Sos szparagowy
Opublikowano: 30.12.2024 r.
Sos szparagowy to doskonała opcja dla wszystkich miłośników prostych, ale aromatycznych dań. Zrobisz go w kilka chwil z łatwo dostępnych składników. Idealny na wiosnę.
Składniki dla 4 porcji:
- Szparagi - 400 g
- Cebula - 70 g
- Czosnek - 10 g
- Śmietanka kremowa 30% - 200 g
- Oliwa z oliwek - 20 ml
- Ser parmezan - 50 g
- Natka pietruszki - 40 g
- Przyprawy - sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Liczba porcji: 4
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, kuchenka, blender, praska do czosnku
Przepis krok po kroku
- Zielone szparagi umyj dokładnie pod bieżącą wodą. Następnie odłam zdrewniałe końcówki. Pozostałą część pokrój na kawałki o długości 2–3 cm.
- Na patelni rozgrzej oliwę. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się szklista. Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż jeszcze przez około minutę, uważając, by się nie przypalił
- Do cebuli i czosnku dodaj pokrojone szparagi. Smaż przez kilka minut, mieszając, aż szparagi lekko zmiękną.
- Wlej na patelnię śmietankę kremówkę. Doprowadź całość do delikatnego wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje. Dodaj szczyptę soli, pieprzu oraz gałki muszkatołowej.
- Gdy szparagi są już miękkie, przełóż zawartość patelni do blendera i zmiksuj na gładki sos. Jeśli wolisz, możesz użyć blendera ręcznego, aby zaoszczędzić czas. Warto pozostawić kilka kawałków szparagów w całości, aby sos miał ciekawszą teksturę.
- Przelej sos z powrotem na patelnię i dodaj starty parmezan oraz posiekaną natkę. Mieszaj, aż ser się rozpuści i połączy z resztą składników.