Strogonow wieprzowy z łopatki

Opublikowano: 02.10.2022 r., 17:08 | Autor: Magda Panek
Ulubiony
ikona podziel się Podziel się
Strogonow wieprzowy z łopatki podany w niebieskiej miseczce.
Strogonow wieprzowy z łopatki
Strogonow wieprzowy z łopatki to danie, które zachwyca nie tylko swoim wyjątkowym smakiem, ale także prostotą przygotowania. Dzięki odpowiednio dobranym przyprawom i krótkiemu czasowi gotowania, mięso staje się soczyste i aromatyczne, a sos gęsty i kremowy. To tradycyjna potrawa przypisywana szlacheckiej rodzinie Stroganow, która znana jest ze swojej wykwintnej kuchni. Pełna smaku i aromatów, strogonow wieprzowy z łopatki z pewnością zaskoczy każdego, kto go spróbuje.
Przygotowanie 30 min
Smażenie i Czas duszenia 45 min
488 kcal
Kcal w porcji
475 g
Wielkość porcji
41
Indeks glikemiczny

Przepis na strogonowa wieprzowego z łopatki

Pomysł na obiad? Strogonow wieprzowy z łopatki! Jest to pyszne danie, które z pewnością zachwyci Twoich bliskich. Chociaż nie zawsze miałam odwagę przygotować to danie, to finalnie okazało się, że jest to jeden z prostszych przepisów, które miałam okazję wypróbować. Przedstawiam Ci mój przepis na strogonow wieprzowy z łopatki.

Aby rozpocząć, przygotuj składniki. Będziesz potrzebować 500 g mięsa z łopatki wieprzowej, 20 g mąki pszennej typ 500, 500 ml bulionu warzywnego, 50 ml oleju rzepakowego, 300 g cebuli, 300 g pieczarek, 150 g papryki czerwonej, 120 g przecieru pomidorowego z solą oraz 15 g koncentratu pomidorowego. Wśród przypraw sięgnij po sól, pieprz, paprykę słodką oraz ostrą. Zaopatrz się również w kuchenkę.

Najpierw pokrój mięso na cienkie paski i obtocz je w mące pszennej. W garnku zagotuj bulion warzywny, a następnie obsmaż mięso na patelni z odrobiną oleju. Gdy mięso będzie już podsmażone, przełóż je do bulionu, dopraw papryką, przykryj garnek i gotuj około 30 minut, aby mięso stało się miękkie.

Podczas gdy mięso się gotuje, obierz i pokrój cebulę, a następnie podsmaż ją na oleju. Dodaj cebulę do garnka z mięsem i gotuj przez około 5 minut. Pieczarki oczyść, pokrój w plastry i również podsmaż na oleju. Następnie dodaj do nich pokrojoną w paski paprykę i smaż razem przez kolejne 5 minut.

Teraz czas na połączenie grzybów z papryką z mięsem. Gotuj wszystko razem pod przykryciem przez 5 minut, a następnie dopraw do smaku solą i pieprzem. Dodaj przecier pomidorowy oraz koncentrat pomidorowy, zagotuj i gotuj bez przykrycia przez kolejne 5 minut. Gotowy strogonow podawaj na ciepło.

Czas przygotowania składników to około 30 minut, a smażenie i duszenie zajmuje kolejne 45 minut. Nie jest to zbyt skomplikowany przepis, więc nawet początkujący kucharze powinni poradzić sobie z jego wykonaniem. Danie ma również niski indeks glikemiczny, co sprawia, że jest idealne dla osób dbających o zbilansowaną dietę.

Strogonow wieprzowy z łopatki to propozycja na obiad, która z pewnością zdobędzie uznanie Twoich gości. Dzięki połączeniu soczystego mięsa, warzyw i intensywnych przypraw danie to ma wyrazisty i bogaty smak, który przypadnie do gustu nawet największym smakoszom. Spróbuj go przyrządzić w domu i ciesz się pysznym obiadem!

Składniki dla 4 porcji
  • Łopatka wieprzowa (500 g)
  • Mąka pszenna typ 500 - 2 płaskie łyżki stołowe (20 g)
  • Bulion warzywny - 2 szklanki (500 ml)
  • Olej rzepakowy - 5 łyżek (50 ml)
  • Cebula - 2 średnie sztuki (300 g)
  • Pieczarki - 10 dużych sztuk (300 g)
  • Papryka czerwona - 1 mała sztuka (150 g)
  • Przecier pomidorowy z solą (120 g)
  • Koncentrat pomidorowy (15 g)
Liczba porcji:
Przyprawy
sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra
Sprzęt kuchenny
kuchenka

Przepis na strogonowa wieprzowego z łopatki krok po kroku

Mięso pokrój na cienkie paski w poprzek włókien i wymieszaj je z mąką pszenną.

