Stir fry z kurczakiem po chińsku
Podziel się
Przepis na stir fry z kurczakiem po chińsku
Prosty przepis na aromatyczny stir fry z kurczakiem po chińsku
Jako wielbicielka kuchni azjatyckiej, często pragnę przenieść smaki Chin do mojej własnej kuchni. Jednym z moich ulubionych dań jest stir fry z kurczakiem po chińsku. Jest to niezwykle aromatyczne danie, które łączy w sobie delikatne mięso kurczaka, chrupiące warzywa i wyrazisty sos. Ponadto, jest to danie szybkie i łatwe w przygotowaniu, idealne zarówno na obiad, jak i na kolację. Sprawdźcie, jak przygotować ten wyśmienity posiłek w domowych warunkach!
Przygotowanie składników
Przygotowanie tego dania rozpoczynam od zebrania wszystkich składników. Oto lista, której będziemy potrzebować:
- Olej sezamowy - 30 ml
- Piersi kurczaka bez skóry - 500 g
- Mrożone warzywa na patelnię - 250 g (chińskie)
- Makaron ryżowy - 200 g
- Sezam nasiona - 20 g
- Cebula dymka - 40 g
Do przyprawienia naszego stir fry potrzebujemy także: sól, sos sojowy, świeży imbir, świeżą papryczkę chilli, szczypiorek, czosnek, sos ostrygowy. Niezwykle istotny będzie wok, w którym będziemy smażyć składniki oraz garnek do ugotowania makaronu ryżowego.
Kroki przygotowania pysznego stir fry z kurczakiem
Zaczynamy od ugotowania makaronu ryżowego zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Makaron ryżowy jest lekki i doskonale komponuje się ze smakiem azjatyckich przypraw. Kiedy makaron jest już gotowy, dokładnie go odcedzam i odkładam na bok.
Następnie kroję piersi kurczaka w niewielką kostkę, dbając o równomierne kawałki, aby mięso smażyło się równomiernie. Świeży czosnek, imbir oraz papryczkę chilli bardzo drobno siekam – te składniki nadadzą potrawie głębię smaku i aromatu.
Rozgrzewam wok na dużym ogniu. Gdy już jest gorący, wlewam do niego olej sezamowy, rozprowadzając go także po bokach woka – to zapewni równomierne smażenie. Wrzucone na gorący olej kawałki kurczaka smażę chwilę, aż zmienią kolor na biały, cały czas mieszając. To ważny krok w technice „mieszaj i smaż”, czyli stir fry, która wymaga ciągłego mieszania, aby składniki smażyły się równomiernie i szybko.
Dodaję do kurczaka posiekany czosnek, imbir, cebulę dymkę oraz chilli, kontynuując smażenie przez minutę, nie przestając mieszać. Następnie wrzucam mrożone chińskie warzywa na patelnię i smażę kilka minut, aż lekko zmiękną – oczywiście cały czas mieszając.
Kolejnym krokiem jest dodanie przypraw – po trzy łyżki sosu sojowego i ostrygowego – wszystko dokładnie mieszam, aż sos zacznie delikatnie gęstnieć. Na koniec dorzucam wcześniej ugotowany makaron ryżowy, smażę wszystko razem, aby makaron połączył się z sosem i warzywami. Jeśli potrawa wydaje się zbyt sucha, można dodać nieco wody lub więcej sosu sojowego i ostrygowego, aby całość była idealnie doprawioną kompozycją smaków.
Na zakończenie, całość posypuję prażonymi nasionami sezamu oraz świeżym szczypiorkiem, który nadaje całości świeżości i pięknego koloru. Stir fry z kurczakiem po chińsku jest gotowy do podania – pełen aromatów, chrupiących warzyw i soczystego mięsa, z pewnością zachwyci każdego!
Przygotowanie tego chińskiego dania zajmuje około 15 minut i jest idealnym wyborem dla osób na diecie redukcyjnej, zbilansowanej czy bezglutenowej. Indeks glikemiczny tej potrawy wynosi 49, co czyni ją odpowiednią także dla osób dbających o poziom cukru we krwi. To danie jest nie tylko smaczne, lecz także zdrowe – dostarcza białka, tłuszczu i węglowodanów, jest bogate w warzywa i pełne wyrazistych smaków kuchni azjatyckiej.
- Olej sezamowy (30 ml)
- Piersi kurczaka bez skóry (500 g)
- Mrożone warzywa na patelnię - chińskie (250 g)
- Makaron ryżowy (200 g)
- Sezam nasiona (20 g)
- Cebula dymka (40 g)
Przepis na stir fry z kurczakiem po chińsku krok po kroku
Ugotuj makaron ryżowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Pokrój mięso w nie za dużą kostkę.
Czosnek, imbir oraz papryczkę chilli bardzo drobno posiekaj.
Wok rozgrzej.
Gdy wok będzie gorący, wlej do niego olej. Olej powinieneś rozlać także na bokach.
