Ciasta z brzoskwiniami - zbiór przepisów na ciasta z dodatkiem brzoskwini
Pyszne, ociekające sokiem brzoskwinie idealnie sprawdzają się jako dodatek do ciast, tortów, ciasteczek i deserów. Cudownie smakują brzoskwinie z bitą śmietaną, zaś sernik na zimno z dodatkiem brzoskwiń rozpływa się w ustach. Brzoskwinie możemy stosować do ciasta przez cały rok, gdyż w sezonie dostępne są świeże, zaś poza sezonem z puszki. Doradzamy jak wykorzystać brzoskwinie jako dodatek do ciast i deserów. Przedstawiamy jakie ciasta najlepiej zrobić z brzoskwiniami i podajemy najciekawsze, łatwe i szybkie przepisy.
Jak wykorzystać pyszne brzoskwinie do wypieków
Do jakich ciast najlepiej sprawdzają się brzoskwinie
Brzoskwinie prawdopodobnie pochodzą z Chin. Obecnie jest to tylko gatunek hodowlany, który nie występuje w naturze. Wyhodowano ją prawdopodobnie w Chinach około 4 tysiące lat p.n.e., skąd przez Persję i Grecję dotarła do starożytnego Rzymu. W Europie uprawa brzoskwiń upowszechniła się w XVI wieku. Rośnie w klimacie umiarkowanym. W Polsce brzoskwinie rosną na niskopiennych drzewkach, które zimą mogą przemarzać. Sezon na brzoskwinie trwa prawie całe lato.
Brzoskwinie zawierają mnóstwo witamin i składników mineralnych, głównie witaminy z grupy B. Nie zawierają sodu, dlatego też są dobre dla osób z nadciśnieniem i problemami z cholesterolem. Brzoskwinie oczyszczają organizm i chronią przed anemią. W brzoskwiniach znajduje się niacyna, która bierze udział w produkcji hormonu szczęścia. Z kolei niedobory niacyny powodują nerwowość, apatię i znużenie.
Jakie potrawy robimy z brzoskwiń
Pyszne, soczyste brzoskwinie jada się najczęściej na surowo, jako owoc. Miękki i soczysty miąższ owoców świetnie sprawdza się do owocowych wypieków. Z brzoskwiń robi się również przetwory, jak dżemy lub kompoty.
Jakie ciasto można zrobić z brzoskwiniami:
- sernik z brzoskwiniami na ciepło lub na zimno,
- kruchy placek z brzoskwiniami,
- ciasto ucierane z brzoskwiniami,
- jogurtowe ciasto brzoskwiniowe,
- torty i ciasta przekładane z brzoskwiniami,
- tarty i babeczki z brzoskwiniami,
- ciasta i ciasteczka na cieście francuskim.
Ponadto brzoskwinie są wspaniałym dodatkiem do deserów. Możemy wzbogacić nimi galaretki lub podawać z bitą śmietaną. Brzoskwiniowe desery są szczególnie lubiane przez dzieci. Brzoskwinie świetnie nadają się także na dania śniadaniowe, jak smoothie, dodatek do musli, czy do śniadaniowej owsianki lub grycznaki.
Brzoskwinie świetnie nadają się do przetworów. Warto robić przetwory, gdyż możemy je zrobić według własnego gustu, ponadto znamy ich skład i sposób przyrządzenia. Przetwory z brzoskwiniami:
- kompot na zimę,
- brzoskwinie w syropie,
- brzoskwinie w alkoholu,
- konfitura lub dżem brzoskwiniowy.
Co ciekawe, brzoskwinie wykorzystuje się także do dań wytrawnych. W kuchni arabskiej brzoskwinie dodaje się do dań z kuskusem. Można je również dodawać do wszelkiego rodzaju sałatek, szczególnie do sałatek z fetą. Latem świetnie orzeźwia chłodnik owocowy z dodatkiem brzoskwiń. Brzoskwinie sprawdzają się również jako dodatek do mięsa, na przykład duszonego. Do dań i do ciast bierzemy zarówno świeże owoce jak i brzoskwinie z puszki.
Najciekawszy przepis na ciasto brzoskwiniowe
Kruche ciasta z brzoskwiniami, serniki i przekładańce
Najprostszym wypiekiem z brzoskwiniami jest kruchy placek, na którym układamy brzoskwinie świeże lub z puszki. Ale nie jest to jedyny sposób wykorzystania placka kruchego na pyszne i proste ciasta z brzoskwiniami.
Kruchy placek stanowi idealny spód do sernika na ciepło i na zimno. Natomiast brzoskwinie świetnie nadają się do urozmaicenia masy serowej. Kawałki brzoskwiń mieszamy z masą serową zarówno w serniku pieczonym, jak i w serniku na zimno. Brzoskwinie świetnie wyglądają położone na wierzchu masy serowej. Sernik udekorowany brzoskwiniami można pokroić w taki sposób, że ciastka wyglądają jak jajka na twardo. Innych sposobem wykorzystania brzoskwiń jest zalanie ich galaretką.