W szerokim garnku zagotuj bulion warzywny.

Na patelni rozgrzej dwie łyżki oleju i obsmaż na nim mięso z każdej strony.

Przesmażone mięso przełóż do gotującego się bulionu, dopraw do smaku papryką słodką oraz ostrą i gotuj pod przykryciem do miękkości mięsa (około 30 minut).

Cebulę obierz, pokrój w piórka i podsmaż na łyżce oleju.

Następnie podsmażoną cebulę dodaj do garnka z mięsem i gotuj przez około 5 minut.

Pieczarki oczyść, pokrój w plasterki i podsmaż na pozostałym oleju. Grzyby smaż, aż odparuje z nich nadmiar wody.

Paprykę umyj, usuń z niej gniazda nasienne i pokrój w paski.

Pokrojoną paprykę dodaj do grzybów i smaż kolejne 5 minut.

Podsmażone grzyby oraz paprykę przełóż do garnka z mięsem i gotuj pod przykryciem przez około 5 minut. Zawartość garnka dopraw do smaku solą oraz pieprzem.

Na koniec dodaj przecier pomidorowy oraz koncentrat pomidorowy i zagotuj.

Strogonow gotuj bez przykrycia przez kolejne 5 minut.

Gotowy strogonow podawaj na ciepło.

Jak oceniasz przepis na strogonowa wieprzowego z łopatki
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 92,3% osób

Więcej informacji na temat strogonowa wieprzowego z łopatki

Strogonow wieprzowy z łopatki to doskonały pomysł na obiad dla całej rodziny. Prosty przepis na strogonow wieprzowy z łopatki nie wymaga dużego doświadczenia kulinarnego. Do przygotowania potrawy niezbędne będą następujące produkty spożywcze: łopatka wieprzowa, mąka pszenna, bulion warzywny, olej rzepakowy, cebula, pieczarki, papryka czerwona, przecier pomidorowy, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz, papryka słodka oraz papryka ostra. Produkty te dostępne są w większości sklepów spożywczych.

Jak zrobić strogonow wieprzowy z łopatki? Mięso pokrój na cienkie paski w poprzek włókien i wymieszaj je z mąką pszenną. W szerokim garnku zagotuj bulion warzywny. Na patelni rozgrzej dwie łyżki oleju i obsmaż na nim mięso z każdej strony. Przesmażone mięso przełóż do gotującego się bulionu, dopraw do smaku papryką słodką oraz ostrą i gotuj pod przykryciem do miękkości mięsa (około 30 minut). Cebulę obierz, pokrój w piórka i podsmaż na łyżce oleju. Następnie podsmażoną cebulę dodaj do garnka z mięsem i gotuj przez około 5 minut. Pieczarki oczyść, pokrój w plasterki i podsmaż na pozostałym oleju. Grzyby smaż, aż odparuje z nich nadmiar wody. Paprykę umyj, usuń z niej gniazda nasienne i pokrój w paski. Pokrojoną paprykę dodaj do grzybów i smaż kolejne 5 minut. Podsmażone grzyby oraz paprykę przełóż do garnka z mięsem i gotuj pod przykryciem przez około 5 minut. Zawartość garnka dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Na koniec dodaj przecier pomidorowy oraz koncentrat pomidorowy i zagotuj. Strogonow gotuj bez przykrycia przez kolejne 5 minut.

Papryka to pochodzące z Ameryki Południowej chrupiące warzywo z rodziny psiankowatych. Zawiera duże ilości witaminy C, biorącej udział w syntezie kolagenu oraz wzmacniającej naszą odporność. Papryka jest również bogatym źródłem beta-karotenu i likopenu.

Podsumowując pyszny strogonow wieprzowy z łopatki stanowi doskonałą propozycję na mięsny obiad dla całej rodziny. Strogonow dobry jest do spożycia bezpośrednio po przygotowaniu i doskonale smakuje z dodatkiem ziemniaków, kaszy czy ryżu. Dodatkowo możemy podać go z surówką z białej kapusty lub ogórkiem kiszonym.