Mięso wrzuć na gorący olej. Smaż chwilę, aż mięso zmieni kolor na biały. Mieszaj cały czas.
Dodaj czosnek, imbir, cebulę oraz chilli. Smaż minutę. Nie przestawaj mieszać.
Po minucie dodaj warzywa na patelnię. Smaż kilka minut, aż lekko zmiękną, cały czas mieszaj.
Do warzyw dodaj po 3 łyżki sosu sojowego i ostrygowego. Całość mieszaj bez przerwy, aż sos lekko zgęstnieje.
Na patelnię dorzuć ugotowany makaron i smaż wszystko, cały czas mieszając. Makaron ma się połączyć z sosem. W razie potrzeby możesz dodać trochę wody, więcej sosów. Dopraw danie.
Posyp całość sezamem i szczypiorkiem.
Więcej informacji na temat stir fry z kurczakiem po chińsku
Stir-fry z kurczakiem, chińską mieszanką warzyw i makaronem ryżowym to bardzo ekspresowe danie, które możesz zrobić w mniej niż 20 minut. Prosto, zdrowo i smacznie. Gdy uwielbiasz kuchnię chińską, azjatycką, tajską lub syczuańską, musisz znać ten sposób przygotowania pysznego jedzenia. Stir-fry to zdecydowanie dobry sposób na posiłek zdrowy i wartościowy. Przepisów na stir-fry jest nieograniczona ilość. Ogranicza jedynie wyobraźnia w kuchni. Zobacz, jak zrobić najprostszą i najszybszą wersję stir-fry.
Stir-fry jest to sposób przygotowania potraw pochodzący z kuchni chińskiej. Nazwa stir-fry oznacza „mieszaj i smaż”. O to właśnie chodzi w tych daniach. Podczas smażenia produkty są stale mieszane. Smażą się błyskawicznie, ponieważ potrawy stir-fry są przygotowywane w woku, czyli specjalnej, głębokiej patelni. Smażenie w woku polega na używaniu bardzo wysokiej temperatury (dużej mocy palnika). Dzięki temu, produkty, które są smażone w ten sposób, mają o wiele więcej smaku. Aromat i smak zostaje bowiem w produkcie.
Sposobów na zrobienie stir-fry jest całe mnóstwo. Zakłada się, że stir-fry powinno być skomponowane z:
- tłuszczu - wybieraj te, które mają wysoki punkt dymienia, ze względu na bardzo dużą temperaturę podczas smażenia. Odpada masło czy oleje nierafinowane;
- białka – mięso, tofu, nasiona roślin strączkowych, ryby;
- węglowodanów – makaron, ryż;
- warzyw – pełna dowolność;
- przypraw – imbir, chilli, trawa cytrynowa;
- smaku umami – sos ostrygowy, rybny lub sojowy;
- smaku, który bilansuje całość – cukier, sok z limonki lub z cytryny;
- dodatkowo – sezam, orzechy.
To tylko przykłady na składniki do stir-fry.
Przepis na stir-fry z kurczakiem po chińsku składa się podstawowych składników, takich jak: olej, mięso z piersi kurczaka, mieszanka warzyw mrożonych (do tego przepisu najlepsza będzie chińska), makaron ryżowy. Do tego, dla smaku dodaje się: cebulkę dymkę, czosnek, imbir i chilli. By danie było jeszcze bardziej aromatyczne, należy dodać do niego nieco sosu sojowego i ostrygowego.
Przygotowując stir-fry najpierw trzeba przygotować wszystkie produkty. Pokrój mięso, posiekaj przyprawy i warzywa, przygotuj sosy. Podczas smażenia stale mieszaj – to ważne (i o to właśnie tutaj chodzi). Zacznij rozgrzewać wok, a dopiero, gdy będzie gorący, wlej na niego olej. Na początku smaż mięso. Następnie dodaj przyprawy, warzywa i makaron. Na końcu sosy – do smaku. Dostosuj więc ich ilość i dodaj tyle, by danie było dla Ciebie odpowiednio smaczne. Możesz dodać wody, a nawet bulionu domowego.
Alergeny w stir fry z kurczakiem po chińsku
Lista alergenów dla stir fry z kurczakiem po chińsku przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.
Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.
-
Nasiona sezamu i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
- Olej sezamowy
- Sezam nasiona
-
Zboża zawierające gluten, tj. pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz, kamut lub ich odmiany hybrydowe i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
- sos sojowy
-
Soja i produkty pochodne - alergen może być obecny w:
- sos sojowy
W przepisie na stir fry z kurczakiem po chińsku nie posiadamy danych o alergiach dla następujących składników:
- sos ostrygowy
Wartości odżywcze stir fry z kurczakiem po chińsku
Posiłek jest w pełni zbilansowany. Dostarczy białko, tłuszcz i węglowodany. Jest zdrowy i zawiera dużą ilość warzyw.
Energia i białka
(380g)
Węglowodany
(380g)
Tłuszcze
(380g)
Witaminy
(380g)
Składniki mineralne
(380g)
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.
