Sos słodko kwaśny z cukinii

Opublikowano: 26.10.2021 r., 9:04 | Autor: Magda Panek
Ulubiony
ikona podziel się Podziel się
Słoik sosu z cukinii
Sos słodko kwaśny z cukinii
Sos słodko-kwaśny to klasyczne połączenie smaków, które od lat cieszy podniebienia smakoszy na całym świecie. Choć najczęściej kojarzony jest z kuchnią azjatycką, to współczesne wariacje tej potrawy znajdują swoje miejsce w wielu kulinarnych tradycjach. W tym artykule przedstawimy przepis na unikatową wersję tego popularnego sosu, w której główną rolę odgrywa cukinia - warzywo pełne walorów smakowych i odżywczych. Nasz sos słodko-kwaśny z cukinii zaskoczy Was swoją prostotą, a jednocześnie wyrafinowanym smakiem, który idealnie komponuje się zarówno z mięsami, jak i daniami warzywnymi. Zanurzcie się w świat kulinarnych inspiracji i odkryjcie, jak łatwo można wprowadzić nowe, zdrowsze smaki do codziennego menu.
Przygotowanie 20 min
Gotowanie i Czas duszenia 40 min
80 kcal
Kcal w porcji
220 g
Wielkość porcji
49
Indeks glikemiczny
Przepis wegański

Przepis na sos słodko kwaśny z cukinii

Jak przygotować pyszny sos słodko kwaśny z cukinii?

Gdy myślę o idealnym dodatku do potraw, często sięgam po sosy. W mojej kuchni szczególnie cenię sobie sos słodko kwaśny z cukinii. Dlaczego? Jest nie tylko łatwy do przygotowania, ale również smakuje wyśmienicie i potrafi odmienić nawet najzwyklejsze danie. Cieszę się, że mogę podzielić się z Wami moim sprawdzonym przepisem, który idealnie nadaje się na zimę. Chciałabym, abyście również odkryli, jak zrobić sos słodko kwaśny z cukinii w domowych warunkach.

Składniki, które będą potrzebne do przygotowania tego pysznego sosu, są dostępne w większości kuchni, a przygotowanie jest banalnie proste. Do wykonania przepisu będziesz potrzebować: 1000 g cukinii (4 małe sztuki), 400 g cebuli (4 duże sztuki), 500 g czerwonej papryki (2 duże sztuki), 500 g pomidorów (3 duże sztuki), 100 g cukru (pół szklanki), 125 ml octu jabłkowego (pół szklanki) oraz przyprawy: sól, pieprz, paprykę słodką, ziele angielskie i liść laurowy. Ponadto przygotuj sobie kuchenka, garnek oraz słoiki.

Szczegółowe kroki przygotowania przepisu na sos słodko kwaśny z cukinii

Zaczynamy od przygotowania warzyw. Najpierw cukinię należy pokroić w dużą kostkę. Następnie paprykę czyścimy z gniazd nasiennych i kroimy drobniej. Kolejnym krokiem jest sparzenie pomidorów wrzątkiem, obranie ich ze skórki oraz pokrojenie w kawałki. Na koniec obieramy cebulę z łupiny i siekamy.

Gdy mamy już przygotowane wszystkie warzywa, możemy rozpocząć gotowanie. W garnku rozgrzewamy olej rzepakowy i zeszklamy na nim posiekaną cebulę. Kiedy cebula stanie się przejrzysta, dodajemy resztę warzyw oraz liść laurowy i ziele angielskie. Wlewamy również odrobinę wody. Całość dusimy pod przykryciem przez około 20 minut, mieszając od czasu do czasu, aby warzywa się nie przypaliły.