Alergeny w strogonowie wieprzowym z łopatki

Lista alergenów dla strogonowa wieprzowego z łopatki przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

  • Zboża zawierające gluten, tj. pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz, kamut lub ich odmiany hybrydowe i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • Mąka pszenna typ 500
  • Seler i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
    • bulion warzywny

Wartości odżywcze strogonowa wieprzowego z łopatki

na 100g gotowej potrawy

Strogonow wieprzowy z łopatki na propozycje na obiad. Danie stanowi doskonałe źródło białka oraz składników mineralnych i witamin.

Energia i białka

Na 100g
Na porcję
(475g)
Energia (kcal)
102.84
488.48
Białko (g)
5.46
25.93

Węglowodany

Na 100g
Na porcję
(475g)
Węglowodany (g)
4.07
19.36
Węglowodany przyswajalne (g)
3.35
15.92
Błonnik (nieprzyswajalne) (g)
0.72
3.44
Brak danych dla: mąka pszenna typ 500.
czytaj dalej

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję
(475g)
Tłuszcz (g)
7.30
34.69
Tłuszcze nasycone (g)
2.33
11.07
Tłuszcze nienasycone (g)
4.97
23.62
Tłuszcze jednonasycone (g)
3.74
17.78
Brak danych dla: mąka pszenna typ 500.
czytaj dalej
Tłuszcze wielonasycone (g)
1.23
5.83
Brak danych dla: mąka pszenna typ 500.
czytaj dalej
Cholesterol (mg)
0.00
0.00
Brak danych dla: łopatka wieprzowa, mąka pszenna typ 500.
czytaj dalej

Witaminy

Na 100g
Na porcję
(475g)
Witamina A (µg (mcg))
17.81
84.58
Brak danych dla: mąka pszenna typ 500, olej rzepakowy.
czytaj dalej
Witamina B6 (mg)
0.16
0.75
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Witamina B12 (µg (mcg))
0.20
0.93
Brak danych dla: mąka pszenna typ 500, olej rzepakowy.
czytaj dalej
Witamina C (mg)
12.36
58.69
Brak danych dla: mąka pszenna typ 500, olej rzepakowy.
czytaj dalej
Witamina D (µg (mcg))
0.44
2.08
Brak danych dla: mąka pszenna typ 500.
czytaj dalej
Witamina E (mg)
0.30
1.40
Brak danych dla: mąka pszenna typ 500, olej rzepakowy.
czytaj dalej
Retinol (µg (mcg))
0.51
2.43
Brak danych dla: mąka pszenna typ 500, olej rzepakowy.
czytaj dalej
Tiamina (mg)
0.24
1.13
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Ryboflawina (mg)
0.16
0.76
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Niacyna (mg)
1.84
8.72
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Foliany (µg (mcg))
12.58
59.77
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Beta karoten (µg (mcg))
178.84
849.50
Brak danych dla: mąka pszenna typ 500, olej rzepakowy.
czytaj dalej

Składniki mineralne

Na 100g
Na porcję
(475g)
Sód (mg)
106.90
507.76
Potas (mg)
205.48
976.05
Wapń (mg)
10.55
50.11
Fosfor (mg)
71.32
338.76
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Magnez (mg)
10.80
51.29
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Żelazo (mg)
0.61
2.92
Cynk (mg)
0.86
4.09
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Miedź (mg)
0.10
0.49
Brak danych dla: olej rzepakowy.
czytaj dalej
Szacunkowy indeks glikemiczny strogonowa wieprzowego z łopatki 41
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Szacunkowy koszt przygotowania strogonowa wieprzowego z łopatki

Koszt składników
61.00
Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Łopatka wieprzowa
500 g
17.00
Za 700,0 g
Liczba opakowań 1
12.14
Za 500 g
Mąka pszenna typ 500
20 g
2 płaskie łyżki stołowe
3.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.06
Za 20 g
Bulion warzywny
500 ml
2 szklanki
15.00
Za 700,0 ml
Liczba opakowań 1
10.71
Za 500 ml
Olej rzepakowy
50 ml
5 łyżek
7.00
Za 1000,0 ml
Liczba opakowań 1
0.35
Za 50 ml
Cebula
300 g
2 średnie sztuki
3.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.90
Za 300 g
Pieczarki
300 g
10 dużych sztuk
5.00
Za 500,0 g
Liczba opakowań 1
3.00
Za 300 g
Papryka czerwona
150 g
1 mała sztuka
4.50
Za 250,0 g
Liczba opakowań 1
2.70
Za 150 g
Przecier pomidorowy z solą
120 g
5.00
Za 500,0 g
Liczba opakowań 1
1.20
Za 120 g
Koncentrat pomidorowy
15 g
1.50
Za 80,0 g
Liczba opakowań 1
0.28
Za 15 g
Koszt składników
61.00