Przepis na stek z polędwicy wołowej krok po kroku

Składniki
  • Polędwica wołowa 500 g
  • Masło klarowane 100 g do smażenia
Przyprawy
sól, pieprz, papryczka chilli świeża, tymianek, czosnek
To będzie niezbędne
kuchenka, patelnia grillowa

Mięso przed smażeniem wyjmij z lodówki aby miało temperaturę pokojową.

Na patelni rozgrzej masło dodaj do niego tymianek i papryczkę chili. Połóż polędwicę. Smaż 6-8 minut z każdej strony. Podczas smażenia mięso polewaj masłem.

Gotowy stek dopraw solą i pieprzem.

Odstaw pod przykryciem na 10 minut aby mięso odpoczęło.

Stek z polędwicy wołowej podany jest na drewnianej desce. Na desce poza stekiem leży jeszcze nóż i widelec.
Stek z polędwicy wołowej
Koszt przygotowania dania
64.40 zł
Energia w porcji
(liczba kalorii)
691 kcal
Liczba alergenów w daniu
1
31

Stek z polędwicy wołowej - cechy przepisu

Rodzaj dania:
Kuchnia:
Sposób przyrządzenia:
Przepis odpowiedni na:
  • Od autora
  • Wartości odżywcze
  • Alergie
  • Koszt potrawy
Od autora

Więcej o steku z polędwicy wołowej

Stek z polędwicy wołowej to doskonała propozycja na pyszny obiad dla mięsożerców. Stek wołowy możesz przygotować z różnych kawałków tuszy. Najlepsza jednak a zarazem najdroższa jest polędwica. Polędwica wagyu jest najdroższym mięsem wołowym jego cena dochodzi do 1500 zł za kilogram. Pochodzi od japońskiej rasy krów, których mięso charakteryzuje się dużymi przerostami tłuszczowymi nadającymi mięsu niepowtarzalny smaku. Tłuszcz w mięsie krów Wagyu jest tłuszczem zawierającym kwasy tłuszczowe omega 3. Mięso ma strukturę przypominającą marmur. Przepis na stek z polędwicy wołowej nie wymaga od Ciebie dużego doświadczenia kulinarnego musisz natomiast trzymać się kilku złotych zasad aby poprawnie go wykonać.

Jak usmażyć stek z polędwicy wołowej? Czas smażenia zmienia się w zależności od grubości kawałka mięsa, średnio jest to 2 minuty na centymetr grubości mięsa. Stek może mieć różne poziomy wysmażenia począwszy od krwistego skończywszy na bardzo dobrze wysmażonym, który przez smakoszy zwany jest podeszwą. My proponujemy stek medium czyli z delikatnie różowym środkiem. Najlepsza do smażenia steku jest wołowina sezonowana, którą kupić można już w wielu sklepach. Mięso musi mieć temperaturę pokojową a smażyć należy je na mocno nagrzanej patelni z dodatkiem oleju rzepakowego lub masła klarowanego.

Jak zrobić stek z polędwicy wołowej? Stek to przede wszystkim dobrej jakości mięso. Mięso wyjmij z lodówki na około godzinę przed smażeniem. Na patelni rozpuść masło, dodaj do niego tymianek, papryczkę chili i rozciśnięty czosnek. Połóż stek i smaż 4-5 minut z jednej strony. Nie zmniejszaj ognia podczas smażenia. Podlewaj go masłem po wierzchu podczas smażenia. Gotowy zdejmij z patelni posyp solą i świeżo mielonym pieprzem i daj mu odpocząć 10 minut. Dopiero po tym czasie krój mięso. W przeciwnym wypadku mięso straci soki. Stek przechowuj pod przykryciem aby nie wystygł. Dobry stek nie powinien być solony bezpośrednio przed smażeniem, mięso może zrobić się twarde.

Podsumowując stek z polędwicy wołowej to dobry pomysł na obiad dla całej rodziny. Sprawdzony przepis wykorzystaj aby zaskoczyć znajomych i rodzinę na wspólnych spotkaniach. Pyszny stek możesz podać z sałatką ze świeżych warzyw.

Wartości odżywcze steku z polędwicy wołowej

na 100g gotowej potrawy

Energia i białka

Na 100g
Na porcję (250g)
Energia (kalorie)
276.67 kcal
691.67 kcal

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję (250g)
Tłuszcz
23.17 g
57.94 g
Tłuszcze nasycone
14.72 g
36.79 g
Tłuszcze nienasycone
8.46 g
21.15 g
Tłuszcze jednonasycone
7.37 g
18.42 g
Tłuszcze wielonasycone
1.09 g
2.73 g
Cholesterol
115.00 mg
287.50 mg

Witaminy w przepisie na stek z polędwicy wołowej

Na 100g
Na porcję (250g)
Witamina B12
1.06 µg (mcg)
2.65 µg (mcg)
Witamina E
0.67 mg
1.69 mg
Ryboflawina
0.25 mg
0.63 mg

Składniki mineralne w przepisie na stek z polędwicy wołowej

Na 100g
Na porcję (250g)
Sód
63.67 mg
159.17 mg
Potas
275.00 mg
687.50 mg
Wapń
9.83 mg
24.58 mg
Fosfor
174.67 mg
436.67 mg
Cynk
2.13 mg
5.32 mg
Szacunkowy indeks glikemiczny steku z polędwicy wołowej 31
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Alergeny w steku z polędwicy wołowej

Lista alergenów dla steku z polędwicy wołowej przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

Informacje o alergenach dotyczą tylko i wyłącznie głównych składników potrawy. Nie posiadamy informacji o alergenach zawartych w przyprawach tj. sól, pieprz, papryczka chilli świeża, tymianek, czosnek.

  • Mleko i produkty pochodne (łącznie z laktozą) - alergen może być obecny w:
    • Masło klarowane

Cena przygotowania steku z polędwicy wołowej

Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Polędwica wołowa
500 g
60.00
Za 500,0 g
Liczba opakowań 1
60.00
Za 500 g
Masło klarowane
100 g
do smażenia
11.00
Za 250,0 g
Liczba opakowań 1
4.40
Za 100 g
Liczba porcji:
Razem
71.00
Łączny koszt
64.40
Jak oceniasz przepis na stek z polędwicy wołowej
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 0,0% osób