Po upływie 20 minut, do garnka dodajemy sól, cukier, ocet jabłkowy, słodką paprykę oraz pieprz. Całość starannie mieszamy i gotujemy jeszcze przez kolejne 10 minut. Po tym czasie wyjmujemy liść laurowy i ziele angielskie, a resztę warzyw blendujemy na gładki sos. Jeśli nie posiadasz blendera, możesz to zrobić również przy pomocy miksera ręcznego lub przeciskając przez sitko.

Kiedy sos jest już gładki, napełniamy nim wcześniej przygotowane słoiki. Każdy słoik dokładnie zakręcamy i stawiamy do góry dnem. Następnie słoiki wstawiamy do garnka i zalewamy wodą do 2/3 ich wysokości. Gotujemy w tej wodzie przez 15 minut, co pomoże nam zrobić pyszny sos, który przetrwa całą zimę.

Dlaczego warto przygotować sos słodko kwaśny z cukinii?

Przede wszystkim, sos słodko kwaśny z cukinii nie zawiera konserwantów, co czyni go zdrowszym wyborem w porównaniu do gotowych sosów ze sklepu. Dodatkowo, w moim przepisie znajduje się mniejsza ilość cukru, co sprawia, że potrawa ma niższy indeks glikemiczny wynoszący 49. Sos doskonale sprawdza się jako dodatek do różnych potraw – idealny na zimę i świetny dla osób na diecie zbilansowanej.

Jest to również fantastyczny pomysł na wykorzystanie nadmiaru cukinii, pomidorów i papryki, które często mamy w nadmiarze podczas sezonu. Sos słodko kwaśny z cukinii cechuje się smakowitą równowagą między słodyczą a kwasowością, a ananasowy posmak ocetu jabłkowego wspaniale się komponuje z warzywami.

Moim zdaniem, domowy sos słodko kwaśny z cukinii to jedna z tych potraw, które zawsze warto mieć w spiżarni. Smakuje wyśmienicie, jest zdrowy, a jego przygotowanie zajmuje zaledwie kilkadziesiąt minut. Zachęcam wszystkich do wypróbowania tego przepisu – gwarantuję, że będzie to dobry wybór!

Składniki dla 10 porcji
  • Cukinia - 4 małe sztuki (1000 g)
  • Cebula - 4 duże sztuki (400 g)
  • Papryka czerwona - 2 duże sztuki (500 g)
  • Pomidor - 3 duże sztuki (500 g)
  • Cukier - pół szklanki (100 g)
  • Ocet jabłkowy - pół szklanki (125 ml)
Liczba porcji:
Przyprawy
sól, pieprz, papryka słodka, ziele angielskie, liść laurowy
Sprzęt kuchenny
kuchenka, garnek, słoiki

Przepis na sos słodko kwaśny z cukinii krok po kroku

Cukinię pokrój w dużą kostkę.

Paprykę wyczyść z gniazd nasiennych i pokrój drobniej.

Pomidory sparz wrzątkiem i obierz ze skórki, pokrój w kawałki.

Cebulę obierz z łupiny i posiekaj.

W garnku rozgrzej olej rzepakowy, zeszklij cebulę, dodaj resztę warzyw oraz liść laurowy i ziele angielskie. Wlej wodę i duś pod przykryciem przez 20 minut.

Do garnka dodaj sól, cukier, ocet jabłkowy, paprykę słodką oraz pieprz i wymieszaj. Gotuj jeszcze 10 minut.

Wyjmij liść laurowy i ziele angielskie. Zblenduj warzywa na gładki sos. Słoiki napełnij sosem i zakręć.

Wstaw do garnka i zalej wodą do 2/3 wysokości, gotuj 15 minut.

Postaw do góry dnem, aż słoiki ostygną.