Spód z ciasta kruchego możemy również z robić z różnego rodzaju nadzieniem lub kremem i z brzoskwiniami świeżymi lub z puszki. Ciekawy przepis stanowi szybkie i proste ciasto z nadzieniem z kaszy manny. Gotujemy kaszę manną z mlekiem, a gdy ostygnie miksujemy ją z brzoskwiniami. Wykładamy na spód z kruchego ciasta, dekorujemy świeżymi brzoskwiniami i pieczemy.
Na kruchym placku możemy również zrobić szybkie i proste amerykańskie ciasto z brzoskwiniami. Wykorzystujemy w tym celu przepis na amerykańską szarlotkę, z tym że robimy ją nie z jabłkami, lecz ze świeżymi brzoskwiniami.
Brzoskwinie świetnie sprawdzają się do wszelkiego rodzajów przekładańców i ciast z kremem, jak również do ciast i deserów na zimno. Pyszne i soczyste brzoskwinie możemy zatopić w galaretce, ułożyć na warstwie kremu budyniowego lub maślanego. Soczyste i kwaskowe brzoskwinie świetnie przełamią ciężki smak tłustego kremu.
Szybkie ciasto ucierane i jogurtowe z brzoskwiniami
Puszyste i pyszne ciasto jogurtowe świetnie nadaje się na placek z brzoskwiniami, zarówno świeżymi jak i z puszki. Ciasto robi się naprawdę szybko, przy pomocy miksera. Miksujemy mokre składniki z dodatkiem greckiego jogurtu, a następnie dodajemy mieszankę suchych składników. Na wierzchu ciasta układamy brzoskwinie z puszki lub pokrojone ćwiartki brzoskwiń świeżych.
Bardzo proste i łatwe do zrobienia jest ciasto ucierane, szczególnie jeśli użyjesz miksera. Wystarczy utrzeć masło o temperaturze pokojowej z jajami i cukrem. Następnie dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Jest to jedno z łatwiejszych ciast, które zrobisz błyskawicznie, aby umilić sobie i rodzinie wspólną kolację czy herbatkę. Ciasto można udekorować różnymi owocami, lecz w sezonie letnim świetnie smakuje ze świeżymi brzoskwiniami. Zimą, gdy nie ma wielu owoców do dekoracji ciast, pyszne ciasto zrobisz z brzoskwiniami z puszki.
Torty i przekładańce z brzoskwiniami
Brzoskwinie świetnie nadają się do dekoracji lekkich, owocowych tortów, szczególnie z kremami serowymi lub śmietankowymi. Szybkie i łatwe torty i przekładańce robimy zwykle na biszkopcie. Ciasto biszkoptowe po upieczeniu kroimy w poprzek na kilka plastrów. Aby uzyskać kolorowe efekty możemy upiec osobne placki w różnych kolorach. Biszkopt barwimy na kolor czekoladowy przy pomocy kakao. Aby uzyskać wilgotne ciasto, biszkopt na tort nasączamy ponczem na bazie herbaty, zaś jeśli będzie dla dorosłych, także rumem.
Do tortu z brzoskwiniami użyjemy warstwę musu brzoskwiniowego. Do tego celu najbardziej sprawdzą się brzoskwinie z puszki, które wystarczy zmiksować i utwardzić je żelatyną. Innym sposobem jest krem budyniowy z dodatkiem zmiksowanych brzoskwiń. Sposobów na warstwy do tortu jest bardzo wiele. Możemy do kremu dodać również kawałki brzoskwiń lub zrobić warstwę z samych brzoskwiń. Na wierzchu tortu również możemy ułożyć brzoskwinie i zalać je galaretką. Ciekawy efekt uzyskamy maczając brzoskwinie w roztopionej czekoladzie i układając na torcie.
Najszybsze tarty i placki na cieście francuskim
Najszybszym sposobem na ciasto, jeśli nie mamy zbyt wiele czasu, jest tarta na gotowym spodzie lub wypiek na cieście francuskim. Upieczenie tarty z ciasta kruchego również nie zajmuje zbyt wiele czasu. Możemy także wykorzystać gotowe spody do tart lub tartaletek, albo gotowe kruche babeczki.
Aby stworzyć pyszny deser na bazie brzoskwiń, wystarczy wyłożyć spód do tarty kremem, na przykład budyniowym lub serowym. Bardzo szybki do zrobienia jest krem serowy, z serka mascarpone, philadelphia, ricotta, lub z serka homogenizowanego. Wystarczy serek zmiksować z masłem i cukrem. Kremem smarujemy tartę, tartaletki lub kruche babeczki. Następnie układamy brzoskwinie z puszki lub świeże. Aby całość była bardziej zwarta warto polać brzoskwinie tężejącą galaretką, a całość wstawić do lodówki do stężenia. Nieco dłużej trwa wykonanie kremu z budyniu, który należy zagotować z mlekiem, a następnie zagęścić masłem.
Najszybszy sposób na ciasteczka, słodkie przekąski, tarty czy ciasta, jest ciasto francuskie, zaś brzoskwinie świetnie się do niego nadają. Wystarczy wylepić formę do tarty gotowym ciastem francuskim. Następnie układamy brzoskwinie. Dodatkowo, na upieczoną tartę, możemy wyłożyć na brzoskwinie konfiturę brzoskwiniową, orzechy, bakalie itp. Jeśli ten pyszny deser będzie przeznaczony dla dorosłych, możemy skropić go likierem lub rumem.
