Strogonow ze schabu

Opublikowano: 15.12.2021 r., 18:08 | Autor: Kamila Lewandowska
Ulubiony
ikona podziel się Podziel się
Strogonow ze schabu na patelni
Strogonow ze schabu
Strogonow ze schabu to pyszna wariacja na temat słynnego dania, które wielu z nas kojarzy przede wszystkim z rosyjską kuchnią i wołowiną. Oryginalny Beef Stroganoff, łączący soczyste kawałki mięsa z kremowym sosem śmietanowym, został nazwany na cześć rosyjskiego generała Aleksandra Grigoriewicza Stroganowa. Dziś chcielibyśmy podzielić się z Wami przepisem na wersję z mięsa wieprzowego, która jest równie smaczna i nieco lżejsza, a jednocześnie zachowuje klasyczny charakter tej potrawy. Przygotujcie się na kulinarną podróż, która zaspokoi Wasze podniebienia i zadziwi prostotą wykonania.
Przygotowanie 90 min
Gotowanie i Smażenie 60 min
217 kcal
Kcal w porcji
250 g
Wielkość porcji
26
Indeks glikemiczny

Przepis na strogonowa ze schabu

Rozgrzewający strogonow ze schabu – idealny na chłodne dni

Strogonow ze schabu to danie, które doskonale sprawdzi się zarówno na obiad, jak i na kolację. Jest sycący, pełen smaku i łatwy do przygotowania. Większość składników można znaleźć w domowej spiżarni, a ręce w kuchni szybko poradzą sobie z ich przygotowaniem. Poziom trudności jest niski, więc nawet początkujące kucharki bez problemu dadzą sobie radę. Dzisiejszy przepis pozwoli Wam zrobić pyszny, pikantny strogonow, który na pewno zasmakuje całej rodzinie.

Składniki potrzebne do przygotowania strogonowa ze schabu to: kilograma schabu wieprzowego bez kości, dwie czerwone papryki, cebula, 250 g pieczarek, 100 g ogórków konserwowych oraz 1000 g przecieru pomidorowego bez soli. Do tego niezbędne będą przyprawy, takie jak sól, pieprz, ziele angielskie, ostra papryka, czosnek granulowany oraz liście laurowe. Będziemy również potrzebować miski do przygotowania mięsa oraz garnka do gotowania.

Kroki przygotowania naszego pysznego strogonowa wieprzowego ze schabu

Na początek zajmiemy się mięsem. Schab należy dokładnie umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, a następnie usunąć z niego błonki. Mięso kroimy w kostkę – kawałki powinny być średniej wielkości, aby dobrze smakowały po ugotowaniu. Pokrojony schab doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy i odkładamy na chwilę do miski, aby przyprawy dobrze się wchłonęły.

Następnie zajmujemy się warzywami. Czerwoną paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Cebulę również obieramy i kroimy w kostkę. Pieczarki myjemy i kroimy w plasterki – jeśli mają duże kapelusze, możemy je przeciąć na pół, by plasterki były mniej masywne. Ogórki konserwowe kroimy w cienkie plasterki. Warzywa są już gotowe, więc możemy przejść do kolejnych kroków.

W garnku rozgrzewamy olej rzepakowy. Kiedy olej jest już dobrze nagrzany, wrzucamy mięso i smażymy, aż schab nabierze ładnego, złotobrązowego koloru. To bardzo ważny etap, ponieważ zarumienione mięso smakuje dużo lepiej w końcowym daniu. Kiedy mięso jest już odpowiednio zarumienione, dodajemy wszystkie pokrojone wcześniej warzywa – paprykę, cebulę, pieczarki oraz ogórki. Całość dusimy pod przykryciem na małym ogniu przez około 15 minut. Dzięki temu warzywa nabiorą miękkości i oddadzą swoje smaki mięsu.

Po tym czasie wlewamy do garnka przecier pomidorowy, całość mieszamy i dodajemy przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie, ostrą paprykę, czosnek granulowany oraz liście laurowe. Ilość przypraw dobieramy według własnego gustu, ale warto pamiętać, by nie przesadzić z ostrą papryką, aby danie nie było zbyt pikantne.

Tak przygotowane danie dusimy pod przykryciem na małym ogniu przez około 45 minut. Warto co jakiś czas sprawdzić miękkość mięsa – powinno być delikatne i miękkie. Jeśli sos będzie zbyt gęsty, możemy dodać odrobinę wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Strogonow jest gotowy do podania, gdy mięso jest idealnie miękkie, a wszystkie smaki się połączyły. Danie można serwować z ryżem, kaszą lub pieczywem – zawsze smakuje wyśmienicie.