Jak oceniasz przepis na sos słodko kwaśny z cukinii
Oceń
Nasz przepis pozytywnie ocenia 90,3% osób

Więcej informacji na temat sosu słodko kwaśnego z cukinii

Sos słodko kwaśny z cukinii to świetna propozycja na domowy pyszny dodatek do mięsa lub pizzy. Przepis na sos słodko kwaśny z cukinii jest bardzo łatwy do przygotowania, dlatego nie musisz mieć dużego doświadczenia kulinarnego aby go zrobić. Do wykonania sosu potrzebne Ci będą następujące produkty spożywcze: cukinia, pomidory, papryka, cebula, ocet jabłkowy, sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy i cukier oraz olej rzepakowy.

Jak zrobić sos słodko kwaśny z cukinii? Cukinię pokrój w dużą kostkę. Paprykę wyczyść z gniazd nasiennych i pokrój drobniej. Cebulę obierz z łupiny i posiekaj. W garnku rozgrzej olej rzepakowy, zeszklij cebulę, dodaj resztę warzyw oraz liść laurowy i ziele angielskie. Wlej wodę i duś pod przykryciem przez 20 minut. Do garnka dodaj sól, cukier, paprykę słodką, ocet jabłkowy oraz pieprz i wymieszaj. Gotuj jeszcze 10 minut. Wyjmij liść laurowy i ziele angielskie. Zblenduj warzywa na gładki sos. Słoiki napełnij sosem i zakręć. Wstaw do garnka i zalej wodą do 2/3 wysokości, gotuj 15 minut. Wyjmij i sprawdź czy słoiki się zamknęły. Postaw do góry dnem aż słoiki ostygną.

Papryka czerwona zawiera duże ilości witaminy C, biorącej udział w syntezie kolagenu oraz wzmacniającej naszą odporność. Papryka jest również bogatym źródłem beta-karotenu i likopenu. Likopen jest naturalnym przeciwutleniaczem, który zawierają także pomidory. Papryka jest warzywem z niską zawartością kalorii i dużą ilością błonnika, dlatego idealnie sprawdza się na dietach redukcyjnych, daje uczucie sytości na długo oraz reguluje pracę jelit. Cukinia jest popularnym warzywem hodowanym w naszych ogrodach, jest źródłem witaminy C i K oraz mikroelementów takich jak potas, magnez czy żelazo, zawiera małą ilość kalorii. Cukinia jest dobrym źródłem błonnika pokarmowego. Błonnik wpływa na poprawę pracy jelit oraz zapobiega zaparciom. Cukinia wspomaga odchudzanie, ma właściwości antynowotworowe. Ma dobroczynny wpływ na plamkę żółtą dzięki zawartości luteiny.

Podsumowując pomysł na pyszny sos idealnie sprawdza się jako dodatek do wielu potraw. Sos możesz pasteryzować na zimę. Dobry sos z papryki i pomidorów to doskonały sos do pizzy. Jeśli nie chcesz używać cukru do słodzenia sosu użyj ananasa świeżego, nada on dla sosu słodyczy.

Alergeny w sosie słodko kwaśnym z cukinii

Lista alergenów dla sosu słodko kwaśnego z cukinii przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.

Dane o alergiach zostały zebrane dla poszczególnych składników na podstawie ogólnodostępnych informacji. Przy przygotowywaniu posiłku dla alergika zalecamy dokładną weryfikację każdego wykorzystywanego składnika pod kątem alergenów i bezpośrednią konsultację z dietetykiem. Produkty różnych producentów mogą się pomiędzy sobą różnić. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji.

  • Dwutlenek siarki i siarczyny - alergen może być obecny w:
    • Ocet jabłkowy

Wartości odżywcze sosu słodko kwaśnego z cukinii

na 100g gotowej potrawy

Sos słodko kwaśny z cukinii to doskonała alternatywa dla gotowych sosów ze sklepu. Sos nie zawiera konserwantów. Ma też mniejszą ilość cukru niż gotowe sosy.

