obtoczyć w mące. Tak przygotowaną karkówkę należy przesmażyć na patelni. Mięso z dodatkiem obranej i pokrojonej cebuli oraz z pieczarkami należy ułożyć w naczyniu żaroodpornym, następnie całość należy zalać wywarem jarzynowym. Aby karkówka była delikatna i soczysta należy piec ją w temperaturze około 190°C przez godzinę. Karkówkę można również przygotować w sosie z Coca-Coli lub barbecue.
Szaszłyki wieprzowe
Kto z nas nie zna tej klasycznej potrawy? Szaszłyki przygotowuje się najczęściej na spotkania rodzinne lub ze znajomymi podczas grilla. Szaszłyki łączą w sobie smak mięsa oraz warzyw. Dodatek warzyw sprawia, że prosta w przygotowaniu potrawa jest również doskonałym źródłem cennych witamin oraz składników mineralnych, których podaż w odpowiedniej ilości pozytywnie wypływa na funkcjonowanie naszego organizmu. Szaszłyki doskonale smakują z domowym sosem czosnkowym. Szaszłyki wieprzowe to doskonały pomysł na szybkie danie obiadowe.
Gulasz wołowy
Gulasz jest tradycyjnym daniem kuchni węgierskiej. Składa się on głównie z mięsa, cebuli oraz papryki. Obecnie do gulaszu możemy dodać również inne warzywa, np. cukinie. Przepisy na gulasz są bardzo proste i nie wymagają od nas dużego doświadczenia kulinarnego. Danie to doskonale smakuje z dodatkiem ugotowanej kaszy oraz z ogórkiem konserwowym lub kiszonym. Gulasz wołowy to doskonały pomysł na pyszne danie obiadowe dla całej rodziny.