Strogonow wieprzowy – wartości odżywcze i podsumowanie

Strogonow ze schabu to danie o stosunkowo niskim indeksie glikemicznym, wynoszącym 26, co czyni go dobrym wyborem dla osób dbających o poziom cukru we krwi. Posiłek zawiera składniki o wysokiej wartości odżywczej, dzięki czemu możemy go wprowadzić do swojego menu na stałe. Dodatkowo, danie jest bogate w białko i warzywa, co sprawia, że jest sycące i zdrowe.

Przygotowanie strogonowa zajmuje około 150 minut, ale efekt końcowy jest tego warty. To danie, które na pewno zasmakuje całej rodzinie i sprawdzi się na różne okazje – od codziennej kolacji po bardziej uroczyste obiady. Mam nadzieję, że mój przepis na strogonow ze schabu przypadnie Wam do gustu i wkrótce zagości w Waszej kuchni na stałe. Smacznego!

Składniki dla 10 porcji
  • Schab wieprzowy bez kości (1000 g)
  • Papryka czerwona - 2 papryki (250 g)
  • Cebula - 1 cebula (100 g)
  • Pieczarki (250 g)
  • Ogórek konserwowy - 10 ogórków (100 g)
  • Olej rzepakowy - 3 łyżki (30 ml)
  • Przecier pomidorowy bez soli (1000 g)
Liczba porcji:
Przyprawy
sól, pieprz, ziele angielskie, papryka ostra, czosnek granulowany, liście laurowe
Sprzęt kuchenny
garnek, miska

Przepis na strogonowa ze schabu krok po kroku

Mięso umyj, usuń z niego błonki i pokrój w kostkę. Dopraw je solą i pieprzem.

Z papryki usuń gniazdo nasienne. Paprykę i cebulę pokrój w kostkę, a pieczarki i ogórki w plasterki.

W garnku rozgrzej olej i smaż mięso, aż się zarumieni. Dodaj warzywa i duś je pod przykryciem na małym ogniu.

Do całości wlej przecier pomidorowy i dodaj przyprawy.

Danie duś na małym ogniu pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie.

Jeśli sos będzie zbyt gęsty, dolej odrobinę wody.

Jak oceniasz przepis na strogonowa ze schabu
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 83,7% osób

Więcej informacji na temat strogonowa ze schabu

Pyszny strogonow ze schabu to dobry pomysł na domowy, a co ważne łatwy w wykonaniu posiłek, który idealnie sprawdzi się na obiad, posiłek do pracy lub jako danie podczas spotkania rodzinnego. Mięso z dodatkiem warzyw i sosem pomidorowym jest bardzo dobre, dzięki składnikom, które dodawane są do niego. Przepis jest prosty w przygotowaniu, dlatego każdy powinien sobie z nim poradzić. Posiłek zachwyci każdego i gwarantuje, że zniknie w mgnieniu oka. Możesz je doprawić do smaku ulubionymi przyprawami, oczywiście wedle uznania.

Jak zrobić strogonow ze schabu? Przygotowanie go jest proste. Na początku mięso należy dokładnie umyć, usunąć z niego błonki i pokroić w kostkę oraz doprawić solą i pieprzem. Z papryki usuwamy gniazdo nasienne. Paprykę i cebulę kroimy w kostkę, a pieczarki i ogórka w plasterki. W garnku rozgrzewamy olej i podsmażamy na nim mięso na złoty kolor. Następnie dodajemy warzywa i całość dusimy pod przykryciem na małym ogniu. Wlewamy przecier pomidorowy i dodajemy przyprawy. Danie gotujemy do momentu, aż mięso będzie miękkie.

Przepis na strogonow ze schabu nie jest skomplikowany, tak jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Składa się on między innymi z papryki czerwonej, która posiada wiele cennych właściwości zdrowotnych. Papryka ma wyjątkowe zastosowanie, ponieważ podczas obróbki termicznej nie traci cennych witamin i składników odżywczych. Papryka to bogactwo witaminy C. Jej spożycie wpływa między innymi na regulację procesów trawiennych oraz pobudza apetyt. Ponadto chroni nas przed zwapnieniem naczyń krwionośnych, a także pomaga przy bólach głowy. Zawiera likopen, który chroni nasze oczy. Dodatkowo to doskonałe źródło witamin z grupy B oraz potasu, żelaza czy magnezu. Wszystkie składniki są bardzo istotne dla naszego zdrowia. Warto wybierać czerwone warzywo, ponieważ jest bardziej dojrzałe, dzięki czemu posiada więcej wartości odżywczych.