Energia i białka

Na 100g
Na porcję
(220g)
Energia (kcal)
36.62
80.56
Białko (g)
0.98
2.17

Węglowodany

Na 100g
Na porcję
(220g)
Węglowodany (g)
8.34
18.34
Węglowodany przyswajalne (g)
7.07
15.55
Błonnik (nieprzyswajalne) (g)
1.27
2.79

Tłuszcze

Na 100g
Na porcję
(220g)
Tłuszcz (g)
0.24
0.54
Tłuszcze nasycone (g)
0.15
0.33
Tłuszcze nienasycone (g)
0.10
0.21
Tłuszcze trans (g)
0.00
0.00
Cholesterol (mg)
0.00
0.00

Witaminy

Na 100g
Na porcję
(220g)
Witamina A (µg (mcg))
41.71
91.77
Witamina B6 (mg)
0.15
0.33
Witamina B12 (µg (mcg))
0.00
0.00
Witamina C (mg)
34.88
76.74
Witamina D (µg (mcg))
0.00
0.00
Witamina E (mg)
0.45
1.00
Retinol (µg (mcg))
0.00
0.00
Tiamina (mg)
0.04
0.10
Ryboflawina (mg)
0.06
0.13
Niacyna (mg)
0.49
1.08
Foliany (µg (mcg))
23.66
52.05
Beta karoten (µg (mcg))
440.72
969.59

Składniki mineralne

Na 100g
Na porcję
(220g)
Sód (mg)
5.65
12.42
Potas (mg)
210.56
463.24
Wapń (mg)
13.21
29.06
Fosfor (mg)
28.80
63.36
Magnez (mg)
13.00
28.60
Żelazo (mg)
0.32
0.70
Cynk (mg)
0.23
0.51
Miedź (mg)
0.04
0.09
Szacunkowy indeks glikemiczny sosu słodko kwaśnego z cukinii 49
Sprawdź indeks glikemiczny składników przepisu:
Niestety nie posiadamy pełnych informacji o wartościach odżywczych dla części składników. Przy każdej wartości odżywczej powyżej znajdziesz informację o ewentualnych brakach. Pomimo dokładanych starań nie byliśmy w stanie pozyskać tych danych, dlatego rzeczywiste wartości odżywcze mogą się różnić od wartości wskazanych w tabeli powyżej. W szczególności dane z tabeli nie zawierają pełnych wartości odżywczych dla składników wskazanych w poprzednim zdaniu.
Wartości odżywcze w przeliczeniu na 100 gram gotowej potrawy. Nie uwzględniają przypraw.
Powyższe dane są szacunkowe i podawane jedynie w celach informacyjnych. Nie mogą być dalej wykorzystywane, w szczególności w przypadku szczególnych wskazań medycznych w zakresie żywienia. Powyższe wartości odżywcze potrawy pochodzą w większości z bazy danych USDA (United States Departament of Agriculture). Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy). Pamiętaj, że po obróbce termicznej, czy doborze nieco innych składników wartości mogą się zmienić. Również w różnych porcjach ilości poszczególnych wartości odżywczych mogą się nieznacznie różnić.

Szacunkowy koszt przygotowania sosu słodko kwaśnego z cukinii

Koszt składników
37.50
Składnik
Ilość
Cena składnika
Koszt w daniu
Cukinia
1000 g
4 małe sztuki
2.00
Za 300,0 g
Liczba opakowań 4
6.67
Za 1000 g
Cebula
400 g
4 duże sztuki
3.00
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
1.20
Za 400 g
Papryka czerwona
500 g
2 duże sztuki
4.50
Za 250,0 g
Liczba opakowań 2
9.00
Za 500 g
Pomidor
500 g
3 duże sztuki
2.00
Za 150,0 g
Liczba opakowań 4
6.67
Za 500 g
Cukier
100 g
pół szklanki
2.50
Za 1000,0 g
Liczba opakowań 1
0.25
Za 100 g
Ocet jabłkowy
125 ml
pół szklanki
7.00
Za 250,0 ml
Liczba opakowań 1
3.50
Za 125 ml
Koszt składników
37.50