Sos piri piri
Opublikowano: 20.01.2023 r.
Papryczka chili czerwona piri piri, papryka słodka, sól i ocet winny z białego wina to główne składniki, które nadają sosowi piri piri charakterystyczny, ostry smak z nutą słodyczy. Ten ognisty sos, rodem z Afryki, doskonale ożywi każde danie, dodając mu pikantnego kopa i nieco kwasowego balansu.
Składniki dla 1 porcji:
- Papryczka chili czerwona świeża - 250 g (odmiana piri piri)
- Papryka czerwona - 250 g (słodka)
- Sól - 40 g
- Ocet winny - 150 ml (z białego wina)
- Przyprawy - sól, ocet winny
Liczba porcji: 1
Będziesz potrzebować:
- słoiki, butelka szklana
Przepis krok po kroku
- Papryki czerwone i papryczki chilli umyj i osusz.
- Odetnij główki i usuń nasiona. Pokrój w cienkie paseczki i włóż do słoika.
- Zasyp solą, dobrze zakręć słoik i odstaw w ciemne miejsce na miesiąc.
- Po miesiącu dodaj ocet i całość dobrze zmiksuj.
- Przelej do butelki i odstaw jeszcze na tydzień. Po tym czasie jest najlepszy w smaku.
- Przechowuj w spiżarni.
Komentarz dietetyka
Kapsaicyna określana jest jako naturalny antybiotyk, ponieważ opóźnia rozwój drobnoustrojów.
~ Ewa Cierpiał, dietetyk kliniczny, pediatryczny i psychodietetyk