Strogonow wieprzowy ze schabu z dodatkiem pieczarek i papryką w sosie pomidorowym odpowiednio przygotowany posiada wiele właściwości zdrowotnych dla naszego organizmu. Jest szybki i łatwy w przygotowaniu oraz dobry w smaku. Możemy również przygotować pikantny sos pomidorowy, dodając np. papryczkę chili. Opcji jest bardzo wiele, a to wszystko zależy od naszego smaku, który preferujemy. Ten sprawdzony prosty przepis na pewno ułatwi Ci przygotowanie dobrego posiłku.

Alergeny w strogonowie ze schabu

Lista alergenów dla strogonowa ze schabu przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

  • Gorczyca i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • ogórek konserwowy

W przepisie na strogonowa ze schabu nie posiadamy danych o alergiach dla następujących składników:

  • liście laurowe
Dane na temat potencjalnych alergenów w tych składnikach musisz wyszukać samodzielnie.

Wartości odżywcze strogonowa ze schabu

na 100g gotowej potrawy

Posiłek zawiera składniki o wysokiej wartości odżywczej, dzięki czemu możemy go wprowadzić do swojego menu na stałe.

Energia i białka

Na 100g
Na porcję
(250g)
Energia (kcal)
86.89
217.22
Białko (g)
8.95
22.37

Węglowodany

Na 100g
Na porcję
(250g)
Węglowodany (g)
4.56
11.41
Węglowodany przyswajalne (g)
3.48
8.71
Błonnik (nieprzyswajalne) (g)
1.08
2.70

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję
(250g)
Tłuszcz (g)
3.80
9.49
Tłuszcze nasycone (g)
1.28
3.20
Tłuszcze nienasycone (g)
2.52
6.29
Tłuszcze jednonasycone (g)
1.83
4.57
Tłuszcze wielonasycone (g)
0.69
1.72
Tłuszcze trans (g)
0.01
0.04
Brak danych dla: ogórek konserwowy.
czytaj dalej
Cholesterol (mg)
24.54
61.36

Witaminy

Na 100g
Na porcję
(250g)
Witamina A (µg (mcg))
24.41
61.03
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Witamina B6 (mg)
0.36
0.89
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Witamina B12 (µg (mcg))
0.20
0.49
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Witamina C (mg)
16.12
40.29
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Witamina D (µg (mcg))
0.15
0.37
Witamina E (mg)
0.92
2.30
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Retinol (µg (mcg))
0.37
0.92
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Tiamina (mg)
0.27
0.68
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Ryboflawina (mg)
0.15
0.37
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Niacyna (mg)
3.89
9.73
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Foliany (µg (mcg))
10.79
26.97
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Beta karoten (µg (mcg))
262.49
656.23
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej

Składniki mineralne

Na 100g
Na porcję
(250g)
Sód (mg)
58.41
146.02
Potas (mg)
355.33
888.32
Wapń (mg)
12.80
32.00
Fosfor (mg)
108.97
272.44
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Żelazo (mg)
0.94
2.34
Cynk (mg)
0.78
1.95
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Miedź (mg)
0.16
0.40
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Szacunkowy indeks glikemiczny strogonowa ze schabu 26
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Szacunkowy koszt przygotowania strogonowa ze schabu

Koszt składników
62.50
Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Schab wieprzowy bez kości
1000 g
9.00
Za 360,0 g
Liczba opakowań 3
25.00
Za 1000 g
Papryka czerwona
250 g
2 papryki
4.50
Za 250,0 g
Liczba opakowań 1
4.50
Za 250 g
Cebula
100 g
1 cebula
3.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.30
Za 100 g
Pieczarki
250 g
5.00
Za 500,0 g
Liczba opakowań 1
2.50
Za 250 g
Ogórek konserwowy
100 g
10 ogórków
6.00
Za 860,0 g
Liczba opakowań 1
0.70
Za 100 g
Olej rzepakowy
30 ml
3 łyżki
7.00
Za 1000,0 ml
Liczba opakowań 1
0.21
Za 30 ml
Przecier pomidorowy bez soli
1000 g
5.00
Za 500,0 g
Liczba opakowań 2
10.00
Za 1000 g
Koszt składników
62.50